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4 [+ V* T- x7 ~7 t8 L: g% O/ K1 T公仔箱論壇 西式芥末烤春鸡公仔箱論壇: [+ \ A, f0 V5 T1 T: x
芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。: D" L( Z5 N6 v; T
烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。+ ^! u+ w7 E; d: q" G' J3 n
制作过程：
) `6 i; @* X0 e3 `) h5.39.217.77:8898 1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 F. z9 F/ ?; k- H
2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。. ~' B% _ G4 C: G* @
3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。6 z0 A W4 Z0 [* n! A6 V; ~! ~
4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb: W3 r4 H, B1 |- H1 A6 X
5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 b- s# y8 z; c, H; I
鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。 |
發表於 2010-4-16 12:10 AM
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