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材料
9 Q9 H+ G: o4 `9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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7 s( t3 V, }. k8 v5 r6 X+ z% xtvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.77:8898! u2 }' l+ C! S, I% @" b+ z% y# J
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。" K8 @. A! M+ I8 I; e
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 A, `" j$ m6 ^- H- [1 V+ M
1 U0 u+ d3 |. M公仔箱論壇3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。2 F* ^6 k: W$ h3 |4 h- {8 s6 W
3 L5 H0 R8 }. t5 x2 L8 b' R) i. X/ \3 |4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
# w0 y1 u- T1 H/ m6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d- |0 G; l: C; ktvb now,tvbnow,bttvb5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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