在中国，或者说中国人过年是一定要吃鱼的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V* o8 W0 Z% N p
鱼，与“余”同音，有余才富足，所以“鱼”也象征着富贵。
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, M- W1 g9 n- F# T2 m; T/ a6 g记得小时候过年，家家户户都会买很多鱼回来。
. C3 s. }5 U; g. | I6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至很多单位以鱼做为福利来发给大家，充分显示了“鱼”在“年”中的地位。
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* R% t3 _: Z. P: Z) {. l8 X# B+ ]其实，鱼多了，根本是吃不完的。5.39.217.77:88988 F9 N% n: L4 T5 a
鱼，吃不完，说明有余。) p) r) z4 W% T5 D$ ^' j
这才是目的。
" U/ k( ?- J) _tvb now,tvbnow,bttvb很怀念这样的场景－－煮一条鱼，漂亮地装在鱼盘中，
! k x6 g) g2 ?; h7 {# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新旧交替之间，端着它，绕着餐桌走一圈，端者呼：鱼来了。众人应：鱼（余）下去吧！; u9 {/ n* t2 r+ j/ F
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热闹的气氛，吉祥的祈盼，活脱脱一家庭舞台剧－－年年有余。
* `, }! M! i' c8 p) d' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有余，必有鱼。
7 t" C. O9 G8 x0 S) P2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前家里对付这些鱼只有一条路－－腌咸鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 A* r+ ^- H# E/ v4 [
而今，熏鱼则大行其道，担负起了年年有余的重任。
4 N6 T) K I9 H, h+ V! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那油炸过的鱼鲜，酥松香甜的口感，黄金般的色彩，
2 z. g* p& k" y, X5.39.217.77:8898给过年增添了美好、喜庆、吉祥的气氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j( m" X# ^& \1 y$ r! d
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黄金熏鱼
$ [& R3 A" Y7 ^7 @) s 做熏鱼，有妙招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i0 P) n" i" X4 m9 {- b
妙招一，腌制鱼时不放酱油。这样在炸的过程中就不会有沉淀物，油不会变乌，也不会粘锅。公仔箱論壇; d- {7 x+ d2 ^' g0 ?
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妙招二，炸好的鱼趁热放入冷却调味水中浸过之后，立即吸收水中八角的香味和糖分，味道奇妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O* o& Z- b7 ]
这样做出来的熏鱼，色泽金黄，不仅可以直接食用，而且更是可以长时间置于冰箱，特别适合节假日使用。
5 U2 ]5 `! [. K- ^( p( i2 p2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料：2 U. ^9 @& P( k! }( G
青鱼 ( V8 f# z: l+ H7 u; Q" _% i! @( r
青鱼从鱼头根部两边各切一个口，用刀沿中间鱼骨片向鱼尾，成两片鱼肉。
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+ R7 h7 S5 v, X( p, q; Ytvb now,tvbnow,bttvb鱼头、鱼尾、鱼骨可以煲汤，也可以红烧。
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我的烹制方法：
4 {1 r# M) E$ x* R/ r9 d3 `, A5 T公仔箱論壇 戏称为：飞鱼点水。
+ U) S) ]8 T; J* f* j4 O1.将鱼切成一公分厚的鱼片，加盐、料酒腌制半小时。（时间稍长也无妨。）5.39.217.77:8898; M2 a! F& }. h' O: N4 ]
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2.腌鱼的同时取一小锅，小半锅水，放入冰糖两块（重糖），八角数粒，煮开，晾凉。* s3 y! ?$ i' ^2 h
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第一次做时，要尝好味道，一定要偏甜。看上右图，可以大概知道份量。- p! _# j0 y1 h; @' a( j
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+ p/ B2 g5 Y/ D, V+ @, ^4 V$ F: h3.锅中放一碗油，油热将鱼片放入进行炸制，炸至如左上图状即可。
2 M: v3 D. g* u; z0 i8 e+ Z& y4.将炸好的鱼趁热立即放入晾凉的八角糖水中，放置片刻，捞出即可。公仔箱論壇 w @2 V) x+ c1 P6 M% C0 A
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结束了，简单吧？
5 r. }* ~+ u- {8 F+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不过，一条四、五斤重的鱼，片了一大碗，炸，也需要一个多小时呢。tvb now,tvbnow,bttvb) K# K" J: h% C
3 f* N1 G5 [) p# g! v: d& l必读注意事项：
: p' `$ h3 p8 e* g9 Q" F) {鱼片入油后，不要轻易动它，一动不动哦，耐心地等到鱼片朝下的一面定型，再翻面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R+ v/ E: i4 T! }5 l
鱼皮在炸的过程中可能发生粘连，不要着急，你可以连着翻面，等两面炸好后用筷子一拨就分开了。公仔箱論壇 `3 e1 @# B/ {$ O+ c. [7 ?" q
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下面那盘是炒过的哦，也不错。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n8 v3 P1 X, y2 n6 N1 N
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發表於 2010-4-19 02:19 AM
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