nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-16 06:51 AM | 只看該作者

[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。

火燄鐵板燒0 N( c' Q s5 d2 k% Z8 p0 z

tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 a4 }, I3 i% N* d4 r2 S
■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T0 A- O& N1 Y6 P; Q4 t! H( G
5.39.217.77:8898- x# p: ?2 s |, Z% t5 f! Y
山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。, m# N4 o& z+ W( r
8 c6 f8 x9 a; m! S
即席表演蛋刻字
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。5.39.217.77:8898$ }) I' R3 P6 j% j1 {9 ^" ~5 U

空中劈蛋刻字放大圖片公仔箱論壇, L" ~7 u6 ]5 a; [2 L! x

■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。5.39.217.77:8898' B5 E: c5 v: w ~9 t

tvb now,tvbnow,bttvb/ O- e! n! m; v/ v) j1 _
■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。

■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y0 f/ X9 a$ Q4 Z- U$ w4 H. n

南非鮮鮑　每隻$1281 `! N. D5 _" W+ x6 X" w; C" D& A

海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。

北海道魷魚筒　每隻$68

師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。5.39.217.77:8898! C; O* E& T, p( P2 t

鵝肝　每客$128

5.39.217.77:8898( {) ~! {+ |+ _: \! y
絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。
. I' w" R3 O1 \! ?
薄燒神戶 A4和牛$348tvb now,tvbnow,bttvb/ g$ U0 w( Z- W

& D y1 m% e) n' n; E
6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。
5.39.217.77:8898! `. ^" C+ v r# {. {
帶子皇　每隻$78

北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。

黃金老虎大蝦　每隻$128tvb now,tvbnow,bttvb6 n+ H; q' t0 s5 F

金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K/ ]8 g1 s% n$ o: t" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u8 ?, u2 I* f, A9 N, h0 h
食客有 Say

陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」tvb now,tvbnow,bttvb5 E- s1 S+ v; }& H

) r/ k( H8 X8 b6 L5 F) T
拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」公仔箱論壇" t! N% A1 `8 ?5 D7 }

公仔箱論壇5 j( {# K7 _8 w
鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」5.39.217.77:8898( T! s' L% E( A/ X, E; m8 r/ Z5 Q, P

但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)
% U% V) u# E# a e4 s# c
刁鑽火鍋配料
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。
公仔箱論壇; c6 S" t* T$ p2 U
限量魚三角 5隻$48

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b! U/ Z% Q( v7 p* D
坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb' p2 I# X0 i; u! @. a9 n
5 ?. d( y3 D5 G9 u, r+ }* s
水上飄飄$88 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A3 u$ O' [% }+ u. l2 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& | O6 \4 ^0 L0 H" z
墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v }5 a) T: ~6 D9 G2 V8 N9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 w/ t! R% e2 L* ^
嘩鬼蝦條$58 ; `9 s% E5 U9 e* \8 @

公仔箱論壇% r) k9 ]* V5 A/ t' T
油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。

薑汁雞子魚頭鍋$138

2 Z/ x! F8 L& @; q/ ?
湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 5.39.217.77:8898- r, n8 D; v& M5 \1 u

食客有 Say 放大圖片" h! Y; K+ d! N+ C6 f5 r+ ^

tvb now,tvbnow,bttvb/ l5 Y7 Q- _7 W0 w
阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」tvb now,tvbnow,bttvb& \# Y. R9 `& f0 }$ r% f

5.39.217.77:8898: i7 c" f: z  P4 U% H* f0 ~
黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」

高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)

經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。7 J8 R. J$ Z) [
& W, l& l  ]( \1 }0 O" |
1.美國德州頂級西冷（套餐$108）tvb now,tvbnow,bttvb$ s5 e  ~3 h* q- }! `0 v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B0 B3 @+ m0 d3 V2 K
選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。

2.美國極品牛小排（套餐$88）# K$ ]; T# b E, R8 k) d

選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。
5.39.217.77:8898$ {7 ]/ @, {- s) e& }
3.招牌牛柳（套餐$60）

公仔箱論壇. V+ \7 l- {' _6 d: G' \5 [3 R5 h; _
傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。

c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) - w U" ~2 w' U7 C0 F6 }

越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。tvb now,tvbnow,bttvb L R6 Z; m$ ]6 P$ Z0 R( @

4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）5.39.217.77:8898* U: e9 f4 [1 Z4 X0 e

公仔箱論壇2 [6 o& l% a4 a
深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p) Q. j. c9 {- G! B+ o
5.椒鹽軟殼蟹（$88）

tvb now,tvbnow,bttvb L. n# A' [/ ^1 p1 y
店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。6 N/ C1 d1 q0 H: `9 c8 c

6.牛柳粒紅飯（$85）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M- ]* |* u. ?1 L% T" s/ C; a0 a

tvb now,tvbnow,bttvb* n+ x$ x& a8 J' }5 h9 Q: U) |3 E
選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
6 B, I$ f9 Y$ \& v* E- |1 E

d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 ( J% q' c1 D. f. W) l. H
8 l( H0 y7 f/ p
齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。

7.South Pacific（每隻$32）

公仔箱論壇. d3 d/ P: {# [7 h, t/ O! V+ Q
澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。
6 ?- ]. |* F0 q- ^
8.Irish Premium（每隻$32）

愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。
/ m% e X7 U% w% J
9.啤酒蟹（每磅$238tvb now,tvbnow,bttvb& | R. @4 b; F; J6 N2 `" V/ \8 Z

約 2.5磅$595

選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |# p9 U9 }: n7 W# O0 u

2 O( L @: M$ S1 q- E2 E" ~5 h' y) M
e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)公仔箱論壇6 ~+ q- s) x$ [" j" A, l
- q% P& a) y4 h$ ~" U6 W1 E" y
布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。
! ~( g$ w% ~, _% s
10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）tvb now,tvbnow,bttvb8 S0 U% X! k, r# ]

tvb now,tvbnow,bttvb* G3 T s" F* C4 L2 f% ?
我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。3 V8 y1 {, [9 _+ P6 |7 C

11.甜心麗人（$45）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: k. w( t" x
即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。
tvb now,tvbnow,bttvb. P! }6 S0 g: M6 ]: y
f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 b! Y/ n9 Y3 Z2 |1 Z
牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。

12咖喱牛腩飯（套餐$28）tvb now,tvbnow,bttvb7 W! i2 W0 `4 x7 A0 B& N, ?

公仔箱論壇7 U7 P9 }4 d9 S
選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。) z' d9 |) F1 y$ Y

13牛雜麪（$25）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A7 R2 o6 \3 m3 W
粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E x! s$ j' H% D0 d6 [2 z ^1 k5 R9 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 K' @- W1 Q: o' c9 U2 T/ t% V# J; P
g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K! b. \+ Y: Z# y& j5 r