[西式食譜] 天使瑞士卷

咖啡愛奶茶

! f  T7 p2 d4 }- ?" z, g公仔箱論壇　　蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g公仔箱論壇1 V& X! Y7 z$ I7 K7 Y8 E
做法：公仔箱論壇& D+ P! p' }- x4 j3 ^
　　1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； 6 s: D' R. O5 f. y% |4 N
　　2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
6 Z  L9 w7 q( Q( B/ [5.39.217.77:8898　　3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；5.39.217.77:8898, c9 A2 g2 X% o8 K9 N2 e0 B6 T; Z
　　4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb" ?, R* N( ?& u8 Y
　　5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；公仔箱論壇2 F3 S! v2 K! `4 s
　　6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；* Y' x: y/ P4 k5 |$ y
　　7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。