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制作烤牛肉的腌汁：
6 r% `1 h8 }5 @% ]5 R2 D. j" I" z原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 tvb now,tvbnow,bttvb: U/ i0 Y$ o7 I2 }: {4 K0 f
制法：
3 r" l! \2 I- {4 ?0 j/ v1 L3 D# Q公仔箱論壇1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U5 z7 m# Q: E5 b3 r
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
. k0 e( m0 @; L* ?注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 5.39.217.77:8898: d2 ?6 {4 ]) l: c3 ~
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z$ ~& P( _. R) f# L; a' B
制作烤牛肉的蘸汁：
- i- Q- [6 {, n# [4 _% g! Btvb now,tvbnow,bttvb第一种蘸汁： 9 Z* r( K9 G$ I& y- {4 A
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
( @8 W( l0 |6 V8 h6 J+ V6 }制法：
O7 V, `7 R% p( U* v3 ^0 i5 V将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
4 d; u, C3 j+ k r6 Y4 E1 u2 n1 A, N5.39.217.77:8898第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 公仔箱論壇* k; T( `* B& f- b, X
制作烤牛肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e7 Z4 A; d4 m6 W
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
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O. m& J! B* Q7 O2 X; A1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
% u9 X4 B% ^+ z& h8 z2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
4 c, p- `+ Y5 G3 j" T+ @% Utvb now,tvbnow,bttvb说明：
! H+ H0 q6 g9 m/ T& Q ctvb now,tvbnow,bttvb1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
+ e! q4 j) [5 k4 M6 o9 e7 N* G5.39.217.77:88982．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S" k) ?$ B8 g+ ?0 h
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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