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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150gtvb now,tvbnow,bttvb. G, D' o* X5 Y- Z0 x
做法：
. X* J+ H& E; [; X0 Z: _ 1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； 公仔箱論壇: q- k2 I. a$ y, e( d! `
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；公仔箱論壇) ]0 X3 A) c8 p# ~( ~( u& B
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；- q% u" s8 g' \, @
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb- U; {- F) B8 |. x& q% U* b6 e
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
, L' E% v S4 @) y2 [tvb now,tvbnow,bttvb 6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% k: e# W& J7 Q8 P' g
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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