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: N% Y! m5 m' y4 D Q1 W3 f& |5.39.217.77:8898材料
0 U; x! P0 r1 b1 u糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克5.39.217.77:8898% k# }0 I0 k, m+ }4 r" j
4 m; }3 f8 R. U4 t3 o做法
- D( t& T/ f+ Z* ]! O+ Q5 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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: Q, Q3 F) `! O# b1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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. U! {0 h# B% v9 _: M' Rtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。tvb now,tvbnow,bttvb' |# q, ^, l! i5 S% i* C
: t$ w) k8 z8 P/ ^9 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。 v4 h! c2 b' m, V- B, @3 z
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熄火落酒釀唔變酸" e+ J u, G2 [
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 6 I8 ]+ X- A% Y" M
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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