在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
+ `' g _; }5 n7 q7 @" J, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
' g7 t1 x6 N, i- ttvb now,tvbnow,bttvb
3 r6 W4 d0 s- u: r7 B, \! N- z公仔箱論壇黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。tvb now,tvbnow,bttvb& @3 D4 b* u1 c7 H
公仔箱論壇& p% g* ~: d+ Z
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
( g. V6 @' U3 Y$ x公仔箱論壇
' I4 p& s( e3 i, l6 g5.39.217.77:8898雞蛋不可或缺“最佳配角”
* U5 }! U) ]3 q0 L( a5.39.217.77:8898他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
' t( o) v) k0 }4 n z- G0 a @* W
3 n/ Q! M+ H+ ~( T! V“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
7 ^* c. ^2 T2 f5 [. |# O公仔箱論壇5.39.217.77:8898! C: z- Q7 T7 Y9 D3 D
尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
2 K2 C7 M& @7 f/ p
% D9 t3 \. ?+ Atvb now,tvbnow,bttvb
2 W+ g- ], F# h' d5 h5.39.217.77:8898& l4 o% x n, k' n1 n. d* d
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
7 S% M) g3 Z) v7 I+ Q# Q2 I/ `. Itvb now,tvbnow,bttvb
4 F% z9 | u7 [3 Q蛋包蝦醬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb8 a! [& ?0 Y9 p8 [; X
9 V+ P( A P' r\" h
3 I/ |5 `# [4 Q5.39.217.77:8898
: T) w% ]" j8 ?蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
- N7 N; V; R5 H0 itvb now,tvbnow,bttvb( [2 y* `) v' v+ n, U6 ^
材料5.39.217.77:8898% a% r- ^0 s' s+ A; ] ~ {! x0 I
白飯 2碗
( N, f7 X1 F+ A峇拉煎 20g（弄碎）5.39.217.77:8898# x. n* t/ n. l" H/ w" C* ~
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
2 y/ ~/ s. b/ h5.39.217.77:8898芥蘭莖 50g（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb i9 }! h' z) X8 V6 w! Y
蝦仁 150g（用滾水湯熟）公仔箱論壇7 u* G' y$ ?& @ _4 S" y
+ G$ e# ?% @ c8 W1 R' P
調味料
& b( e4 T! Y, C味精 1/2小匙
2 N1 w K1 z- r' v, x7 k/ v& b' j5.39.217.77:8898胡椒粉 1/4小匙
2 T( E1 `# [& P2 g: v9 o3 q2 [' }. G: D( x
做法（見步驟圖）
9 p! w5 T6 O3 M3 \公仔箱論壇公仔箱論壇9 Q; n1 b- R4 E/ d, g/ o
* {, j8 t\" D2 A3 L+ _\" X5.39.217.77:8898
1 W% N, |" ]# T! t蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料. E3 n# H. l1 t
3 T @3 X6 U7 O K8 e% p7 Y; |
v# A# o6 H* D: `- w+ C. Y/ {% f8 p$ n9 R" d1 N4 `
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。3 Q( l9 U) `; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 O7 D* g% Z$ h; f6 S
, D' b( }' E h5 C1 r$ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r/ G5 e% ~! |! Y) B4 l" v
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻5.39.217.77:88984 {- v" P Y* R" N" i# O
! Y9 q; i6 _+ I1 Y9 G0 Y+ V6 ?tvb now,tvbnow,bttvb : b6 T9 |# F0 ^* z: p
, T' } _* |: p9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
" a$ _. p1 s. o, }$ Ftvb now,tvbnow,bttvb2 p\" U) T+ E( P. Y% X- i
 5.39.217.77:88985 M8 o7 J5 r, l
# Q4 w& S5 b$ F1 Z& M8 o& |
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃; A0 a1 m" b# g; D3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h) n1 |% ]1 i4 | i
) }5 O, M, m btvb now,tvbnow,bttvb
8 j' Y! S' Z/ Z( C0 W公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香! I" e1 w" V/ ^) H/ G# Q
# w\" e4 v/ Q+ w @% `( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 s1 ^ d! j# I& G6 l* O# l
' x3 U, ?0 V) I7 T2 S& |/ W$ ~3 A) Z蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) a. K$ C/ G5 O$ y1 A0 M) J/ g
& e$ G, x; M- H# l公仔箱論壇5.39.217.77:88982 b5 A( H# W$ ~' N; M3 E8 L
炒糯米飯
5 Q- I$ F `) ?& U9 U- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z5 S% |8 t/ E$ c. G
 , f' z$ P. j! S2 U1 e
tvb now,tvbnow,bttvb- @/ r& l9 L- Z! P
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
, F" ?) @: W' I2 atvb now,tvbnow,bttvb材料+ T( F! d, c1 u7 H% W/ q" y
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）tvb now,tvbnow,bttvb6 i: S' T3 U" C3 h4 ~# j
小蔥茸 1/2大匙
9 q( }/ X5 i, W6 a( \蒜茸 1/2大匙* D' W$ |8 Y6 Q( L. ~# x. `
蝦米 40g（洗淨）$ p" ~; K. c% K( |* i0 `$ R, M h8 R3 f
臘腸 2條（切小粒）& o3 T1 H6 C+ p
蔥 2棵（切粒）
2 L ^2 z* v/ X0 y. ]2 Y* Q% w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, }# k9 f' h1 e% j
調味料
5 p1 ^% `6 q) h) ^# P, Z a5.39.217.77:8898鹽 1大匙
% Y+ z% k$ x0 [味精 1小匙
5 N: Y+ w' _, ^* s生抽 1大匙+ f- v; {8 D6 u/ b) V
黑醬油 1大匙5.39.217.77:88984 e3 I$ ]( F% i9 ^% O9 { s% t
胡椒粉 1/4小匙5.39.217.77:88983 w4 X( D2 a5 o P
5.39.217.77:8898& b. {* m. k# S$ V6 g, \
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L7 p, D6 |( l" Q5 N) {
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
1 ], a! a+ ~; j' \% ?# @公仔箱論壇2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
6 g/ \5 @% K, s d" H6 k5 C$ F. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
+ `4 {2 \* _- L! O. p* ]# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# _; T' _1 J% N7 b% {8 V
6 p6 k4 x+ R1 p" Z) L
燒肉炒飯+ S9 q+ G3 e) \& g, d9 Q
2 s* \0 P. s9 } c' V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 s8 S, E8 ~; `) V
6 {+ @3 \+ L5 n. P- ?# x5.39.217.77:8898燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
+ ?' T" m( v: i+ B8 [- K
' v% _% A& G* o! M: ^5.39.217.77:8898材料
/ I' P" l u$ y# @白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb8 X0 W" w( u. u6 M. K$ B
蔥 2棵（切粒）
3 E' `' D# r' a7 h& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2粒5.39.217.77:8898' r1 R8 g$ ^8 d/ s$ w: Y5 c) w `
燒肉 150g（切小條）
# l2 T T+ y2 a# {1 ^tvb now,tvbnow,bttvb; a5 ?3 M& M3 C& j- l
調味料5.39.217.77:8898& k4 g0 Z ^" n3 o" G z
鹽 3/4小匙
. Z3 X) b$ x4 p& H: j5.39.217.77:8898味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb% Y, L* n1 Z9 j/ c% Q* s0 {! o/ P9 q8 Z
胡椒粉 1/8小匙
2 h4 m8 |* e3 }& I% k, Q3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |0 o, f i4 v3 t
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* C" J( r e' F7 n B. X; \$ N
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。5.39.217.77:8898/ W' N2 y( I+ ^7 L
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。3 E6 H R& i. M, n# g9 a0 }4 {
% c- _. m' U+ o( C6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N7 Y. p$ y, N8 A; l
豆角飯
2 w* [1 i3 Q' H) v; s公仔箱論壇2 b/ T$ N: N\" R
! @* g. @. G0 A0 b公仔箱論壇
o7 A+ c" Q% ], k9 n豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落公仔箱論壇# Z2 u* F7 v2 v2 J
( l4 |5 m. P2 H% L/ l) _% ~7 b2 H5.39.217.77:8898材料
3 c S5 I0 @" t5 rtvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g（切段）. Q7 H, |# N* p L8 W) y. W
蝦米 30g（洗淨）
. q! ?9 g$ u! }$ V6 Y" Y5.39.217.77:8898花肉 100g（切片）9 ?' ]7 V% w" ]/ j8 a5 A
白米 700g（洗淨浸30分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb6 N1 Z2 M; j" y
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \1 y2 g9 [$ k7 V# T( a
小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ K1 s/ ?9 S5 o: U2 D, a- J
上湯 900mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?' C% T* M. m. O8 h8 r
& ]9 k( Z% `% o* N V4 t
調味料5.39.217.77:8898) M3 _1 ^- a$ a2 m
蠔油 1大匙
8 T2 d$ H( Q# C0 ]' j( a) B# t生抽 1大匙
z0 ^3 D) n0 E; s6 @公仔箱論壇鹽 3/4大匙
6 w( P" ~. y5 E公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙9 S. p9 ~+ ~$ G3 A. Q
五香粉 1/4小匙公仔箱論壇4 z- t) h: f, S; M6 f
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 X$ w5 k" |) [
tvb now,tvbnow,bttvb2 d9 j/ S w% g0 q6 O$ T- s7 D+ e
做法& T- A; d8 C/ v( d- Q+ o
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。公仔箱論壇) y; _. p3 W8 x* m8 O" s
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
9 H- A. O7 }5 ^3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。公仔箱論壇% I; \' d( W. j! ?4 s$ |0 f
5.39.217.77:8898, i2 Q2 T6 x* \8 f* Z l, q) A
) Y0 T t6 r+ E3 }香港炒飯
c2 ~ b v! }6 I: G+ B: q$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E7 }# Z; p( G$ l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X\" j+ F' ]8 k
: ]) `. k: Y4 O公仔箱論壇香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y1 a% _* G/ t; D( v
7 w% M' @; t( J- a6 s8 `; t材料tvb now,tvbnow,bttvb3 k/ X$ M* m0 P" k+ r J
白飯 2碗
( X5 _3 |5 r( A% @8 g- q熟咸蛋黃 3粒（切碎）公仔箱論壇* ]+ C) O* _7 l/ g$ ]
雞蛋 2個# U: y) H8 {# L
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @2 i' J* g: ] y3 {2 d
蔥 1棵（切粒）公仔箱論壇- k% E! ~7 k M7 R# {
; J/ `1 x4 O* u1 }3 _ l調味料tvb now,tvbnow,bttvb y1 \2 {7 U) ~- ?- {* B0 \+ ~
鹽 3/4小匙
2 M$ m& R- p0 O7 J1 ]8 O5.39.217.77:8898味精 1/2小匙
0 k5 f {* W; y4 w0 |公仔箱論壇
, k" r$ `; b* n6 j3 ^6 j# Y5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l- z6 \5 w3 Q* `, f# o/ _
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
( @- q7 T' R) Z- q8 j8 [ s3 u公仔箱論壇2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
