在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？公仔箱論壇. z/ z. G1 W9 x5 z" ?
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！8 U6 ^5 V4 `, D7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \, w8 ^; w) R
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
- @* [9 i9 r) i& U9 M
S- V& z& |$ `tvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
4 X1 y7 t& r1 P( ^$ w4 X3 f
& F4 d. x4 O* ?! P& X公仔箱論壇雞蛋不可或缺“最佳配角”7 z! H; r* I3 ?/ j( W& A
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。5.39.217.77:88982 h" I8 R! v/ {& D
公仔箱論壇. b( r2 W( ~+ o) F& ^& Z
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
) H1 U6 D" A" A0 K7 b! \; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! A- J; R3 R! E9 p% x0 S- x' s/ z
尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。5.39.217.77:88986 R9 c/ k* w, S) w" K9 W
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^% A7 Q; {9 b& o3 a\" U
 5.39.217.77:8898\" w% q6 f- {& {! s- j) t' c( v
) @: U8 R4 }9 Z; m, `) O- \5.39.217.77:8898黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
5 R; k1 g7 Q. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 z* T% \- ` a. M0 F
蛋包蝦醬炒飯
$ x1 X# ]- ~% ]# j' s6 `* j5.39.217.77:8898
( U- a0 g, `) U7 \
7 r+ w7 O' B+ G4 Z% y1 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 `! `4 ? a7 ~7 W% b' V1 Z, V+ `1 D# K
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
/ c: J) y! @7 `% D, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U! |5 q5 b3 p
材料
3 q$ h, G- M/ |' B. X- S5.39.217.77:8898白飯 2碗5.39.217.77:8898! `4 F! @- j5 n: }; W# z+ a
峇拉煎 20g（弄碎）5.39.217.77:8898$ q6 {: M7 E# [$ G
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
8 G- d( y( B3 M; n芥蘭莖 50g（切粒）
5 L6 o+ f8 R, m+ [4 Y- {公仔箱論壇蝦仁 150g（用滾水湯熟）
3 c" w* ?' j% `( [' ~0 ]$ h& O& p. \) f5 t
調味料
5 X: j! H0 P% c4 }: o* \tvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
$ ?9 C7 r; l" R% A! Rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙
V8 _3 }; t9 V/ t, P# A8 Z. u: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ d- c' \& d4 x
做法（見步驟圖）
, ^+ n; U) ~$ }* c. H1 w" Q2 B- gtvb now,tvbnow,bttvb
! Z& v2 q- I7 v7 [( ]/ b
3 O+ ?3 X9 f' C( K8 i. s7 c8 e Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 M2 S+ `. j' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
9 q+ Q" Y4 Q2 X4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @+ M( Y' d! etvb now,tvbnow,bttvb
0 k6 s1 D) k' U& ]2 ] F. @1 L, Z
' Z; `4 f! z; t' \, G6 R公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
7 t" f, }, N* H' X公仔箱論壇3 g5 f' w6 s/ v
( j$ @9 @& g, q8 S7 X$ _6 c
) T# T; S0 N: u+ F' M1 @公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻5.39.217.77:8898) A4 p# j, T, U. `
# y\" D- Z7 B) G. `+ S3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ H5 g\" ]; x# U, i0 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I, t) X1 Y, Z1 @: B! H; r: }* {4 T
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
5 O( F! K4 l5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 v( H& ~) |6 M
4 `$ M/ G, A w# i
' s8 g) v" `4 h4 k+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
" p8 X3 ~9 [8 c1 D, g0 ]公仔箱論壇
5 U7 q0 H& o$ U5 ~7 e) s6 [1 O3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M+ c$ X- `$ g7 I; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# `* {" G2 r5 V" V; V
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
8 f5 y K1 o5 {: _5.39.217.77:8898
7 m3 K1 x\" d) @ . ~8 b% u8 i0 T8 c* ]
( c: [/ D9 A4 c) J2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
+ m- Y$ w) `5 m2 k9 B: H! xtvb now,tvbnow,bttvb
, J t: {1 i+ M* P, X8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V: t% c( D4 k5 C; P1 t/ C2 z炒糯米飯
7 F4 F U) G/ H4 I1 q, q5.39.217.77:8898
' h* M; S7 O8 R* w! m8 A L* v: k$ g# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |- R) F( ^+ Z0 M\" D! I2 k9 C u
8 q' t; q2 j; g6 v4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
6 w$ `6 _+ T+ h* @4 d; g材料tvb now,tvbnow,bttvb! Z8 t: n$ L0 F0 c( c9 V z6 y/ [
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
# f6 V1 P7 h* v- T. h [小蔥茸 1/2大匙
$ L( e4 i( ^, ~; otvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙% z# R2 [5 m L- E
蝦米 40g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 |" \& T+ @& U3 B* S
臘腸 2條（切小粒）
, ^/ C: \% [1 X3 ]公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
$ ~2 J, B$ L: otvb now,tvbnow,bttvb2 A2 U) o- o! t9 H1 @& r/ W
調味料
2 y7 e& c% r3 _! C9 Q) }" m2 X! W鹽 1大匙
# I( S q0 G! b l0 d: [3 B/ N味精 1小匙
! p9 l: E+ X: R( X" ^# ~$ P iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙! ^+ f2 f8 ?+ K* n) t- N' ^
黑醬油 1大匙
& @4 x+ d! o0 G" O. {) ^& A& ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙
/ W, ^0 V$ f0 X% }, g5 b% K/ u* A3 Y6 v
做法5.39.217.77:8898' `! D1 d. V; ^) {1 O
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
# L; R9 J4 F/ x2.加入糯米和調味料，炒至噴香。5 V% y/ L7 d2 r, g) N
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
6 r$ D& d( c1 s, C3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 \5 a9 {# E/ E4 [/ D2 X0 @tvb now,tvbnow,bttvb
1 X ]2 e) V _' j8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V; i9 g$ D# k# Z4 f6 X
* f, l9 E/ I' f/ G% s7 S3 W) H5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m% c; x1 n' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M! K6 p$ g! V- `$ Y. U
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香公仔箱論壇) R( i+ Q5 x# ~+ o
|7 L" ?7 w6 }! o* x& @tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:88987 l0 U. l% D u8 X Q9 N
白飯 2碗
( D5 a0 N+ ^( w蔥 2棵（切粒）
0 C$ @" k/ J: U" J* }雞蛋 2粒5.39.217.77:8898$ [: ~' ?/ R- p$ Q& c+ |+ q
燒肉 150g（切小條）
5 X$ Y$ N9 M0 ]; {4 j+ v) o5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 u% E* q$ C9 ?
調味料
$ V3 q0 V$ E. C1 ?6 M! t+ r5 K5.39.217.77:8898鹽 3/4小匙
& a( B& o1 x! ^/ ]5.39.217.77:8898味精 1/2小匙5.39.217.77:8898" B7 L9 [( }8 T! C) Z% u% P
胡椒粉 1/8小匙公仔箱論壇% v" R' V1 S `9 D/ c; {5 R
3 h# p: t! p. W+ x2 X5.39.217.77:8898做法4 A p4 ~ ^6 c# d8 W: c3 @
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
F+ R5 U9 Z; M+ s7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% K8 p% ]! A0 {0 v5 B
tvb now,tvbnow,bttvb t( E$ ]; [# n% a
9 G7 x" Z5 T% @6 m) @8 p* P# X公仔箱論壇豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( s0 X/ O; q) m" ^- f; e
9 J2 k; U9 ^# _- x; [4 X- E% b5.39.217.77:8898 % d% W! I4 H6 l4 t\" L2 g
]2 I( l8 S: u& p3 U豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落! p5 I9 ^# |' I7 p5 F! B
6 ~ L ^/ Y* k J; q" X7 g$ ptvb now,tvbnow,bttvb材料2 ?" |8 _9 o8 h9 Q) e
長豆 500g（切段）公仔箱論壇5 h0 Y- E2 B4 d' E2 o
蝦米 30g（洗淨）公仔箱論壇7 C5 {) _3 }6 K" G( v
花肉 100g（切片）公仔箱論壇+ K7 l% C& H8 S0 G0 a9 U
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
' q* m" D; l4 F* V- @5.39.217.77:8898蒜茸 1/2大匙
, A. n' k5 c. ^4 a/ etvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇2 A% @, X0 K7 m3 ~1 t, h3 Z
上湯 900mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ @5 }8 \1 D3 I3 A! f
6 K9 G B! Z F' L" n0 h/ l, ?. V! f公仔箱論壇調味料
; t) p& R6 q. \6 c d5 M7 |# M; T+ ]蠔油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z$ R0 W5 S p" W6 v1 c$ j
生抽 1大匙
$ W4 m8 H; ?$ J1 }5 V5.39.217.77:8898鹽 3/4大匙
' z4 H* ~' ^+ W9 c$ L0 i3 R6 V5 j* a公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
7 ?# H+ ~8 ]2 X* B5 l五香粉 1/4小匙
/ H) ]3 F0 l( y' q6 I, _) j- p5.39.217.77:8898味精 1/2小匙# I" ]" J: `( u4 l# ~
# ]6 Z& L; W" Utvb now,tvbnow,bttvb做法2 I# W6 H; C. B8 k |. h2 |
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V+ w, n' `8 p5 ]
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。5.39.217.77:8898' c0 Q5 s9 J P$ b( t9 j( p
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。公仔箱論壇' r: A& \& e% u9 N0 j+ ], z) M; u
5 [) l$ }& \; r. q7 h0 I公仔箱論壇5.39.217.77:88988 s/ _3 U2 J; ?4 N& v1 `
香港炒飯公仔箱論壇& w% y0 v* L3 d. t& `9 ^
0 z& G/ N$ e\" e7 U/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e! @ A* [* J3 w/ M/ F8 M
公仔箱論壇% ^ x0 v; P N" w
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
9 M5 @3 [; w' h7 [公仔箱論壇
# k4 s$ |- i+ D% Q5 j8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
( [* |. ~6 ^) K8 @3 h公仔箱論壇白飯 2碗/ N! r4 ?1 \' a2 k# F% s& A
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
2 T1 m5 O H0 ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2個
3 l3 T9 G) i8 J5.39.217.77:8898嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
) T0 W! M+ l, b" d4 k' J$ F公仔箱論壇蔥 1棵（切粒）5.39.217.77:88982 A9 l6 F6 Y4 O; L4 n8 z
# X* N# {: ~& P% _7 n9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇6 f6 z0 l) q! w4 @
鹽 3/4小匙
2 W+ [, r" T/ o% b6 H/ z公仔箱論壇味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F. b5 G0 d- z! x
; ~7 F' g( G7 s' b! @& v- n5.39.217.77:8898做法+ R+ M ~0 [" i2 B( L& c+ t
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。公仔箱論壇- F1 Z+ W+ Q( {2 }# q2 ]
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
