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材料/ x1 w% l# Z; y) u+ H5 y
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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+ L. S7 Q, i8 \& e做法 3 r: V# @) V. |- @+ }& ^
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
8 J8 R% J, I# e# b) @1 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H( O% W- e; V& o
2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
& |% h. Q' C$ G+ l4 x6 [公仔箱論壇
: j. I0 m% I0 M9 y0 f公仔箱論壇3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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# k9 [ I' E9 x/ o- F4 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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4 t% }9 t* X; d- x3 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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( @# n- O) y; X) F0 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ A! a. M1 j$ g' |' W7 P: x: {
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) ~2 y5 O! H* R) G2 ^公仔箱論壇熄火落酒釀唔變酸
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2 z& K) v" w/ l" |公仔箱論壇阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m3 j9 [# A9 ^2 n
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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