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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ \) u/ ?& a) s/ z3 ^
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克+ E" g5 f" C1 w% ?- Q: M
8 ]0 |' n2 R" Y2 O做法 5.39.217.77:88982 F' S: V2 z3 R4 w% h( `) c
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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3 I- R& r6 O7 O4 H2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。# C: z% V; u) m/ l
! w3 a5 d4 [9 j* ^0 `$ i: ltvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。$ a( P" e* B, d) ` \. }
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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4 j0 j. R4 Q7 W" S _: r$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸" T! d v V! b$ j% y) y3 h
* h; ~5 n; w5 T" ]阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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