[西式食譜] 蓝带鸡排

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材料：鸡脯肉1块（约300克），艾曼特尔起司2片，火腿片1片，低筋面粉30克，鸡蛋1个，面包糠适量。8 F% ^. i( i: @2 B- ^# J& B: ]; o
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调味料：橄榄油30克，无盐奶油30克，盐、白胡椒粉适量。
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做法：
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5 o% b  v# I6 `8 T5.39.217.77:88981、将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb! p7 C" q. X: _) k
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2、蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。
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; z1 `3 @7 G& r7 A' ^# v公仔箱論壇3、在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。: N' F* g9 G5 y6 a$ s/ [" ?
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4、平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。