[甜品] 酒釀丸子

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材料
: H1 Y# l" J0 ~9 D$ c) e" [5.39.217.77:8898糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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5 g) t* ]0 J& A+ e* O公仔箱論壇做法
$ t0 L: G2 _, [9 T& d6 r) X0 ?1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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, M* t- E0 g0 L# Ztvb now,tvbnow,bttvb2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。公仔箱論壇% [7 m9 k$ H7 D' K. O- ^( v  F' l
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `; H9 U- m" A& w( G$ l

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8 v: ?6 b# d2 U1 h& k* Atvb now,tvbnow,bttvb阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 5 v1 H& m' L2 U* `1 z9 }