. P P4 F; P4 x7 F+ a堅果最為出色的價值在對於心血管疾病的預防有很大的幫助，關鍵就在於堅果中的不飽和脂肪酸。脂肪酸是脂肪分子的主要骨架，依據結構分成飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。飲食中的脂肪酸攝取的比例，與心血管疾病的發生有關。
; [$ G3 S5 p/ O: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 k7 A- n% V& Q0 A2 ^
飽和脂肪酸攝取過量，會造成血液中「壞的膽固醇」（低密度脂蛋白LDL）增加，容易附著在血管壁上，或在血管中形成血栓，若在血管壁堆積過多可能導致管壁粥狀硬化，膽固醇形成的斑塊附著在管壁上會造成管腔狹窄。若是硬化的血管承受不住血壓而破裂，便會成腦溢血等病症，若是血栓剛好卡在狹窄的管壁使血液無法流通，就形成如腦梗塞的症狀，也就是俗稱的中風。
% {) a3 {# T) K" @
7 j- S. A; k- d6 Htvb now,tvbnow,bttvb相對之下，增加不飽和脂肪酸同時減少飽和脂肪酸攝取，能降低LDL，減少心血管疾病發生的風險。堅果中的油脂就是富含不飽和脂肪酸的「好油」！因此新版飲食指南才在油脂類中，列入不飽和脂肪酸含量高的堅果。
7 {$ Q; t9 N W9 d* A6 j- [: J6 G" U5.39.217.77:8898
/ M& @5 W$ @1 V5 }- o5.39.217.77:8898一份油脂是5克，即為45大卡，那一份堅果大約是多少呢？
# D; i& A% M3 H# Z% v$ j1 n3 Ftvb now,tvbnow,bttvb| 堅果 | 核桃 | 夏威夷火山豆 | 腰果 | 杏仁 | | 份量 | 2顆 | 4顆 | 5~7顆 | 5~7顆 |
( n% O% ^4 J; |" g& u0 u9 l| 堅果 | 花生 | 開心果 | 瓜子 | 芝麻 | | 份量 | 8~10顆 | 15顆 | 35~40顆 | 2小匙
0 w1 ~( O6 D# _/ d& Rtvb now,tvbnow,bttvb( q* w4 \" h% U9 G) f! ~
|
|
發表於 2010-4-20 02:03 PM
| 