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檸檬/西柚/橙各 1個、初榨橄欖油 1/4杯、乾蝦米/鹽各 1茶匙、蒜茸/黑胡椒碎各 1/2茶匙、吞拿魚刺身 1磅、烘香南瓜籽/胡荽葉碎/細葱碎各 2湯匙公仔箱論壇% h( r: M+ h" k% m, [; t; j6 x0 s
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2 r" N0 u* s6 t2 g( T5.39.217.77:8898做法* A; V# s0 K4 A) A8 y9 s7 ~* `1 B3 D0 G
1.把檸檬磨成檸檬皮茸及榨成汁，可先將檸檬捽一捽，可榨出更多汁。5.39.217.77:88986 R9 k! B& E& P5 ~- }
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2.把橙及西柚去皮去核，果肉切粒。
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/ g I: y3 h1 W7 X" F5.39.217.77:88983.將半杯檸檬汁、橄欖油、鹽、蒜茸、黑胡椒碎及乾蝦米，用攪拌機打成檸檬汁茸。
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4.把吞拿魚切粒，放入另一碗內，倒入檸檬汁茸、胡荽葉碎、細葱碎、南瓜籽、西柚肉粒及橙肉粒拌勻，蓋上保鮮紙，放入雪櫃冷藏最少 1小時，倒入杯中即成。- ~9 |) ?% J" K. m# s, Q2 l+ m
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用來做吞拿魚沙律，應該用較甜的紅肉西柚，因為白肉的較酸和苦，就不太適合了。
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發表於 2010-4-19 06:58 AM
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發表於 2010-4-19 04:04 PM
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