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/ {7 t; t4 Q$ [9 C3 Q' m7 R2 }; Ytvb now,tvbnow,bttvb材料
3 M% }9 q" c5 g7 t糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克! ^6 i9 q h3 |# r
& e2 ^# B, W( {) R9 K( H公仔箱論壇做法 5.39.217.77:8898' E( i* w$ z d0 X
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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8 |& U! o1 o# h% a1 E2 z: N5.39.217.77:88983.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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4 M& u. {% n0 q( \: ~9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火落酒釀唔變酸
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 0 E( `, H! h7 Y) S# Q& j. V
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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