' m# t, U |: n公仔箱論壇每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
* |# H6 h$ q. p, \, c5.39.217.77:8898原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；公仔箱論壇4 n- A# c& B7 [1 T% j9 b0 o
孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J/ l4 m' F) J& n/ h R* d8 T
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；tvb now,tvbnow,bttvb3 O( v+ z* D; m0 {4 o$ l
葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；tvb now,tvbnow,bttvb8 \8 F& J# a* @( v2 W, S: Y
配乐： 青花瓷纯音乐tvb now,tvbnow,bttvb3 ]0 K0 A6 D5 H; @5 C6 m3 i% i' L
1 `' n4 ^. v2 i6 X2 F5.39.217.77:8898水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；
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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒5.39.217.77:88985 H* h$ N8 Q, M" F1 {. u+ e; B$ [
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翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
) ^% x, T. k% ?* e) F5.39.217.77:8898注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
5 X) H- N( K2 h) e9 u4 S最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦5.39.217.77:88987 t% N1 \& P) h' \0 O) }+ j
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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