在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
( Y' J0 [6 h8 o- F/ ~, b) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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5 B6 r( z% J7 p. S) h+ P0 p公仔箱論壇黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。: u% |; A6 @' n2 n) l! K' {
& J+ M! I3 a- q! S+ C公仔箱論壇“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”5.39.217.77:8898 V c! T6 t+ _6 l
/ A5 F- ]# f) M B( m0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”
3 Z: j' J; e1 \( Q. j7 V+ B他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
& [" S& N" N; t. ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 F3 H& x4 ~9 G, [( }
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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* a! m# S$ H' ]$ l: j3 W/ R9 t9 X尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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) G9 ], I5 Q4 h( Y4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 Y) S9 L) I& v( ?/ S0 J
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象7 a- y- Q# V$ A" s7 Z
) H( k ^' M! q T6 O8 {8 l5 Y9 ? f蛋包蝦醬炒飯
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, Q+ {" K) ?0 c+ J, a( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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7 v) M2 v I$ g4 g' O' d$ g7 m5.39.217.77:8898材料5.39.217.77:88988 m6 J+ J5 {: n) ^$ d, B" W, \* U
白飯 2碗
$ i0 t! P& {; O' M公仔箱論壇峇拉煎 20g（弄碎）
- K* T" P( j" V, C1 Stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ A% l; h: a# T) k! p5 D
芥蘭莖 50g（切粒）
) e" Z7 v! c1 `* O+ s/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 150g（用滾水湯熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @) R/ L. |9 {! X5 b8 C' E$ W
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調味料
* d" d% A$ k" v9 W" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
3 O( ^4 l6 A# Q! t; g: S5.39.217.77:8898胡椒粉 1/4小匙
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' F o, o3 Z( T. L% Q8 Y公仔箱論壇做法（見步驟圖）
K0 [. z; d8 {3 e/ O( u公仔箱論壇公仔箱論壇1 H& y# u: H) V9 G L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n3 k0 Q( C* `- ^/ \3 B\" [4 n
$ x' a4 b2 {9 z' {9 _' r7 y& Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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- G( {( L5 V4 o) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 [' W! F- Q' B
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q; ^ X' P8 U
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- i- U0 n9 S ?$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E% D5 m, X& J5 J( b6 S" c: b" F0 u8 E
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻5.39.217.77:8898/ Q' |- l" s w- ]) J0 C
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) y& S/ U- _3 G4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 { t0 d$ H$ u8 u
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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2 B+ ~' o0 w9 f8 @2 z+ `5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 e6 T2 P$ ] p
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香' f, W* Y: h/ E. r; j
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 tvb now,tvbnow,bttvb! d+ u7 |* I6 i l/ Z- X0 G
* E! ^/ U3 {+ ~9 m B- ~9 J蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% r( [. r9 z5 l4 a- e
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* w8 |- D+ V8 C; J- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T, h& o2 P$ G; {& J
/ T! x( ]( z. ?" v) R, s炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣8 u& l7 B4 O) `& s8 B
材料tvb now,tvbnow,bttvb9 D& x2 [/ a6 K' ]. Y
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）5.39.217.77:8898: Q! F8 B( B$ H% R, t' C
小蔥茸 1/2大匙5.39.217.77:8898' W+ b: A) T1 q9 W
蒜茸 1/2大匙
2 L7 W$ {8 Z! E: S/ f2 ytvb now,tvbnow,bttvb蝦米 40g（洗淨）
( A0 l$ x+ D8 P5 }9 V4 H% |1 _ d& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條（切小粒）4 c+ {- a9 F" `
蔥 2棵（切粒）5.39.217.77:8898+ P& Y" T, J* K! O3 G7 U
/ ^7 j1 t$ `: _5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇9 w, p6 W) l+ x9 d; U: k
鹽 1大匙# X- P. C7 E+ Y. K+ O
味精 1小匙
" Q1 L" m6 L W2 i1 e公仔箱論壇生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C5 Y& V: A3 j3 [4 a5 W3 u
黑醬油 1大匙
+ l6 |* z) I1 Z" N/ F/ Q* t胡椒粉 1/4小匙5.39.217.77:8898. O' `; D* j& v
8 W* U; l5 P. vtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ X; R6 ~# G8 ^# A/ ]* s) B& w5 o+ M' s1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb$ y H/ W$ z; |, O& `9 q4 M
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
. I' m% R7 m% z8 xtvb now,tvbnow,bttvb3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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燒肉炒飯
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p! s% {& y) m- W7 y5 k* a3 t4 |公仔箱論壇
& Q% |) z6 V; z+ L, j4 h\" R2 a9 D5.39.217.77:88982 M9 l. t" v* F1 f) E: J5 g
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [5 H1 i& M* q4 e# n
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材料
' r* t; o4 c1 d7 z; y9 M公仔箱論壇白飯 2碗
, k3 T. ^5 n% R, m蔥 2棵（切粒）
& X! q' S3 G6 R. {雞蛋 2粒) l# C6 e; |. ]
燒肉 150g（切小條）
5 p |$ ]+ _" `4 o' V: T5.39.217.77:8898
- s* E; w7 T$ i L+ U& C5.39.217.77:8898調味料
3 X7 o* V' U# a P) _; m; }% w4 c鹽 3/4小匙
+ q; f3 [9 b" u9 s1 a$ S% c+ ctvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
* ], a3 V+ H$ ^. x5.39.217.77:8898胡椒粉 1/8小匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb I* |1 N {( E j( O0 d
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
- `+ ?& i. V. z Q4 C) Z2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。5.39.217.77:8898# x# _' |$ \( m; n7 ]8 v' t; i; [
公仔箱論壇1 L4 d. E; k `; T" o. W! F
5.39.217.77:88987 Q# c( w, p( N
豆角飯
# B, x8 l& d: r4 i+ z* W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: H( s n2 |
 公仔箱論壇4 J! V2 v% d/ X# L/ {
% d: g9 x' U6 P9 [) d6 p; ]豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
$ Z% k$ U5 T" U' n* a! m+ ttvb now,tvbnow,bttvb
+ Q6 ]* H- o2 `" @7 d/ C材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r$ |. h8 A, N9 `% j" z! W
長豆 500g（切段）$ Z; Y) i& t" J; \
蝦米 30g（洗淨）
" q" D" |5 G. A5.39.217.77:8898花肉 100g（切片）5.39.217.77:8898& [6 D& k. K9 B& q, m
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
, A- T4 a+ ]: h$ F! J& H蒜茸 1/2大匙
- r1 n9 u) q) Q( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& F8 L4 k+ f" b1 e* w0 K; j7 B
上湯 900ml
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調味料( Q6 f1 f) {3 }$ F E* P7 k
蠔油 1大匙公仔箱論壇" L, H9 o* `/ d
生抽 1大匙
# b; I+ Y3 y8 h9 H5.39.217.77:8898鹽 3/4大匙7 i2 a5 z2 ]; N ?. t5 y
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇+ \3 r# ~7 m" h5 c- c! Q
五香粉 1/4小匙) b# E$ q. ^+ ~+ R
味精 1/2小匙
: F# {7 W/ F1 ^' u公仔箱論壇9 x0 c. v& _6 }0 {1 S0 Y5 P
做法
: A& c3 M$ O1 L& [1 p$ v0 [2 ^# I0 H公仔箱論壇1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
Y, n l: G. {3 v4 }5.39.217.77:88982.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
% m2 r+ u! H; w0 H2 ?: w' n5.39.217.77:88983.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。1 P! ~/ }& Y `! d% \& V: h6 J
0 c( s( U g0 J1 ]! x$ qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& N1 G) J1 n! V# N/ {' U
香港炒飯
* u' C$ v* P5 B0 w1 ]公仔箱論壇
/ Y. ?2 S# P) M. r7 j5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L# D) A* w5 J5 m3 O( z+ l
& z' U9 U( U% W' Z$ r% i wtvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處7 y9 B& Z8 R: E: ^+ |; u7 k! c
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z. D. S$ w. n0 _, {. R
白飯 2碗
3 @4 H1 k8 H* p2 i/ d2 l0 o6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟咸蛋黃 3粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }, n! k6 U% V; u# T5 h
雞蛋 2個公仔箱論壇: N- r" p9 o( O% S- D
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）tvb now,tvbnow,bttvb2 @0 a0 \. k. N
蔥 1棵（切粒）' I W' ?7 z5 j& B3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y* b' S$ V! X/ D* m
調味料
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! \ p0 h R: a7 T1 G; k+ V# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
3 B. O: I3 [+ g+ G! A( P) Q6 T5.39.217.77:8898+ k! u* [& ^) v& w1 {9 P* b8 k& W; x
做法
% r+ B o" ?( x1 u( }3 H5 r/ c; Q5.39.217.77:88981.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
' x# z- L2 H' W8 E X5.39.217.77:88982.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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