在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？. n% z5 L# N+ O2 v3 i
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b8 r- n7 p1 A
9 i% d5 A$ l8 ~tvb now,tvbnow,bttvb黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
" ^6 \, l/ i# h0 q& a5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C2 T" j+ D% [7 `0 M
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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( u0 j6 x) W3 f* q- R6 y& m雞蛋不可或缺“最佳配角”公仔箱論壇' ?- _6 b; u$ H. N
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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1 W& b! p5 D* m. C4 Rtvb now,tvbnow,bttvb“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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4 o4 R5 c5 R9 I* I% N5 f: F公仔箱論壇尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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1 [4 g2 z e2 u1 K4 R1 ^9 Z! r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {8 C" |$ m- S% N% Y- P
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象5.39.217.77:88987 Z/ _5 N. q# W* |4 ~ I9 g0 o
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蛋包蝦醬炒飯
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. Q5 \/ u# C3 x# L+ v! ktvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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' y/ D6 }6 J+ ^6 g公仔箱論壇材料5.39.217.77:8898' ]: A! v3 g! \* c* h
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" M: [1 @# s
峇拉煎 20g（弄碎）公仔箱論壇) z& c5 X" A, k) V. Q Y( v
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
9 s9 {* ]; F& ]/ G6 V n9 ^ w, y芥蘭莖 50g（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb, A" @6 q# E! @
蝦仁 150g（用滾水湯熟）- R- U0 C ?1 ]9 d: a( T
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調味料公仔箱論壇, f) q0 x0 |% Y' u1 J! ?9 C
味精 1/2小匙
/ b$ l8 f s, s$ p- j8 {5.39.217.77:8898胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s' l+ G- E4 ^" m4 V& {
5 i6 ~ }4 a3 t! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法（見步驟圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u4 g9 B; } {5 a2 c" e* y
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& K2 q" w' J' D MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料5.39.217.77:88984 d2 g6 q' Z _# M( g
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F5 E- ?3 _8 U/ a/ J
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0 ?4 O8 p' w\" k Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 c' W$ {# `, _& M
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& T7 v+ {% Z2 x* h( }* @" x
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V! [: K$ g8 E& ?5 N# M( Y$ R蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香tvb now,tvbnow,bttvb+ G0 i4 K9 H1 Q4 ]- `1 W# ^' N+ O
% k+ \) Y\" ~4 w\" Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g2 z5 K) |\" q' o& [
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香5.39.217.77:8898 ?, G6 I8 l( H/ k
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O/ f \; n# T9 V, Z5 N( a; I
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+ _% V/ G5 y- D0 J+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
3 h/ o. e! [; @0 f4 @: l I3 L公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z1 D" ]9 y/ c8 l/ w
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）5.39.217.77:8898 O: l' p* _" }; J
小蔥茸 1/2大匙
- F5 N# K( ]9 ]/ s) V7 o$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙
$ Q9 q) Q- X2 A& m& B) @8 p+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 40g（洗淨）
2 Q+ p: X0 W# q2 M9 I& r公仔箱論壇臘腸 2條（切小粒）; L+ R# b( _& ]9 F' @, ]
蔥 2棵（切粒）
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) _9 O! \6 `) l! g$ W調味料 E" g9 V0 V+ T& h- [5 x
鹽 1大匙
6 d3 ?5 ]" @) A9 g0 `1 N5.39.217.77:8898味精 1小匙5.39.217.77:8898# q5 v5 v$ L1 s5 f
生抽 1大匙
. A1 v' L% \7 b! E公仔箱論壇黑醬油 1大匙
+ m- Y) n6 f; e7 l8 j0 k胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ]; V( y" `2 P
; q D( X2 [- h1 B' y d" t! \# a4 Z公仔箱論壇做法
# L9 m" _) T3 q1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
3 Q( _- l9 U% D; q% [& m8 z* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
$ i) K6 n% N+ N( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。7 c7 y- J) v& O0 o
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0 f( @4 o. `+ b( m# T/ S* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯
( x: K5 [1 I# Q3 K% ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W# d2 @9 x1 f+ j* {# p% m
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& f4 C& t" ?$ p$ B+ }; F7 X1 p1 V5.39.217.77:8898燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香公仔箱論壇, l5 J0 N2 v. D: T- X& \% v+ _
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材料
$ x ~ D7 A) C$ v$ }公仔箱論壇白飯 2碗5.39.217.77:8898& P. _: V6 A6 @5 b% @8 T ^
蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 ^. q1 l0 w& w. E. j+ e
雞蛋 2粒
+ U/ J3 n! q: \4 u# f5.39.217.77:8898燒肉 150g（切小條）
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0 p1 D z8 j8 A- G& Otvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77:88985 E# L) v) y" g% @% v3 Z, H
鹽 3/4小匙公仔箱論壇6 H5 a R$ J( S3 a9 X
味精 1/2小匙
* L {0 j* m/ \公仔箱論壇胡椒粉 1/8小匙
9 j6 e: [+ @5 R5 v# l5 W2 n2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 I5 s" M7 p+ u2 @
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ ?( J& C& V, a
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。5.39.217.77:8898) l& T, D2 c" P3 G
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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8 j" m" H; Q: g+ k( h0 w2 Vtvb now,tvbnow,bttvb豆角飯tvb now,tvbnow,bttvb$ z4 n5 }) c4 P
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' S0 B; E( ~1 {$ q
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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" i* x, `- k1 W& T/ b" t4 L$ V/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
5 i" i2 p, E6 Z5.39.217.77:8898長豆 500g（切段）
1 Q) J! ]/ z D6 Y* m. h3 a' q: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 30g（洗淨）
$ U# B, D$ S' r4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花肉 100g（切片）
; w* E/ g6 b$ `+ f* B2 }5.39.217.77:8898白米 700g（洗淨浸30分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p" _- \ w/ [0 B1 Y! f- u
蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% J" s; J. M0 \# h" M
小蔥茸 1/2大匙5.39.217.77:8898) @4 o. ^6 I9 g
上湯 900ml
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調味料
! }# w) n2 A0 p9 T7 V公仔箱論壇蠔油 1大匙
' R! O: l6 t* O: ztvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙5.39.217.77:8898/ V8 @3 F. ~( ]
鹽 3/4大匙
! U2 }, a4 f! g6 b4 g9 ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙
1 o5 ~7 X* T% _" _五香粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S" H% N; y) s* v k) w3 I: i4 W, h
味精 1/2小匙1 S1 V& Z: w* X0 n7 h: R3 e
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. \/ O: U5 v5 O/ @: \
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。5.39.217.77:8898$ [9 V- c" Y1 ?' e1 _# W: r$ e
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb. E! `9 B+ q0 t& J, q4 t% K2 b5 T
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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香港炒飯
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1 s6 v2 a2 H( F5 _0 X. I. Q8 P- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ Z* C" t3 E* U3 E. I香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處1 N9 X3 N, w* A
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材料tvb now,tvbnow,bttvb" g3 g r# U) t
白飯 2碗
9 w: q. g: g$ J公仔箱論壇熟咸蛋黃 3粒（切碎）
1 H4 K1 k5 R) f( L& A) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2個
$ O' R& A" q: [嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）公仔箱論壇# H8 e# i9 b F5 `
蔥 1棵（切粒）
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調味料
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味精 1/2小匙! ?0 K/ y* c) @
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1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。7 @$ T2 Z3 W! w: {& a
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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