在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
3 D9 g+ t+ X, ]8 M公仔箱論壇這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！5.39.217.77:8898+ s( C( w" R8 G/ f& u+ [
8 n( u0 x2 h: P6 e4 y. f$ y- Y黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。tvb now,tvbnow,bttvb0 j8 l% ^$ v1 K! |+ M0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ y! c/ R! m6 [/ o/ X* t7 @: p# \
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”tvb now,tvbnow,bttvb3 c, }6 W9 U7 g3 _& w
5 H. c0 W* s2 ~3 G( u: _- b% z: O5.39.217.77:8898雞蛋不可或缺“最佳配角”tvb now,tvbnow,bttvb' @" o; r3 F$ \! n+ K; T4 M* X6 |
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
" h; d' x- H" ^) z0 \9 E; n
6 G1 v/ ~3 c" T$ E% a0 k) f7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”3 ^: g9 P- w j( F" e8 T
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?+ h; s' O7 l1 N, Y2 i
尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
/ n6 ?+ Y" }- {公仔箱論壇
) M5 b& c2 c; J' f7 btvb now,tvbnow,bttvb
7 p/ \# E4 {+ Z! l! m/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
. d7 V# `2 T! C2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
, d9 L# ^: }2 Z0 K4 U9 c: G
9 e. b- W3 G+ ?" R3 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \& b# t3 W; V2 r
- C% h( V- g8 M/ w
2 @. m) J6 q, Q5 G, ~* V5.39.217.77:8898
, P! j7 s1 P! S; P9 c蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
+ f" b4 g( k6 h6 f! S& B" P5 Ptvb now,tvbnow,bttvb) C: I: j0 Y& p1 `9 Y# g3 p- l2 M, I7 w- @
材料
# x# D7 ?" v2 I6 K白飯 2碗
9 c, s) k7 M" `8 Q峇拉煎 20g（弄碎）
8 C% O0 V' W5 `' L1 v6 N P5.39.217.77:8898雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
9 C- K7 {: q0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）2 B9 X# m9 _- X+ @- d
蝦仁 150g（用滾水湯熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 ?2 I9 M' @/ W3 i- i
6 A6 L5 X, p; D* w8 K1 Z公仔箱論壇調味料公仔箱論壇7 P& M6 n5 ]; X% G7 D- T
味精 1/2小匙5.39.217.77:8898/ l0 h/ W2 i1 I, V: M' Q2 x+ |
胡椒粉 1/4小匙
, n: r' J2 D( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T+ j; L4 @7 Z; _# _
做法（見步驟圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r2 h4 T8 W1 k5 }0 q
8 _5 V+ i$ I7 X4 F8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C( `7 O- B9 C* i+ Wtvb now,tvbnow,bttvb# ^+ Q. Q; ]5 S0 }$ L! v- }* M
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
4 I9 u* r, F/ ~公仔箱論壇5.39.217.77:8898* C4 A5 n7 h1 Y8 u) y: a6 e- o+ Z) Q
 5.39.217.77:88985 R; `& m0 g2 `+ t- \
6 a5 z7 U5 c6 r0 n
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
7 |$ V( F, i3 x; C$ }+ g5.39.217.77:8898
% q$ T- ~ i2 f3 Q, O9 y {& ? 5.39.217.77:88982 \: k# k) E3 F- H- n! q
公仔箱論壇2 q5 A3 R: I: p2 [# r& Y& H. g
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻. o& P: t2 e9 D7 A& ]+ l) V: G
! n; ^3 H( s' B# d7 h- T- {. o tvb now,tvbnow,bttvb4 ]& F! w\" @5 S6 h5 W5 t
tvb now,tvbnow,bttvb+ F) U9 `( n' @& ]
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香. \6 R) y; w! P3 G
# ? b6 U& w4 ~) A ^2 N
3 d1 B6 M L% i8 u$ s$ M) ^: o: G9 {" d" g6 b$ ^% i+ X
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h/ E* h. }. c! G- G5 C2 z& `
9 O, Z% a( D r6 I; i, @' b2 |
. C\" U* Y\" _3 G* C5.39.217.77:8898
! g$ p% F2 j' x蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香公仔箱論壇! K6 `/ }! h: `2 |' o# p
# i: c4 A8 W, @5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898' l% t/ O: {\" n+ v
! x2 S& N& x! J' n6 w6 n {0 u: W$ M蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可5.39.217.77:8898 e7 D) D7 G- m ^9 m& p5 [
3 z- b! I3 g5 K5 A' E& S
( V* t) ^% ~+ \; z# S! \ p( p0 z
炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% p4 ~9 I! M4 B& J0 E' Z
0 B5 e& L. ?+ e7 O3 D ]% I
6 w$ p9 Q! L' f
: y1 m; C5 p* _公仔箱論壇炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣" R) i+ h1 U$ t
材料
4 w4 d% X# S3 S0 a% U% s. o' A糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
0 y a# p& N# x k& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙) a- v4 @$ j# d! n
蒜茸 1/2大匙3 _4 X# d- j1 q4 H8 m. k$ q) p' k
蝦米 40g（洗淨）
, C7 q" f3 O( w, w5 W2 t5.39.217.77:8898臘腸 2條（切小粒）
, W2 [: J) k! W4 u3 H/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）5 O+ e: g+ U/ [- H2 ?( I: |2 [
: H$ f4 T7 U: ]& W公仔箱論壇調味料
# z0 z4 N+ P3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙
7 K' u2 J& o6 G; r b' D# `% D公仔箱論壇味精 1小匙5.39.217.77:8898% Z6 G- U2 C ]
生抽 1大匙8 K ^, j' V3 e4 l& g
黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g E/ L E5 d
胡椒粉 1/4小匙5.39.217.77:8898: A& W+ D# K e Y, A- m P
1 ~+ g% C- n4 @, X2 H1 d1 ~ _' wtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 R" b! U4 l8 z& b2 j8 ]& X1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb" [/ u. J+ |4 q0 x
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。. p6 [3 q9 t: L
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
, o. b8 d* _% s+ Y6 L9 M% Q公仔箱論壇3 z" R+ }" j" Z7 }; U0 N( o
/ v0 u% f8 B! e# l$ G" E) x9 M# W
燒肉炒飯* ~1 w9 e+ \9 t8 S4 F& u
公仔箱論壇: P% G* r) i+ S& m1 i! A
y& f f# _0 ^; n4 M: R3 z
" h0 }' I/ {$ K e; U/ ~8 t3 d* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香$ B5 M* x* A: A" ^/ O$ j
公仔箱論壇% b1 e/ z9 `/ L/ `7 E
材料tvb now,tvbnow,bttvb5 _' h4 |9 l7 c
白飯 2碗
+ O3 y+ V% ~0 V0 O3 f0 o蔥 2棵（切粒）
& c; B; T4 M4 L: r1 [雞蛋 2粒+ r; q( {/ F: F' H1 z# n3 J
燒肉 150g（切小條）公仔箱論壇4 D! ~) B% g* F2 Y, f& m
" ~' z8 H, c: j* {/ H& J" W5 { j調味料
7 ~% ]) b3 _4 @6 M& B鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 @+ H- v, q: Z' @. X k& Q$ H3 d
味精 1/2小匙5.39.217.77:88988 X5 v$ K% ]7 |2 J) Q
胡椒粉 1/8小匙公仔箱論壇! q3 S( q- a4 ^1 E: G# X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W3 L4 e: C" Z% O
做法
: x! p: C0 c( o5.39.217.77:88981.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
* o7 r l {8 U$ Y, O, ~/ j* L; X1 O( T5.39.217.77:88982.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
) I8 F8 R1 ]4 E0 r- h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 [: m$ M; s% V) ?
" @: P; X! l4 r* b公仔箱論壇豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v+ m- Y& G9 y; @
9 ^6 ^( F d7 h. |1 K/ Q
 - e7 K\" i- Z0 Y; C' a+ m
; }" ^6 W' y9 A+ Y, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @* W9 a$ ~$ e5 s
4 W/ Q c6 N' o/ ]5 ?9 Utvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:8898 U5 _: x& Q I0 B+ v5 ~
長豆 500g（切段）
7 t2 g+ J7 N( E6 v0 W5.39.217.77:8898蝦米 30g（洗淨）
9 M" C$ |, g* g _* i( q# c% ]公仔箱論壇花肉 100g（切片）/ F- Y* n$ L! g4 z5 O* |
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
# p w, ~/ B+ I& {/ q3 C( A3 Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# I3 O( {7 c
小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇* B. t. ^5 ]) g$ x* {
上湯 900ml
2 G \9 x" E) P: @' C
+ \2 E& T# {: H3 o; ^, ^9 Q公仔箱論壇調味料5.39.217.77:8898, j' `: o8 \$ k" ~' k
蠔油 1大匙5.39.217.77:8898$ p- [8 l6 Y+ V m' g
生抽 1大匙
4 Z5 Z' G7 K# W. b5.39.217.77:8898鹽 3/4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a" `3 s4 ~% q/ b# S9 k
胡椒粉 1/4小匙
! S: V# b: N: M. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/4小匙
& f" O1 E! y/ v, P公仔箱論壇味精 1/2小匙
6 V I Y- ~: s: j. o4 |; |8 N3 ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I! X/ K8 U3 A2 [( a
做法
( c! j+ W( N/ N: B4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。9 q- x0 q2 j% z% ]0 Q7 _( I6 ^
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
3 I4 c% C1 u- U2 `6 ]) I# Htvb now,tvbnow,bttvb3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
/ i& n z" Y8 ^0 y2 l9 r8 ]/ g9 A
) I, P& q% [7 o9 L: Y* U) Y9 K: a* u! ~ T' y
香港炒飯: ]9 K8 y) x8 T5 M. s. M9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w8 t0 z* ], J) n: \+ Z0 O) o+ g
7 Y6 f+ X( h) F' I# ?1 L. J7 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 N% ?" N+ h1 G1 y u- K: {0 k2 g: Z
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處# B/ i; Q7 i& r _$ b+ b2 f
: @3 ^7 n# G3 ]! r! t3 E$ e5.39.217.77:8898材料
- o0 o1 Y( |) _+ x0 ]4 z6 [: K5.39.217.77:8898白飯 2碗. X) t5 ^! V s5 L1 P: v4 A0 t
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
$ |. [6 _" V1 y/ ^1 |$ @* V+ {雞蛋 2個
! [( b( p/ `/ i g/ ztvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
( @7 L+ y1 }+ \* H, `5.39.217.77:8898蔥 1棵（切粒）
: m1 i! v( S# ]4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ~# _( v4 z4 X1 ~: R- U/ C
調味料5.39.217.77:8898- o _' W5 k6 `( K& x/ L
鹽 3/4小匙
7 P8 c6 a6 j* _4 e1 e& h9 h: O味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }) y, ~2 s$ z# o
) a: _/ _ U( U, p9 itvb now,tvbnow,bttvb做法
) q: J, }* c* H+ M4 B: K1 m5.39.217.77:88981.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。6 b; G5 }& }$ P% h" w" s) O
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
