馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 9 a( w3 C/ S% J5 P; Z, b, [

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb, p" A6 x2 o% L
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。/ o) f/ w9 x+ s  U
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。公仔箱論壇* {. v* `( p8 f) o1 W7 j8 s
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm

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吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb, D% h. }$ v/ Q: c) v
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。tvb now,tvbnow,bttvb. M2 }; J2 n) U2 a
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N8 Z7 e2 Q1 S9 D0 F0 @% P
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am

八打靈新朝生肉骨茶2 H/ u" H. W6 V% X" f% _4 g
評審的話：. J6 v7 \5 |5 u! h, K
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A  R' q( r2 k$ {+ H7 f) t
最佳建議：* E* E7 _$ V0 y9 E
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 q% v# G2 c* s% L9 r- ]
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.! K0 M" V1 _% \8 C5 K: s' r$ F2 L6 A
電話：012-33206085.39.217.77:88984 ]3 T7 P& i% M1 V6 H# [: F. v0 @
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
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5.39.217.77:8898- q2 U7 e; g, ~+ k0 {: C0 k7 g
八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：5 d( z7 |; O6 c7 y( T! c
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。5.39.217.77:8898- i9 F9 j  @2 |+ G& Y" v
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.4 q+ F3 `' F6 L. }9 n) i
電話：03-77851663，012-3331063TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b0 ?, W7 z( W& ~3 [) c% p- x* K
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）; F$ b3 a" w8 n" c& F  r
5.39.217.77:88981 C' D! H0 O% Q3 s0 V+ ]: l

巴生盛發（橋底下）公仔箱論壇; h% e# `% s) F- K$ b/ P0 G: }! ]
評審的話：! U$ u1 Y8 t% A( L: }, h. @
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。tvb now,tvbnow,bttvb' U0 B" y# D# `, ~6 o/ ?  v
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。% i- t; D( b2 b
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

公仔箱論壇7 [/ g3 {( w9 w8 j5 u
巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。% M6 N. k) r$ D- l: D& y1 l
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。公仔箱論壇$ K, i0 A" N6 n( g1 R
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang公仔箱論壇/ s  j7 u. Z, T0 m3 K
電話：012-3123125，012-9042421$ j/ V6 X# R9 j: H
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm公仔箱論壇4 ^0 n5 I/ ]3 {7 @

巴生蘭花園慶祥肉骨茶公仔箱論壇4 g4 y' X- `& M! S
評審的話：5.39.217.77:8898, Y9 J* |2 E( \' m+ Q" ~" i
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.+ }( j# U+ x0 u- o! f1 B, b2 V) v# |
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am公仔箱論壇- t2 N1 v' u5 C9 K

巴生來春肉骨茶5.39.217.77:8898  v" L" Y6 u8 K8 F; l* x3 E' X
評審的話：4 e6 u  u7 K6 S+ i
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。, W9 t* s" }2 l; ~
最佳建議：- I) A# B% b. D  w
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang9 G, \5 Z7 H- a5 A
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）" p: ~1 w7 P- G, `6 Y

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：0 r# I1 s% \! a, M
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。tvb now,tvbnow,bttvb' N( L% B3 p% f1 m! K% ~
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。公仔箱論壇: D4 u2 J% J( ^+ G* T7 R5 g$ M' ?! h
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm5.39.217.77:88988 _7 z! V2 |) H7 p
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶9 m2 w2 \5 u8 [  T$ H+ I
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i+ |! i! r$ P  f4 K
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb" n! A3 d0 X+ {) M8 z
電話：019-6066288, 03-319746969 Q' r: f% i4 Y/ X6 B  H& h
營業時間：6.30am-12.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z# ~5 X. m& N3 `
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關丹日興肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 r5 J% h# W; t8 D! $ s- Z
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。8 T! V5 _5 $ r
最佳建議：5.39.217.77:8898' p/ ?% t  x! C9 H& C1 Q7 w- \1 T
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893公仔箱論壇; F& s: q" z* R+ B& l, O: b/ j
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
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公仔箱論壇3 [; R0 z) v7 r0 ^4 `  p% M1 a
哥打巴魯阿Biu肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( g- y$ I% `, a( w) R
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：: I+ j/ A6 y, n0 }+ y6 I
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。( w/ K; {* r# H4 I
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。公仔箱論壇+ i! ?: S9 ?% g! O# K& w
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。tvb now,tvbnow,bttvb# b8 l% @7 Z% l0 [3 @! s6 j
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896: I. \" U; T, J( J% G
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
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檳城康乃馨肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U! O; ?; h& J
評審的話：5.39.217.77:8898! Y3 S" f! W2 c$ n  l/ b7 [8 R9 C9 }  z
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)5.39.217.77:8898: p) c/ `: j' O, a7 D! p2 _/ T

北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。) L0 B( ~; l% ]9 J- G: O6 W, Q
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。5.39.217.77:88983 v6 {- a( T% V! ]1 m2 I  L
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057tvb now,tvbnow,bttvb: i6 ^, L8 K! t% ~4 H0 I
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm
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新山木清肉骨茶( S4 y+ \& ?- S! R* P/ M
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" D& K% |8 t2 w7 ~$ z2 E' E
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb2 K+ n1 W+ o% l
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm

新山亞歷肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n7 W* Y3 L! t
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 `6 V/ g( H, e# E
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。tvb now,tvbnow,bttvb4 g& H$ \( D' T/ ]! Y4 }
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb9 p+ H7 H7 ]2 [5 d
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。tvb now,tvbnow,bttvb4 a/ u7 ~) b, z" q5 U
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm& G3 e+ f  L% F" y4 U  `

古來世華肉骨茶( h" P' `" }( f/ F
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.( f- T4 \5 t! q6 H& v+ n: A. m
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm公仔箱論壇7 r& q5 \+ ]! ~9 W0 @0 a1 w
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5.39.217.77:8898( Q( ^" z  I- U0 n
新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。3 O2 o. ~! J0 d$ ~1 D1 z8 M
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。! g2 W5 q+ h/ z
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, V( J# Y/ E! G( Q' T9 S
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w# U. r; I% @% B" z
新山華美肉骨茶
評審的話：$ S3 R$ z- }9 L2 d# @4 p2 l& t" t
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。# o4 G' h9 t4 U- o
最佳建議：& \% u& U. r( Q% @4 R
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z+ D# |( ]9 k7 u4 R9 a1 L5 ?
電話：012-7013818公仔箱論壇$ \+ A% F7 J5 F; {
營業時間：10.00am-2.00pm

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