馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [( `2 N$ V, n8 G5 T

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶公仔箱論壇  z$ h' |6 s% f& D
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。公仔箱論壇2 ~/ p& X0 ]8 V/ _4 q" g' H
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pmtvb now,tvbnow,bttvb; x& [# c" X4 Y& G, J- m4 w' m
5.39.217.77:8898; T- K) O; ^7 a2 _( `6 F2 O: X
* L+ C  p! x3 X! L0 W" i3 I5 X
吉隆坡新峰肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb0 p9 L3 l- P0 q- J- m! U, k/ Q
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：( o1 P! @! D, S2 E
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。tvb now,tvbnow,bttvb4 x) c: j/ N# k. b) W
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905% q* }% G) s- I+ ]& ?8 ~( Q
營業時間：5.00am-12.00am
% j6 R: X' y$ C9 i+ V  x4 `0 v
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^$ a/ d/ K* D* ]
八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B5 M7 h; h+ k1 m  e$ G# v  |
最佳建議：& |1 s  D; A" u# {+ o$ b- |
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。5.39.217.77:88983 u' Z6 _* ]1 l0 }: V2 c! P
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.tvb now,tvbnow,bttvb, l9 c' B2 h% J2 d- f
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）& I) W- A6 l5 v. [0 L" b* p
5.39.217.77:8898) |( }' e' R$ B1 o+ ~4 I

八打靈興記肉骨茶
評審的話：5.39.217.77:8898! H" x2 E5 v. f: I
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。: r# _; x+ G' T; A9 Z5 n. v" {
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.公仔箱論壇4 |) {5 v" L+ i) s9 I- ^
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb7 p- p$ u" i1 ?3 g
  v, K4 b2 E* A8 k/ @- V
tvb now,tvbnow,bttvb1 d. S- U# [( @; q9 M
巴生盛發（橋底下）5.39.217.77:8898# g0 _2 i7 A% r& o4 F5 F
評審的話：5.39.217.77:8898+ c" f; m3 m- X* e
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb( e. T& B! t# h! V5 I
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X$ v5 f9 {" q7 N- p
電話：012-3098303、012-3987355( @/ B# j5 B% S* [! P# A4 e9 ^
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

巴生毛山稿肉骨茶; a8 \7 y2 P3 `5 J
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L6 `2 I! i0 v% a0 l" U% D
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. r8 r% n" K& x* L
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb( a& Z$ W1 U' r5 u
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：0 K( ~0 c* f6 T; i$ l  e% X
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。公仔箱論壇! M* o3 u# N( ]
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 L% M1 f& g& o7 Q0 }
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am

巴生來春肉骨茶. W* b; ?8 Z4 X- \9 R6 Q# ~5 K, C
評審的話：8 Q0 V  g( ]: k$ ^% Z8 v
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。( M/ T  d1 F) k* u2 I/ Y/ j5 ]  U
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。tvb now,tvbnow,bttvb2 |0 |7 t+ B: @0 a# d2 Z
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klangtvb now,tvbnow,bttvb. h- d$ z3 L/ g2 g
電話：012-6521659公仔箱論壇" H: Y! u( N4 y. A3 A
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k: p1 ~$ @8 G, |  t
tvb now,tvbnow,bttvb) m5 ]$ [3 `/ F2 x) s
丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V1 N1 b9 ~. Y9 ^' T5 V: j
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb+ T, o, [) a0 i) T7 D/ e' j$ {
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。$ `' {* d+ N# q7 A7 X( K# _
最佳建議：公仔箱論壇: E' Z4 [' f: p
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。4 q- ~7 P, O( |  l1 t
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm

5.39.217.77:88980 v& Z- Z$ A. g% A
丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 }$ ?; K5 z6 P) |1 u2 q: I
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.公仔箱論壇4 \8 X; d9 x) \9 p, T4 l, r6 _% }
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm
& ^  b1 y+ Z2 J6 F2 H# m3 d8 _& M

關丹日興肉骨茶3 i3 W# V6 O5 k% p  ^" l2 a$ I: {
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：5.39.217.77:88987 M* z0 T' m7 j% `
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm* b' v# l5 q; Y- e( r

哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb4 x* P% q+ t+ L% g9 j0 n9 \% {  I
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。3 U) r0 }& A1 _0 C( p7 l0 s
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。公仔箱論壇' D" ?1 a. R0 T8 Z6 O. @
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891公仔箱論壇- m5 v/ s3 C! e% _) |5 t  |% p
營業時間：6.30am-9.30am5.39.217.77:88980 b4 Y# m9 F6 h7 c" }$ z

tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ H6 Z; b1 V/ G+ M5 W- h& v5 s
大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @! z0 \& R& \7 M) X7 d6 P
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：3 ^1 C, T9 B. x0 j) M% ]
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。5.39.217.77:8898/ g0 O9 D/ q/ ]0 E2 {
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
" r7 j- }) p' y/ m; U2 x

檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O1 t! z; A2 {
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。5.39.217.77:8898! R& g4 E! o" a( ^* L$ v
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。5.39.217.77:8898' j% E# O$ j5 w( S; J# d. W" N/ m2 D) z
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h! u5 w7 l: O
電話：012-55339275.39.217.77:8898$ k" f8 Z8 c0 X9 g8 E
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
公仔箱論壇8 a1 X- L; [$ p" w) g' v
北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：  f) Q3 E% o! X3 R4 \' Y
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。. o! t- N2 K+ Y/ F4 A$ L, l5 t# n
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f7 ^0 H3 P" J5 P5 G" y0 T
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm3 Q, G6 Y3 A$ u9 B( L' _% i

新山木清肉骨茶公仔箱論壇- B4 s. u9 L5 S% l
評審的話：" }# e. p7 `* Q3 j( h4 w
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108tvb now,tvbnow,bttvb1 C. }6 }" N2 ~1 o4 Q
營業時間：8.00am-3.30pm

新山亞歷肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n" W3 X% h. \/ Y/ L2 m0 A
評審的話：5.39.217.77:8898& G* u3 H0 ~" ^7 G- S+ ^/ H
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。公仔箱論壇) [2 J; o$ E( e1 H6 E
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.# _" e% P9 [6 E4 {
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm
5.39.217.77:88986 B2 c( }; K4 j$ K( ^- V  K0 U
古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 |5 R! w' F& m
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.公仔箱論壇- J$ p# ]/ R) j) @
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 t, M5 X1 h( ?& ~
新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。8 l( B( ^& N* m* j
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm! c/ s% j  O2 n3 V8 @* o

新山華美肉骨茶5.39.217.77:8898; q- S- q% I2 y! w
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

water鱼