在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
% c* }1 p3 O- \) @& Stvb now,tvbnow,bttvb這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！: o% j) B5 C6 S) ^* y5 c
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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# V7 g$ a, W& Y( [% dtvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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( v& F; P. O Y( ?# z7 B公仔箱論壇雞蛋不可或缺“最佳配角”公仔箱論壇. _( f$ Y* M/ T5 C. U" `
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
. H9 R5 u& ] W4 ~1 Q: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x' `; B; u5 \" u" ~% g- Y
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”5.39.217.77:88980 [% V0 W z% y S( X* N9 J- w
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。' H* P7 w5 u7 ^5 u% J- k% B
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, I% v. f+ S; ]/ M: Q$ n& p0 \, j8 [公仔箱論壇黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
& R) O' n0 T& C6 b$ Z; J! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i; L0 [$ z4 d( P5.39.217.77:8898蛋包蝦醬炒飯
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 L. w* p' N
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* c: s* R5 j$ d, ~5 ~, n, B
白飯 2碗
# f/ S t0 [* h* i$ m峇拉煎 20g（弄碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M# q$ x& A4 i1 S* _8 W1 ]3 r
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）tvb now,tvbnow,bttvb9 e, s* e* S% V, r( f. K
芥蘭莖 50g（切粒）
+ k& {0 _3 L' @ j% F( I# l' ytvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150g（用滾水湯熟）5.39.217.77:8898 j7 N1 c5 N. n0 w0 P( q, h9 F g7 `
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調味料( s R: w4 f$ U' Y* P8 e$ K
味精 1/2小匙
1 _' y$ M0 h- R8 H3 ]公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
0 A/ t! `" b9 z& I. z5.39.217.77:8898
& |7 D% \9 k' U做法（見步驟圖）
3 i3 ]3 E2 ?1 z, @; |- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& p+ V$ h2 y/ o: F9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 d" m1 b2 X4 W. K% N O蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。: v6 ?0 |9 j. {9 N" h2 c
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% j6 O- S7 p6 L' a1 h/ X5 e蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) Q4 b3 @; l; w" P
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃5.39.217.77:8898; q D' t, U# U0 O
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香5.39.217.77:8898# n3 M$ a' B: }: x( w
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
+ v) C# z I; ~4 V/ {2 p0 m: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 j) R3 F/ o2 i$ X# q7 I
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炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb. y. ]6 F4 n0 T' ~, [0 A/ j
: E# y4 {5 g0 }: d7 ?) Z+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & D$ g\" t7 ^9 S
1 E; n- j- j3 I1 w# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣5.39.217.77:88984 B j q5 `2 a4 v J
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C/ x A0 w& z1 _& P1 U$ g
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）tvb now,tvbnow,bttvb" G& }/ A. E: }; N( ?
小蔥茸 1/2大匙3 {" r& o! @! W N, q* g
蒜茸 1/2大匙1 Z' r) X' t! a/ f# H) ?$ E
蝦米 40g（洗淨）5 j+ |- j$ }, V% ]/ j
臘腸 2條（切小粒）tvb now,tvbnow,bttvb0 ^; p" S l0 [. J4 f9 F2 T! r
蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇. X6 y9 b" l. Z( Y4 O
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調味料
3 v, r2 n8 [' p8 N' o公仔箱論壇鹽 1大匙
, i" F1 F1 G. D$ c# f味精 1小匙
* z/ M |( {" _- U9 t: C1 f) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙
4 }* X5 n$ F3 y! f黑醬油 1大匙5.39.217.77:8898" J' I& o2 T2 k8 G/ i
胡椒粉 1/4小匙
: B# `/ J, s; b% F( G5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 y+ y% m) \, o) l. Y, h
做法公仔箱論壇$ `$ z, J$ }; T9 G8 k
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。0 J2 K9 L8 B4 \
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
3 Q. b* d" n; @/ Y: _+ D) F公仔箱論壇3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ q- G1 @4 W3 l) N9 g+ |0 |
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& O% L" X$ x( ~- _7 y' ]: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯; |, O, z1 Y1 l9 @
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 b3 y. |9 @9 o) S
白飯 2碗
/ a9 t+ a. Q5 c7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）0 F8 L( B Q9 E$ g6 ]
雞蛋 2粒
4 x u5 v) K! @5 x燒肉 150g（切小條）
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調味料公仔箱論壇/ M" Q! u, K: i( _/ G, K4 g+ a
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K4 q; }+ g+ v/ |) e) z$ ^+ G/ @
味精 1/2小匙
5 q O! P2 l) ~5.39.217.77:8898胡椒粉 1/8小匙
3 I+ a" O' D t) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?/ O& |2 J: Utvb now,tvbnow,bttvb做法
6 k" ?. u0 D1 Q0 ~$ N# M1 K6 b5.39.217.77:88981.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。' t" Y$ t* I. Z7 s- r
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
! ^& a$ H, x, w. r9 I) u0 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ v/ M& H# O6 O. b
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豆角飯公仔箱論壇. Q7 H e3 c- n# b% A
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
( S. W q8 l: f9 {0 P# G4 R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m& t8 c' \1 A) \8 \" K2 i( |
材料
8 p+ a1 I4 s- E5 A5 N/ R/ [3 Z! j. b5.39.217.77:8898長豆 500g（切段）
* a+ h$ X: S6 j0 |% Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 30g（洗淨）5.39.217.77:88982 K* N9 p' ^: z( ]; a, W3 P
花肉 100g（切片）
( V2 g% b {7 Q+ F0 q) K, h$ @白米 700g（洗淨浸30分鐘）5.39.217.77:88988 ~1 a' z" P+ l0 C
蒜茸 1/2大匙
" Y6 r$ y. b- I1 i: _# u公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, {) I2 g/ p( I) Q, {( G7 z+ F
上湯 900ml
. h" k* u3 ^, @) @5.39.217.77:8898
Z6 r1 a- x$ S7 v% V6 s' Y2 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n8 \, d2 u7 G2 Z2 C* T" g: C
蠔油 1大匙. W) t g" I4 `/ E* q9 o+ i5 T/ d
生抽 1大匙
, U) ]0 W. P p( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z5 s) @" u1 u9 g; j
胡椒粉 1/4小匙
5 [; G8 ]3 \0 a9 e& e五香粉 1/4小匙
8 ~4 W6 j' J9 T9 O* ^7 `5.39.217.77:8898味精 1/2小匙5.39.217.77:88988 m$ H' i/ g4 d
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做法公仔箱論壇$ e) P% \1 r, Y) R L4 {
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
# \" @2 q( M1 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
x ]7 B! _+ b/ {4 a公仔箱論壇3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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香港炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C8 }) G- D9 a, S
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1 g; J6 _: u2 a. z% }; j& H3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處8 k B1 f( Y: j- r; j9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C( ?4 N0 ~7 g7 M# g2 z
材料
: \* l$ G8 [; V' J% q: itvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
5 _! l) B; h8 h5.39.217.77:8898熟咸蛋黃 3粒（切碎）7 N% O# k, I- a& p
雞蛋 2個公仔箱論壇$ a: S- M; ^4 b3 M4 |) Z& G
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
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鹽 3/4小匙
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4 I5 E+ T! I( ^( w0 ?公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r4 q8 k# F+ A% S6 j
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
/ o2 d3 p5 i7 w6 B( h" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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