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制作烤牛肉的腌汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m6 S9 t7 O' |1 w+ L# d# ~
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 公仔箱論壇" [" q! N7 U' Q3 n# @
制法：
! J1 e8 E2 f0 F8 A9 h4 B+ N1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 3 g9 a: F& E# D9 i; u
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
3 J! p! p7 R |3 n5.39.217.77:8898注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
4 w$ K! D& b! O# S# W9 m& m〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
* j) [! e; B3 r& r4 `- Btvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉的蘸汁：
+ C) n; U4 y7 A/ b4 s: @- z公仔箱論壇第一种蘸汁： 5.39.217.77:88989 m- P$ V2 j! z/ F( @
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
% R- ?- W& m) O S制法：
2 d# P& C" S0 k3 itvb now,tvbnow,bttvb将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
7 F9 ^5 m- f! ~: V1 Htvb now,tvbnow,bttvb第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 ' C5 \! M; S. W& x+ Q* C/ F& }. ?
制作烤牛肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x! s% w* ], G( |
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
- \1 l% I* b/ u' z8 b制法：
: W4 ~: y7 K6 U2 T7 ] ?: ltvb now,tvbnow,bttvb1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 . n' ~: Q2 Z8 e% y3 X8 o+ @/ g2 P" z
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 7 X" h2 D- h3 X
说明： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c) o' v6 K; W4 y
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
- B, q% N* ?0 C8 t2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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