豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。; Y, u- u( J% g9 e1 M `2 L& w
原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。
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1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；5.39.217.77:8898% P1 q+ Z% u+ ?9 T' W
6 ^% U4 b! }8 ]5 E# H 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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3.分别盖上一层保鲜膜；+ `1 z( a' k( H, \7 F' I
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4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；公仔箱論壇( T; D- s3 M' b6 l8 d
, ^$ k ?: B7 R; v( a3 h 5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。公仔箱論壇1 u- a% k' u0 O6 n2 S. J, S7 K _
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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