芝麻糊變熱騰騰湯底配烏冬,你試過未?賣相是有點怪,顏色是有點似開稀了的水泥,但入口香濃綿滑,保證好味到連湯也喝得一滴不剩。
% E# D0 C( a2 Z6 u. [" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 I: b3 v+ Y; J# ?! P: h
黑芝麻新食法
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8 ]' ]. G: u" ~# B0 G, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在工廈林立的長沙灣,新開張了一間紅黑調子的「大吃一番」,由門面到店內裝潢都採用啞黑色調,配顏色鮮艷的餐具,有別傳統日式餐廳的木調格局。餐廳面積不大,只有 7張桌子,採訪當日便有白領麗人指每次光顧,都刻意選在下午二時後,原因是人太多了,等枱時間長。換着我,見人多沒位子,大不了不吃也罷,賣甚麼這麼受歡迎?打開餐牌,見烏冬、拉麪,很正路。再看真點,湯底居然有黑芝麻、南瓜、木瓜、豬骨、鮮番茄、龍蝦,湯水糖水作湯底?老闆兼大廚蘇生:「湯底不應只局限豬骨,這樣太悶了,港人講求健康,所以想到黑芝麻、南瓜、木瓜作湯底,因生果類較為清新。」黑芝麻濃稠甜膩,用作湯底應該……有點兒那個吧,舀口湯一喝,不稠亦非一味死甜,反而帶濃濃豬骨香及芝麻甘甜,原來店舖把黑芝麻、白芝麻用慢火炒香,磨滑後配上湯煲煮,上湯則用豬骨、豬筒骨、甘笋、火腿、老雞及雜菜熬足大半天,難怪骨味濃帶清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?( D9 |! O# A$ @* Q6 K
( D3 d- [ ]) z; D; f& o1 z5.39.217.77:8898煨飯越食越有味5.39.217.77:8898: U; I3 T% r7 Y

. l$ }2 L5 `9 i! b/ `9 [5.39.217.77:8898■店員姚小姐很可愛,訪問期間,有不少食客與她搭訕。5.39.217.77:8898- [2 E7 V# K+ `5 o/ S
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創意無限同時,亦要顧及男士的大胃口,餐廳近月推出的鮮番茄或龍蝦作湯底的石鍋煨飯,概念源自西班牙煨飯,即飯與上湯一同煨煮,令粒粒飽滿的日本珍珠米,在高溫下吸盡上湯味道,越吃越稠亦越入味。餐廳用的石鍋是韓國貨,能保溫 30分鐘,令每碗上桌的麪都保持到極高溫,噼啪噼啪的湯面泛起無數水泡,熱鬧到看不見碗底,只見飄出一大陣白煙,絕對是熱騰騰。蘇先生:「吃麪應該一啖麪一啖湯,最後把湯全喝掉才是最好的,若用普通碗盛麪,食客往往吃到一半,湯就放凉了,放凉了的湯,不會有人喝。如果用石鍋盛麪,食客吃到底,湯仍是熱騰騰的。」老闆說罷,可愛店員姚小姐在旁甜笑表示,有食客曾向她表示:「你看,我把湯也喝光了。」湯無疑是滾熱辣,但個人認為,食客是想藉機和姚小姐搭訕吧。
1 O! \. j; ~# Q# L1 V" e4 m8 q5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, E9 W, a9 z# U. y
黑芝麻湯+醬燒豬手+手打烏冬$53 " j$ G$ q( v( s2 I+ i4 Q
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賣相夠奇特似碗芝麻糊,夾起的烏冬變作灰黑色,湯不稠,不會一味死甜,有濃濃豬骨香味,我喝得一滴不剩。醬燒豬手出色,用豉油、日本酒醃製,先燜後燒,表層煙韌,肉質鬆化嫩滑。
4 \) G6 b% d6 p, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J* d* |1 W* H8 o3 w) d公仔箱論壇香龍蝦湯+豬頸肉煨飯$45 9 V: u/ N" I9 o/ S

/ ]5 h0 X: ]" |" V7 [8 k攪幾攪,湯汁不斷發出嗦嗦聲,由淺至濃每啖味道都不同,每粒飯都吸盡湯汁精華,好味。
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* d2 {9 d+ [* ~! L" w4 v6 B( p" z鮮木瓜湯+野菜拉麪$42
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# n. i1 F& q' v+ c公仔箱論壇木瓜湯底濃稠得來極鮮甜,配清淡蔬菜如雞髀菇、金菇、鮮冬菇,徹底享受啖啖甘甜的滋味。
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香龍蝦湯+雜錦海鮮+手打烏冬$49 tvb now,tvbnow,bttvb* O4 `" [: c2 `$ L
( ]! h! |5 E8 @. ?' i+ ~: atvb now,tvbnow,bttvb有齊青口、帆立貝、龍脷柳、魷魚仔、蜆肉。湯底用龍蝦殼、海蝦、鮮茄熬製,色澤金黃充斥濃郁鹹香。 / s0 K$ P K9 Y, O% \: d
j( Q- r9 v* ^5 j. N: btvb now,tvbnow,bttvb鮮茄濃湯+汁煮牛尾+手打烏冬$46
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高峯期日賣一百碗!味濃鮮茄混入上湯,味道不會過酸;牛尾用紅酒、鮮番茄、甘笋、西芹等燜煮過,煙韌味濃,手打烏冬也出奇地彈牙。
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0 e, I+ E# `: H+ Z& g2 t7 x/ P4 U5.39.217.77:8898黃金南瓜濃湯+流心吉列豬扒+手打烏冬$42 5.39.217.77:8898. w2 f. j+ S+ N
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原隻南瓜切粒炒香成茸,加入香料上湯做湯底,吉列豬扒用兩塊豬扒合併,夾住芝士再油炸。南瓜的清甜中和到豬扒的油膩感。 5.39.217.77:8898) K1 ?* N* W$ x. M
! N0 x" B' o3 U) Qtvb now,tvbnow,bttvb豚骨濃湯+大吃一番拉麪$40 5.39.217.77:88989 @. ^# e5 a6 S+ h$ p" w
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怎變也不能缺傳統口味,這湯麪幾乎每間日式餐廳必備。用上湯調校出來的豬骨湯底鮮甜,喝完不會口渴,日本叉燒和溏心蛋亦不俗。
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1.焗藍青口$26:厚厚芝士伴青口,芝士香味濃郁,青口清新夠鮮,下午茶來吃一客,不用再捱悶透餐蛋治,完美呀。
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2.醬燒豬仔髀兩隻$24:單憑賣相已令人食指大動,肉嫩夠味,餐廳更貼心地用錫紙包裹髀骨,拈起來吃不沾污手。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A& }& Y- T: i4 r3 f
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5 V# D0 m6 [9 P7 Otvb now,tvbnow,bttvb3.燒牛脷$12:牛脷最怕切得如 A4紙般薄,切得厚身入口才有嚼勁,伴蔬菜來燒,色彩鮮艷,淨看已夠滿足。 # c. A( [0 r% g
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4.醬燒帆立貝 5隻$28:大大粒帆立貝極煙韌,配秘制燒汁,一大班同事叫一碟,齊齊 Share,最開心。
0 ]& j( M; r- d; i3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F# a% K, K r
上班族齊撐tvb now,tvbnow,bttvb7 q% \+ Q [( B# F9 [1 N. Y
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羅小姐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J, }. I9 c. x" [
店面頗吸引的,我吃過南瓜湯底,很 Creamy,又滑又香。 5.39.217.77:8898- t& n, l& v8 k1 c) _$ R* ~
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3 ] G2 m; P( @公仔箱論壇黃先生tvb now,tvbnow,bttvb- A' X% T8 [0 N }
見到店舖有石鍋麪覺得很吸引,海鮮煨飯最一流,我最愛龍蝦湯底。
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劉先生+ c4 i3 `8 x/ s5 c
+ {0 M& g5 ]$ ~: I ?% f/ j5.39.217.77:8898這次吃石鍋南瓜湯配吉列流心豬扒烏冬,豬扒夠香湯底很濃,南瓜味剛剛好。
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大吃一番(長沙灣元州街青華閣地下) + D, q& O( J5 g5 N: S
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