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材料
8 ~8 v& i/ W6 t) j7 ]5.39.217.77:8898糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克( Q7 o. Y0 v1 o6 _4 B
3 `" \. \. B0 L9 l公仔箱論壇做法 5.39.217.77:8898( ^, [0 A& Q. m3 _( P W
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb! b* o- C& Z0 ]' [4 N8 q# V
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- U4 T: H" j* L) q
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。公仔箱論壇$ M% @: M% S6 y' O/ {% H
1 Q# j( |+ ~( ?4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。0 p o) r8 K, {- Q4 e% \) o4 c
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 t& ?; {# d
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2 b3 ?7 f4 |) j: `2 D, K* j/ U# c熄火落酒釀唔變酸
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 tvb now,tvbnow,bttvb! s) m/ s2 n* \3 U
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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