- |7 q( F6 O* E! N4 {( {- @: }9 v 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g5.39.217.77:88989 c% H7 q( J/ a! V4 X
做法：- K5 T6 w, g, K% ?6 l ~7 H
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； tvb now,tvbnow,bttvb2 @+ P% W: |0 V- r# \' Z
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
, B. |* V2 W$ h# X) _ 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；5.39.217.77:88988 \. V) D. L2 ?3 x q& l5 T
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
& L) J" K2 ~5 Y4 b8 H" c5 Y# _. H4 ltvb now,tvbnow,bttvb 5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
: N" @+ O! U4 L( i' V3 U( q8 jtvb now,tvbnow,bttvb 6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
; h5 `7 E, `; H% {, x" s3 ]7 {tvb now,tvbnow,bttvb 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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