豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
! h6 }! [5 t ? X3 ?0 H6 D* c5.39.217.77:8898 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。5.39.217.77:8898$ e9 e+ E# p; V+ e
, Q* i1 ^# l' @( f7 h( Q( q- w- {/ B5.39.217.77:8898 制作方法：
3 i1 d, h. ^8 A2 ^ 1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；' {- }8 {: V2 i" u' |; {
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2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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# Y1 T) j2 p( G3 X5.39.217.77:8898 3.分别盖上一层保鲜膜；
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4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；8 k. T( \% {; e# U. `
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5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。$ p1 [6 _% Y, N
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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