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材料：鸡脯肉1块（约300克），艾曼特尔起司2片，火腿片1片，低筋面粉30克，鸡蛋1个，面包糠适量。, P4 }* m8 z& n- E6 n* [! s
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调味料：橄榄油30克，无盐奶油30克，盐、白胡椒粉适量。
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做法：% ]4 s$ c; w$ S5 w/ J0 G
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1、将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。4 z+ O( U/ L4 U4 s" `5 N
+ o6 H1 M0 v. t7 s' ~3 Q+ M) |3 Ktvb now,tvbnow,bttvb2、蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。tvb now,tvbnow,bttvb% l9 O2 f1 M. r0 u, ~( J
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3、在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。tvb now,tvbnow,bttvb8 I) m. K, `& K; T2 j& T
+ Q- I" |& e# S, W5.39.217.77:88984、平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。 |
發表於 2010-4-17 12:10 AM
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