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西式芥末烤春鸡
0 `1 R/ g9 f8 [8 s公仔箱論壇 芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。5.39.217.77:8898% O2 c' g& @7 |6 p0 Z, C, g8 ?1 w
烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。! m( q+ e* b/ E2 K! t+ R0 K
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 B, ]3 j6 o2 l% g
1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。: g# X- Y7 n" s: L5 }3 z
2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。
a! e; d( o1 a; ]! l 3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。
3 W; F1 o x" b公仔箱論壇 4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。& c m9 }* @# A! F: c
5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。
* U8 J0 [) C9 h, k+ F5.39.217.77:8898 鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。 |
發表於 2010-4-16 12:10 AM
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