馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇  b) g- u) J* `# Y0 }6 y5 U9 \
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。$ b8 b6 D" o+ g- m, P5 y
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm1 S( L7 s. Z2 z9 A6 T' d

吉隆坡新峰肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb# Z' D! m9 ]" m8 ]4 @: D
評審的話：公仔箱論壇0 L; O4 f& y, u7 I: @, z) Y" x# O
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905公仔箱論壇9 p8 C; S; j6 p( V$ |" }+ o, A
營業時間：5.00am-12.00amtvb now,tvbnow,bttvb& L8 {2 h- J" |& U

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八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb9 T% b' }( ?/ p" g5 H
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。公仔箱論壇9 x, Y9 P! R9 Q0 R1 \0 ?4 J0 t
最佳建議：: x. Y( e6 C" c8 E9 I/ t0 l
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D$ O0 ]$ F$ D2 u: v" d5 S8 N) t
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.; c" [) {, s( E) c4 q
電話：012-3320608公仔箱論壇$ R: s) w% p9 I# p3 U% V
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）tvb now,tvbnow,bttvb4 Y: {) ^" V" K

八打靈興記肉骨茶公仔箱論壇0 N1 t" w" Y8 i& q
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。$ c/ _' R* l" }5 X
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

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巴生盛發（橋底下）
評審的話：) G( F, W" a7 Z9 q5 \
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q( {- C0 j( F$ y, s
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb5 e; l4 y7 o% Z1 K
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y) T! H1 u; K2 W
地址：9, Jalan Besar, Klang.公仔箱論壇! O, Q& y$ e. c' w2 }  |1 L
電話：012-3098303、012-3987355TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w7 z2 e+ C$ ?4 c( O4 o, K
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
5.39.217.77:8898  M# J6 p3 h* a  t" }

巴生毛山稿肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# m7 g5 }1 w$ s4 n7 P! R
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。5.39.217.77:88983 y  P- N) \. B/ K0 v; \  ], A4 G
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421* n6 t: a9 H! x: |( K7 P8 R
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm5.39.217.77:8898: s% d5 V; p  ]2 v+ o

巴生蘭花園慶祥肉骨茶3 [& k1 [' i0 ?2 G
評審的話：5.39.217.77:88989 W& u  x$ [8 h' ~
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。' k2 z7 ~: D3 D6 \. ]: C
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G( ?" ], m( Z( a* U3 Q
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843& ^, a! G; i# ?, E! {& X
營業時間：6.30am-10.00am9 Q, |4 R* |- o" r
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巴生來春肉骨茶+ ~: T' N, A  Q, x! K% N8 D  m
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @7 e3 Y  ]5 Y$ @, l. ]; H- x
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb1 E2 W" D4 m3 Z3 }
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。9 b: _  D. P5 [/ P
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klangtvb now,tvbnow,bttvb0 s. `* P/ M5 a& C
電話：012-65216595.39.217.77:88987 n  Y* @1 a, {- h, v
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb7 P) F' O7 T* R' z2 t- b. j. l

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.5 x8 o. E1 Z6 L; n3 D
電話：03-32691785、012-6744440公仔箱論壇& F2 ]+ I, O" F& J
營業時間：6am-1.30pm公仔箱論壇9 S. t& `) N3 Q

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶5.39.217.77:8898, s4 g3 `7 |9 h  ], T0 m
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。: f1 l3 k8 |2 i. o3 u! W, F
最佳建議：6 B. V0 K$ _3 I) O+ Q9 |
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。公仔箱論壇) k9 \) }# h5 H4 g  y; g5 Y
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.公仔箱論壇# J2 Y9 V3 A4 Y. z) B" H) p( j
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm5.39.217.77:88989 i/ f. j: \: v

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關丹日興肉骨茶
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。$ m3 @' N! Z. V3 A5 `( `7 t
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。7 k( d% N4 K8 d( I+ L; K. z
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.公仔箱論壇$ z+ {2 _' ]; H, F7 T
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z' g. m( e- c
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O* Y$ f3 Q& O
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。tvb now,tvbnow,bttvb1 H0 w' g4 K/ t$ h5 N& v
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am5.39.217.77:88981 U2 s5 |  d; W2 h
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶. @$ g6 J. M% X( U. j$ `
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。8 I* t: u( Y; S6 m8 k# b
最佳建議：0 ~) P& w" h6 w- J3 Q) z
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896公仔箱論壇+ W0 Q; {- k1 k4 Y  o4 e
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)7 o8 e6 ?3 q5 @; n) i4 ?
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檳城康乃馨肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb9 F. G. @( e% H" D- M9 `3 o
評審的話：5.39.217.77:8898# D( a- }8 M3 y5 V& K/ V
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。公仔箱論壇, X, T. n( m! N# |6 f
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.5.39.217.77:88981 Z4 H: O) x5 ]  ~2 t  m2 i
電話：012-55339270 l+ z0 z$ \! }8 q
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)4 b% @3 I: o$ A: H, w' S" B6 A

北海老食王肉骨茶/ P! j5 ^8 s2 p1 U3 U* ^
評審的話：公仔箱論壇' l0 ^1 u& Z* k
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J/ o+ e6 F+ O
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.公仔箱論壇) V* r, Y9 g4 o- J
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T; B  ~  v- z
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新山木清肉骨茶
評審的話：5.39.217.77:8898, {# y: w6 A3 S; j# ]. B/ [
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。4 [! Y) f6 V0 G1 o0 T- w
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb) J9 o! ?0 t# m
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。% i: M/ o. z6 s$ l  Y0 [/ i
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 R. Y' J- F- I9 k
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm

新山亞歷肉骨茶1 M( m1 ]5 [" G$ y0 o  m" ~7 A( m8 Q
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k; `3 a1 W; j7 X; G: t
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。' ~7 t2 V) B) K+ _9 m; ?: @
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.! P$ o  }* V" Z
電話：012-7073686tvb now,tvbnow,bttvb& `5 G& ^3 a; Y9 e
營業時間：8.00am-2.00pm

古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。/ p; v3 d) {+ [$ U
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。) o  u0 O. ]3 |- i) H  H! H
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.$ y/ ?  h6 h; ~% E- {' I$ K, \- q
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m* X5 D4 z/ f9 @7 d! ?% |6 O6 ?* V( J
5.39.217.77:8898; k/ \5 O( q0 G4 I3 F1 e

新山亞順肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f' m+ q7 Q% V+ n0 ]- P5 I* k9 i
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。* i* j$ W" n* I/ a& G9 y# |. _# k2 |
最佳建議：5.39.217.77:8898  {) A  }$ g3 A
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, i9 S2 M/ C
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm5.39.217.77:8898; \' s$ |' A; R9 O0 ?

新山華美肉骨茶
評審的話：- g0 L6 t0 j* A" N  I$ d
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。公仔箱論壇$ x2 |$ m1 _' G% T$ Q" g. k
最佳建議：$ O$ g& J2 S, ^7 [; c& `% ]
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.! k' ^& k7 W: W- K( M7 }
電話：012-7013818tvb now,tvbnow,bttvb2 w* E* P( Q* |& A
營業時間：10.00am-2.00pm

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