[中式食譜] 豬油渣油菜

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材料公仔箱論壇1 v3 L! u& j. @; I, i" H0 M, a  f. X" v
肥豬肉 4両、菜心 1/2斤、鹽少許、蒜頭 2粒（切片）、乾葱 1粒（切片）
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& t& b/ S- [0 j+ F1 |tvb now,tvbnow,bttvb做法
- ?1 f; @+ B4 t& l" D/ Z4 x4 T公仔箱論壇1.先將肥豬肉切成骰子大小。燒熱鑊放入肥豬肉，慢慢煎至金黃又香脆，而肥油又不斷滲出，即可盛起肥豬肉（即豬油渣），把多餘豬油盛起，鑊中留下大約 2湯匙豬油。
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) u% q$ ?8 n( e, I公仔箱論壇2.同一鑊用中火燒熱，放入乾葱及蒜片炒香。
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3.菜心洗淨去掉花蕊，放入鑊中炒至熟透，再撒上豬油渣及鹽調味即成。公仔箱論壇% X' b' e& Z. O. K1 ?6 \, K

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貼士肥豬肉如使用少量，可在買開豬肉時，叫肉販醒你一件。1 y0 ]  y) e6 [6 X4 U