在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
: w0 S( v4 g: x3 S6 V# Z' ^ h( j這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！* W) S: S/ d: A. a2 {
; O/ b1 M* x( t H$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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* n0 U- S) O: m ~9 U `5.39.217.77:8898“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 p6 P% i9 u4 K; c
4 D2 X' j- ^# y% R0 r% l5.39.217.77:8898雞蛋不可或缺“最佳配角”tvb now,tvbnow,bttvb1 s9 g- a2 o1 C N# Y/ M
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E+ P* v4 E+ \" s
6 w7 k% s) ]' i% K: W, { ?- F0 Z. i“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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& }: U; e1 ?& G( x% `7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。tvb now,tvbnow,bttvb- T, p* |" H5 g; a! B6 Y9 m
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* }: F0 g1 o S' ?+ M黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象5.39.217.77:8898- h5 ~, H ?& V' s( A* G4 k& j3 r
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! H0 F* }% m1 q6 ~% ]5 E1 H% Q- @- U
蛋包蝦醬炒飯
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
9 `6 X8 V7 x4 N0 a! xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D* C( d9 ]6 W, M/ [$ r# T
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U* M8 k1 T- o+ _+ D7 }. @# \5 m
白飯 2碗
# J5 D# u+ R5 v; H$ ]公仔箱論壇峇拉煎 20g（弄碎）公仔箱論壇! L$ ^2 K$ n/ R% u9 X; o% ~: o
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）2 }! h8 u0 w5 h* q% j5 {
芥蘭莖 50g（切粒）
# b2 X* z6 u+ H蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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2 \6 ]; A( m# j/ H# `( l調味料
) G! @7 O2 A' R, {0 F味精 1/2小匙& K9 M1 t: N2 r0 r+ q8 Y, g" s& Z5 x
胡椒粉 1/4小匙
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1 Q# }( O& J$ f, e5 M1 k# v- ?tvb now,tvbnow,bttvb做法（見步驟圖）公仔箱論壇1 H2 V' G! @. e# k. W
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1 `& v$ w& D& |) `6 e, S5.39.217.77:8898蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。5.39.217.77:8898/ O) l# y, U5 o+ ~1 C+ B
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9 C# y0 @" I( h5 ]蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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0 O% ]* o8 h+ ]+ ~* a: ytvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
6 R* x5 X8 T D8 }# l& L8 V. I) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u# v4 S, b$ Z& c1 T# g2 n5 V
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/ b1 y5 M5 |1 Y) i6 o( B, O& @; s' p5.39.217.77:8898蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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7 F7 l D7 k$ ?* Y\" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T0 Q6 I: S+ ^/ E
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香tvb now,tvbnow,bttvb% F5 p5 R! \. `
) t2 `7 h7 G) d2 C* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' V6 g\" p7 d1 w' K! r( k
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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炒糯米飯; Q% a. f1 @; z
2 w0 S: @' A3 `' l* @8 N) U8 h, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# b, j\" E& k4 d* w( _\" C1 S2 h
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣. Q! c5 R+ I# `) U9 P+ V
材料
- N+ z2 }* S9 z' ~+ d- J5 a5 j2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
; q6 U3 Q4 ~) s* k8 f2 L小蔥茸 1/2大匙
" T' A# ]3 |* Z, N5.39.217.77:8898蒜茸 1/2大匙
+ V+ J! ~6 H% z ~# i0 i: V: x/ T9 y公仔箱論壇蝦米 40g（洗淨）) |7 H: O& x* v% u
臘腸 2條（切小粒）
; f% M( q1 J5 {, Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）- l0 X2 O$ \! ^! M5 |
* m) w$ L. v) M/ N) X! W" x3 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
% H; b7 h1 U) r8 d鹽 1大匙
& K: m% p; _& itvb now,tvbnow,bttvb味精 1小匙5.39.217.77:8898% ~5 Y5 g2 B" a
生抽 1大匙
: @' h# w- B5 k$ W公仔箱論壇黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a7 i$ I1 E2 e8 b: @5 s6 ?) m! e! E
胡椒粉 1/4小匙
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' S, p. H* @ S6 y# s5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 U' m$ o$ z( E* W" U# L* J$ X1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z j0 C$ S' B
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
4 g. O, E% `3 s7 r; X5.39.217.77:88983.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。5.39.217.77:8898, {. G- C- c7 U' W
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+ X& r0 J. }1 l1 b公仔箱論壇燒肉炒飯公仔箱論壇" M8 t* t0 x6 }; E
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香5.39.217.77:88987 Y) H2 N! O. M4 M, J
9 p+ m, x4 m u, y3 R# N/ E9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% a) _- @; ]. Y; S/ Q% y7 F( W; xtvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗' u& `" B4 H2 {' m& F' Q9 M$ J
蔥 2棵（切粒）
+ w) W1 N0 [4 @8 J) x( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2粒0 V+ x0 f" F4 Z5 k9 s, f% C( T. v
燒肉 150g（切小條）tvb now,tvbnow,bttvb% j7 |3 g8 g1 g( H( @$ H
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z" R$ x C( S+ D8 E* u. L7 w
鹽 3/4小匙
; c; |7 S8 L1 |. [$ g- e3 _* F公仔箱論壇味精 1/2小匙
7 A$ _7 P' E9 C* Z# N胡椒粉 1/8小匙
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6 I! @+ W* K* v5 z做法公仔箱論壇$ U* F# ]3 {- _; C" s
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
# {/ A3 E' U7 w. y/ y7 t3 U0 u2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。公仔箱論壇$ H; X: l% K1 j; ~& E1 C& }1 O: [
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2 s* D d+ I$ X9 L r5.39.217.77:8898豆角飯
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落1 c$ @+ ]* w+ i' ] @0 _4 d) I
6 C: U/ j1 x, N材料
, V: _( a$ J. N( I9 C& _9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長豆 500g（切段）
% Q' M1 M T* k( O# V! ?, g* S5 ltvb now,tvbnow,bttvb蝦米 30g（洗淨）
2 v- k. T, o4 ^( _' P( i$ q- A4 Q1 R( N5.39.217.77:8898花肉 100g（切片）: I% Y7 o: h: a" y
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
3 m I( W7 Y) x/ Y* d, U. e+ y公仔箱論壇蒜茸 1/2大匙
' W+ {" m& u; otvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙
: C7 e8 A9 i' I# f. S! B" S% r上湯 900ml
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5 r# e( X- t5 w* h w2 f- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
3 \: r1 g5 c/ ~5 L3 ^& P蠔油 1大匙
. H& q+ ?) J2 [* _$ d% o生抽 1大匙
8 I9 c- L s0 l0 k# @& x7 otvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R* j+ g; H8 O
胡椒粉 1/4小匙7 U) C7 P# B( X- H& }4 u
五香粉 1/4小匙0 f- Q" w; o9 ^. g h% r. [. W
味精 1/2小匙
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3 U, r/ M' e: ?3 a1 e2 R# d; h( ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
3 e0 { a/ Q0 X: V+ m$ {4 ~. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
+ p% G0 R# |' d* g& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
% N( _0 } ]) Y( q0 ]* }1 `公仔箱論壇3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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4 _* Q; @# i4 v# v8 s# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯
% P. W" |% p6 g$ P' p0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 c& ~4 p& t. k+ e
 5.39.217.77:88985 v; z! j/ _0 t* c/ j) n4 F
: h1 E) M+ C# E5 J香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t& R% z( z' V% K- c' k
3 g' g4 U4 z8 B3 H4 y) y材料
* A, O/ X2 B1 \! S, t# O5 F: X白飯 2碗5 l+ ~. ]1 F- d* L* f
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
+ c2 i$ r: ^4 W$ ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2個
) M6 K5 \1 {5 e- w! utvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）5.39.217.77:8898* Z, v c. J" W8 n+ V8 ~- G
蔥 1棵（切粒）
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! O6 \' D2 l, X$ Q調味料
b; D, g8 G q1 F' X' ?鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Y6 a5 b5 p3 q
味精 1/2小匙
6 N5 s# V! |) Q& w0 M `; ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e% y, i/ S2 I: C) |, A: x# @) @5 o
做法tvb now,tvbnow,bttvb a: _* D2 }0 n* W
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。 q) T7 C& m# \1 h* a# Z' _
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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