nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-16 06:51 AM | 只看該作者

[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。
tvb now,tvbnow,bttvb" ^$ E1 `* R- W- d% N# T! Z6 H
火燄鐵板燒) a8 s$ y+ }! M. a& ~7 e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t- H4 E" A( \; p6 U
■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。
* S: l& [$ t7 l- _- f
山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。) S; _4 g! n+ p
5.39.217.77:8898! \7 q% }! Q9 j6 F! }' C' b
即席表演蛋刻字
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。

空中劈蛋刻字放大圖片

■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。

# w6 I7 {( ?/ s. o5 w+ b
■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。tvb now,tvbnow,bttvb. r' K6 `: ?! W+ c# I
公仔箱論壇5 S) f3 t! F% ]5 ]- f% |7 z% M5 f

6 C- }1 \8 P% o" h$ |% M! S
■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。

南非鮮鮑　每隻$1281 Q' |. T* X* ?" ?9 u

tvb now,tvbnow,bttvb4 @3 j5 c' Z5 {5 F/ C* g; S( F
海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。
0 l$ v5 ~$ E# C4 |, D. O/ h
北海道魷魚筒　每隻$68 p1 x4 W: |8 U |

師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。/ D# I$ n3 @* _' V& l2 s( `* ^
: W# H$ k0 U+ u
鵝肝　每客$128

r) q/ U) z6 c6 b
絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。

薄燒神戶 A4和牛$348tvb now,tvbnow,bttvb# q( K+ R5 C9 T) p

6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。* X F7 r# B3 N! R) Q

帶子皇　每隻$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g( P' W: D$ d: c$ A

北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 { N4 o2 l. j
5.39.217.77:88987 t/ O C, C7 x
黃金老虎大蝦　每隻$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [5 ?4 L' g) g8 m0 I/ O* x

& V" F% {3 T% y- |+ ^
金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。 5.39.217.77:8898& Y3 y# M' q5 [- |7 }. H$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z9 C6 e8 b, G5 h6 E* K
食客有 Say

陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G) P7 b0 t8 m/ T! S; [3 v

拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」0 k' i. n* g# X9 \

公仔箱論壇+ e- m1 z( l) G, N) H
鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」公仔箱論壇5 v% d( ]/ \& P. ?* ?& t3 t! h
tvb now,tvbnow,bttvb2 N- M5 X# N' W* e Z
但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)
5.39.217.77:8898" U! _+ B2 P7 R
刁鑽火鍋配料公仔箱論壇 R& h7 s R2 t; ~9 G
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。+ v7 y" T6 e4 f
tvb now,tvbnow,bttvb4 T! Y: c8 [+ \4 g: ]
限量魚三角 5隻$48 公仔箱論壇2 R: ]- e1 c9 E1 q1 q

tvb now,tvbnow,bttvb% I2 s6 C9 }+ k" N
坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 l+ o: [# i! ^8 m

水上飄飄$88 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 G1 i3 b+ G; {

5.39.217.77:88985 P' U* W% t/ u* v0 a
墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。
& ?& z5 ]8 `$ A0 ]" V/ I2 w& J
嘩鬼蝦條$58

油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
公仔箱論壇# i1 k; u0 C3 s Y$ g
薑汁雞子魚頭鍋$138

( F4 u9 [8 Y! E2 s' Y P
湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 u2 u* G, [* s3 Z8 G3 A3 f& Q
食客有 Say 放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j& }( C- } C5 @# o

+ C) K* Q6 k8 Y
阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」
公仔箱論壇' }; z/ e6 q1 b+ T) Z

) {5 k' W4 E7 {) B+ a
黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」$ L* V4 ^9 q5 ~, O" i

高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)公仔箱論壇. q/ t) M: j3 a# B

經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。
公仔箱論壇( [0 y! A1 N5 w$ }. `" X" p
1.美國德州頂級西冷（套餐$108）5.39.217.77:8898, t: ^ i( ]2 ]: {/ h# T4 H% @) A& i

tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 ?* i) ^" Q7 p/ a5 n, K
選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。 5.39.217.77:88982 X. x) p) u) I
tvb now,tvbnow,bttvb" @5 z- x! o* X, N. z; d
2.美國極品牛小排（套餐$88）5.39.217.77:8898+ J9 ^7 w7 b3 z5 M. D q

選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。
# O6 {/ p. c9 m1 Y( o2 o
3.招牌牛柳（套餐$60）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B+ d2 k( C# W
傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。0 W6 V7 U% r8 U5 U8 l X
7 w. v- Q3 J5 Z; r' s9 l: Q6 e

# n8 H: ]. g9 {+ Z
c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s H$ Y! k$ O& X% ^ _1 g; e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~/ u. V: q, E4 j( a4 B
越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。

4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）

, @9 \0 q$ N! Y
深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。# E0 q8 C( G5 A

5.椒鹽軟殼蟹（$88）

店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P" V; U: R9 x* a8 o
tvb now,tvbnow,bttvb) w5 C! D& s D2 Q/ u
6.牛柳粒紅飯（$85）( Y: h2 o! @: T" _

選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。公仔箱論壇4 V* P# }1 P5 m1 V* u

5.39.217.77:8898) Q3 @6 P; y% b1 @1 U. h7 X% ?4 @, ^5 L
d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道

齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。tvb now,tvbnow,bttvb5 [- D9 r7 n* F8 Y# S) U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e7 ~* W9 [& h! @7 X+ v
7.South Pacific（每隻$32）tvb now,tvbnow,bttvb* `% d* M: t$ x! _/ K; u9 `

澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。 6 K0 x* M- G; v5 w9 f

8.Irish Premium（每隻$32）& U% g3 z9 N$ ?' T: H# X$ q

愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。
5.39.217.77:8898 Y" X( s* R" T+ w& @
9.啤酒蟹（每磅$2385.39.217.77:8898, E: m6 C" ]1 {7 v% B9 y

tvb now,tvbnow,bttvb1 d \. b3 T! o; k- y' H
約 2.5磅$595

選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。

tvb now,tvbnow,bttvb1 L" `" ~5 ]: T9 l* Z8 @8 V+ J, @* S
e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?: s7 o1 ` U6 Z- a6 U9 [2 w

布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。
公仔箱論壇4 _# @) D4 z& q6 r; [, P0 P
10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）

我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。

11.甜心麗人（$45）

即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。 tvb now,tvbnow,bttvb& W8 E. @7 I c6 t; J, u

f.甜心屋(尖沙嘴山林道)

牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。
公仔箱論壇- C5 c( L8 a; B1 x
12咖喱牛腩飯（套餐$28）

選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。 k. J" r! _. D y# s/ k8 I( p

13牛雜麪（$25）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K. M4 j, T. T6 @* l* I) N- z
粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。 5.39.217.77:8898: R: I8 ?0 A0 m) E! h: j0 F: W

g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)( r4 a' o: ^7 A, r6 v& E& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N2 ~4 r! }4 c; S# C