在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e: R, b9 H8 A A# I
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
- q# @/ X8 e3 Y! Z6 F; g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 p: s% Z" |3 m( @, J9 u5 x
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。公仔箱論壇7 J* D5 x1 v* R/ E- p! }
( [' _# D) T Y! u& e( c+ F
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
6 N1 C5 o4 I2 E. L1 V公仔箱論壇
/ g! q/ d$ `* q, m4 ~5.39.217.77:8898雞蛋不可或缺“最佳配角”
; O6 b \7 t: a3 v Q公仔箱論壇他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。公仔箱論壇% T5 M# ?1 e: ]! e' W
4 ?3 O3 n, n( p( r6 B2 M2 H, i3 s公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
8 O$ \: z# M2 A
# G# }( o6 n1 y& k- q: x G# |2 m# f- z尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。, n0 R8 W0 c \* c. s" p- \2 l; a
6 O2 @& b4 w% K& N/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898; A# Q/ g5 d( B5 K
- t- r' U' }" l, |( m$ x7 s ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
; U3 W+ ]4 D$ J6 e$ D) \/ {tvb now,tvbnow,bttvb9 Z8 D1 ]5 b5 R ` ^
蛋包蝦醬炒飯
3 p( T' Y/ a0 G: R8 X" ?/ A) c5.39.217.77:8898, D( @9 w\" p1 u) O; r Q+ t
 $ x( ]. [# z3 K) j+ n
tvb now,tvbnow,bttvb# r, M4 g8 b/ A! H9 x3 s" r% }
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來5.39.217.77:88987 j* K5 p6 T2 p: B" s+ {! g/ h
5.39.217.77:88989 U2 [6 W( ^" k! O W) c
材料
: h3 X- }8 ~" t* U Q) ?tvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗公仔箱論壇; z& d' I) C& c9 b, c; J6 E
峇拉煎 20g（弄碎）tvb now,tvbnow,bttvb3 m# B2 [+ v- Z/ H
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
0 y1 G' p: d6 l$ O- q5 d" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）
' Z' M- H, X: C0 \4 ?# f0 n; utvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150g（用滾水湯熟）
4 p! m- \# ?' z$ `5 ?: \公仔箱論壇5.39.217.77:88980 C, {& a* c% t" M# m
調味料
* ^! L% ^; C6 F8 t; t) q# ?5.39.217.77:8898味精 1/2小匙: _) P" c( G0 i# p
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ N o# k* b+ v
- O4 \; {8 U) L; r5 P# f, g& }做法（見步驟圖）公仔箱論壇% @$ \2 |3 O4 |- k. E+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T; T7 Y0 v5 O+ a; ]& [
 5.39.217.77:8898. X9 f# e+ {) H: q# e
0 \% H* v7 f0 P" l @# E蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料公仔箱論壇5 i6 ?+ G% r2 ~% p m7 w' C/ ?
O1 D4 M& K$ a- H0 V7 n+ q
 tvb now,tvbnow,bttvb6 e( V: n! M8 j% ^! {/ u
& M" b4 A9 H. [. `- x% _( gtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
8 P- c# s1 k0 Y( i5 d公仔箱論壇
- |% `7 b! K. n: m+ G 公仔箱論壇. M2 n3 z0 j2 W I J
tvb now,tvbnow,bttvb( D$ ]1 N* q0 s! |( q5 F$ Y
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
, T+ V( Z$ Q/ d1 ]: q" Qtvb now,tvbnow,bttvb, ~/ ?2 i9 _: x\" I; k
 tvb now,tvbnow,bttvb, ?( q& t2 r7 `# M; p6 U, }% K0 ~
4 e1 f/ A- l! v' I4 G2 [7 V0 }4 M
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
# D% L S) A5 ?* v& }公仔箱論壇
% W3 G# p. t( w/ Q* D5.39.217.77:8898 + W4 d0 P( g* d: q
* O2 s+ ^4 Y* u* i& b& V# m; @蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
9 t3 s: @7 }% p* x5 `$ Q- _2 s* Q
0 s2 U6 |; X T4 F, W' @' \9 P
- s- o, H5 x& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~1 s5 {) \, x' l2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r* C# l) y9 g: U# e
& Z2 L0 Y* F% z! I) R& I5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb, M$ y; y. S- D8 [: ^. ^
5.39.217.77:8898/ _' F/ \, r/ L7 v! ?) ~* p' v% O& E& q
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可5.39.217.77:8898/ X2 u3 s. h7 ]: X' z" r5 p6 ~
+ r2 s; S2 x- m' k ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `8 D. T! L: b; o3 n6 R/ |9 K
炒糯米飯3 K, \1 v% {& {! A! o& H- z
tvb now,tvbnow,bttvb/ l: E4 L B9 V j, e! I
4 E8 T- b3 h3 W- `\" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X5 X+ e* n# w5 H5.39.217.77:8898炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! h9 R* Q4 w& ~! q
材料5.39.217.77:8898 M! e" T( p8 z
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）& c: ]1 l. ^5 v2 T3 A* Z; ~
小蔥茸 1/2大匙5.39.217.77:8898: ^6 ?5 k0 J8 x! p+ K
蒜茸 1/2大匙5.39.217.77:8898+ o* {) F8 @( A' {7 W
蝦米 40g（洗淨）
9 `. w# b3 J0 X/ a& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條（切小粒）tvb now,tvbnow,bttvb" y! n) L, q7 B& x' W$ Q
蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x! v5 H6 t: B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O# Q: R3 i' X. f# ]; M/ J5 Q( J$ F
調味料8 p- S4 T* ` d3 {* I
鹽 1大匙) F+ b3 y5 c! ]* A
味精 1小匙5.39.217.77:8898: M/ A7 F6 T8 R2 Y" b' ]0 C4 c
生抽 1大匙
2 }0 Q5 ^+ ^3 j- Q/ E- I+ Mtvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 1大匙4 t; A' _& k0 x% @9 I6 E- N: @
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇& ~' e* K8 {0 b+ X* t$ q
% Q: I6 w; z1 R+ T公仔箱論壇做法
) Z2 O U! Q9 U5 O! z+ W) ]& a公仔箱論壇1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
0 \. V, N+ T; V' z2 e2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
v @/ q, g/ V& J/ u1 Z" B! a& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
: ~6 Z5 g# p$ j- `
4 c* f3 ?/ p' ]9 _# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _# Z* I8 H9 W3 s5 G5.39.217.77:8898燒肉炒飯tvb now,tvbnow,bttvb2 }: ~- Z+ ^8 j# f
公仔箱論壇: y( N! L) C% q6 p4 i
 tvb now,tvbnow,bttvb e5 a/ k* z! d, S h6 Z- S2 ^
- j' u* q+ y- R K# i, X/ J0 |6 ^公仔箱論壇燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香公仔箱論壇+ [0 e) o. B$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X8 s }4 Q0 k0 A d
材料
2 ~* Z( Y) h5 H白飯 2碗
% q: s8 v$ |+ i! U4 w4 ~" M( i1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）" G6 n9 X" a3 M1 J) ?, I) }
雞蛋 2粒tvb now,tvbnow,bttvb" t; h/ l# K, L1 _
燒肉 150g（切小條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( @6 q9 O3 c
tvb now,tvbnow,bttvb ], s" O* m, {. D; L$ z
調味料
- B% I" f$ i0 k6 R. r7 y: }6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙' J9 p! w; j; T$ Z' S
味精 1/2小匙5.39.217.77:88984 T+ H, P& q4 O- g* x
胡椒粉 1/8小匙
# z" J9 R& `% K6 {2 `& Q0 X7 [" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ B2 T0 H9 b- v9 S
做法tvb now,tvbnow,bttvb: J; H& V" A; m M( a3 m
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
! f0 Z6 h7 |3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。6 x$ o: O- o: Y/ k
' ^. A( B3 b8 t( ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ?8 }: W; O; | H
豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O' Z% t- a! m" B1 W
* x l+ i+ x h4 I& S; t
 \" l3 n$ W\" Q' @
% O' d7 m% N; z3 O7 G豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
6 ^ G$ L8 G4 ~6 Z; Z公仔箱論壇
# T! @3 d! S; P9 ~5 E1 P材料
2 U; n6 A( E+ g* b; b8 N0 w長豆 500g（切段）
% N% a3 S. s1 h& s/ Z' Z% g# p/ C3 N蝦米 30g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb a, E3 n0 N& |; L' P. _
花肉 100g（切片）
% T' X6 A. d$ Q, M$ h @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 700g（洗淨浸30分鐘）
% L! h) P# {% q. n! [; I# g( i蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O' Y$ \9 i. Z$ w
小蔥茸 1/2大匙
' n+ o% S# k4 Y _上湯 900ml
" F/ F$ U; s$ ^ ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! w1 H" z# ? h. I0 q p
調味料公仔箱論壇- _( @* E% A, O# i9 f
蠔油 1大匙
: F% v$ M* z6 M& U6 |. t, O8 }tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙
# L. |( V9 t! ^5 B8 A; R5.39.217.77:8898鹽 3/4大匙
6 y$ M( ? G5 }) I: \5.39.217.77:8898胡椒粉 1/4小匙
/ U6 ^! l7 a1 c, `; p/ y五香粉 1/4小匙
\+ o. U( J, S0 x% s6 @* Z: itvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙: v% Q+ @2 N5 S) k- V2 g, x0 ~
5.39.217.77:88986 S D& j H; O5 Q. w' w
做法
, ?: p) t, T; T9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。6 @! G, x. a% {. T: T
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。5.39.217.77:8898' p+ O7 J9 g1 u9 C* U+ R
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。tvb now,tvbnow,bttvb% t: v" U/ X1 K* K( @% l
8 b( W/ I, O8 Z' `1 P% a- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 R1 O2 q9 u. V. T! u. i# q1 D
香港炒飯公仔箱論壇' N) c& Z1 R! d( g, e
$ h$ x- x$ [ i. @, }4 Q公仔箱論壇 公仔箱論壇+ T/ d8 [$ D# y+ U\" t J8 F, O
# Z! I1 } L- [. N7 j+ ]
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |1 q+ `" ~ k* h6 D4 n% L
: l, D5 V, v. V/ }5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇9 p2 {' @- e7 o( i+ M& K
白飯 2碗
1 I4 L2 R7 F. ?8 {& h- i9 k9 B- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟咸蛋黃 3粒（切碎）
8 G1 b+ K. s3 G7 r公仔箱論壇雞蛋 2個
0 Q9 R! p+ f3 ~$ v+ Z& ?! B5.39.217.77:8898嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
" \; q+ _- C" M! q/ W& W蔥 1棵（切粒）
5 F& k3 K0 P5 p! ^- \! ]2 }公仔箱論壇1 [5 J0 I1 S9 C: ^5 t( t1 i
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; {' ?/ K# R' V+ c
鹽 3/4小匙1 a! ~4 E3 ?5 n! B9 J& Q
味精 1/2小匙
7 C4 J3 i! Y, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I& X, F" E: v# P: y
做法
( n, H% t& ]& I8 ]5.39.217.77:88981.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
3 U% `; o" X! v J: B' ]/ r2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
