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9 K6 L1 o1 S6 F1 k0 r9 `* X+ s# P0 j1 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
. X3 j& H5 {- N7 x2 v" Y0 I5.39.217.77:8898糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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# q5 h5 q! Q. z" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ p: I: A( a( j4 K: Q公仔箱論壇1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。公仔箱論壇, I2 X" O* h/ z5 w$ U
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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- r6 s# A' h& B! B6 u' h公仔箱論壇3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。公仔箱論壇( s8 g& Q. E3 d( n3 k, }
) i6 B+ l C+ E/ S# h4 k# E4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。5.39.217.77:88980 o6 {, r2 Y/ w
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸- S( v Z7 Q. t0 c- z2 e
; A9 G( a/ d: j$ [阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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