馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 / R# ]# N1 `7 ^  H/ H
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇1 X# W$ m+ I9 L  i, ~
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m6 H* Y) H' x6 F0 t: x
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.$ s% ?3 e2 ?  K
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pmtvb now,tvbnow,bttvb) D3 F3 q+ z5 ~( Q/ A
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吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：5.39.217.77:8898& Z- R- I5 k" z$ r$ n% K+ P  v, {  i
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb3 s; t, P% M; W, |8 s
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。$ X6 d; e& q; |
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X6 C8 [' F8 `, A
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am

八打靈新朝生肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 r2 F4 K8 M9 c: ~
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：公仔箱論壇3 v# }0 c( M* R# ?
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.tvb now,tvbnow,bttvb2 ]8 K1 q* }  Q# T! N# s
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）公仔箱論壇* X0 n1 `/ U* L$ l; @
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八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~! {- j. r* b/ z+ t2 i' l
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063( H' R9 g8 G+ o* K- i3 J( t7 b1 A, H
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {9 y5 B* Z2 [# U- b

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巴生盛發（橋底下）tvb now,tvbnow,bttvb+ b6 A* @8 l' ~5 m: S/ L4 Q
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb  Q9 y% p* ^& g& X7 u- ?
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：  ]+ f' \% I9 R1 p! A, A/ x
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。5.39.217.77:8898: |$ a8 N: L& T' T
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm, n5 x( P/ U' Z9 a3 u# [: z
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巴生毛山稿肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb) F6 s! d- I9 h' |2 o% G- @  a% X
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。5.39.217.77:88980 L: k5 d. @5 A4 \9 b: ~& U! |* A  b) t
最佳建議：公仔箱論壇) x9 k: [$ }# ]! R8 G' p
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。公仔箱論壇. {4 A) @, Z: ?- L
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,KlangTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `5 _' s( V. I% v- C
電話：012-3123125，012-9042421; a. L+ n( c# W5 e
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb  q7 {/ f& B, M
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W6 K# f% }% r( N$ `6 G
最佳建議：公仔箱論壇% f: V) Q1 W. V
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。tvb now,tvbnow,bttvb! ]. n9 a# o9 v" [+ m1 n
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843# {3 F7 V6 Z9 T. [# f. M
營業時間：6.30am-10.00am
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巴生來春肉骨茶$ }' `, B" W5 }* E
評審的話：. l8 k( B* _5 B; p& X
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。tvb now,tvbnow,bttvb* U; l; t: B. I& f% ]0 ~/ G! S
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。5 i5 W$ G6 J4 @2 R
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。tvb now,tvbnow,bttvb; Y. q: l# O( \: e" |
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z( o+ X$ w  T; V3 s: T
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb* h4 F, Q" `; J+ _
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。公仔箱論壇: f: [( v6 u; t3 y2 A! \
最佳建議：* v6 v6 a* p* z/ O3 P
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g# o" s8 _% ~' b7 D
營業時間：6.30am-12.30pm

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關丹日興肉骨茶公仔箱論壇+ `  p1 ]0 i7 C. `# `; f
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。5.39.217.77:88985 {0 y/ f8 ?, P! W( ^7 P" A
最佳建議：2 C4 d. B( V' ^0 T7 b+ J- F# |
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。公仔箱論壇: Z; u8 ?7 p# z* P; x3 E
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm

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哥打巴魯阿Biu肉骨茶公仔箱論壇# E& t  O4 a8 s2 J( K; z
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。tvb now,tvbnow,bttvb$ j( T5 K0 B+ h$ C3 Q
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb3 n* P! p4 k( Y$ y; H: u. ^3 _
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。6 }/ ^9 H  L; |4 M" E" F/ s
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891tvb now,tvbnow,bttvb( @# M0 x! e5 ]  Q/ j. q5 j# h
營業時間：6.30am-9.30amtvb now,tvbnow,bttvb% j" }3 P+ F, j  c9 b" v1 |
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：: U3 @, `" S: l# \
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。5.39.217.77:8898+ [# m! V4 b( M) a) r
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。! i% O2 z& V& T! a
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.0 Y9 \; @8 R1 ]- A/ {' a
電話：012-42358965.39.217.77:88987 R, z: b3 o9 y, K+ |
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)4 d8 m1 W9 V' m1 s0 o: g' t

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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb. J1 B: K: a# ]* j- ~$ p
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。公仔箱論壇, L- W' I6 D7 y7 M0 M. F
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。4 `2 y' C* G0 U7 Q, L
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.tvb now,tvbnow,bttvb3 l- M4 `8 y# h) `, s1 h# Q
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)

北海老食王肉骨茶$ _6 K7 s# l8 Y+ H
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。' F! I' c! e% ]" W1 o. l
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。6 [7 _, R% N) W: s0 Z6 ^% l1 K
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pmtvb now,tvbnow,bttvb% b. ]( H  G; a' D9 J

新山木清肉骨茶$ [0 ]2 [& Y# L9 S' c6 U
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。5.39.217.77:8898) l5 B) w# U  L. |# N
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N6 T; y4 x, C' _- F2 [
電話：016-7211108: z/ h) }; n/ n7 u( ~
營業時間：8.00am-3.30pm5.39.217.77:8898% A' t* b6 x; @3 B0 e; X; V, i
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新山亞歷肉骨茶
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湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。5.39.217.77:8898% J, u! t6 b; {! Z6 l, Y
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm

古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。tvb now,tvbnow,bttvb* k2 p! a& Y' m# ~6 n, `4 j2 \9 a
最佳建議：公仔箱論壇, M) x, q; k& U, e3 S
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。tvb now,tvbnow,bttvb; y, G1 ~' M0 x' r
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.6 K  ]2 |3 Y- {' M) u; z
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: @. V1 L* c. J' h
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：5.39.217.77:8898& i* K5 i6 _# [5 H  H
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。tvb now,tvbnow,bttvb. T, R- n, A0 a. R
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.公仔箱論壇1 Z9 ~" C! Y7 `9 o
電話：016-7152678TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |8 b+ o5 N/ h/ N
營業時間：8.00am-3.00pm

新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。5.39.217.77:88982 ^; _6 E9 Z+ `3 P# o. q0 y4 x
最佳建議：公仔箱論壇6 K* T4 l) ^. m' _
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818. m6 v) M) \; L2 _0 E2 c
營業時間：10.00am-2.00pm

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