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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
. o+ L) f' r Y2 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 k( u% k5 ^/ L; U6 Z& m1 Z
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； ; Y, R& B; W: Z5 c5 E/ d2 ] ~
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
# m( U' `+ P7 h6 Z: D+ C" a5.39.217.77:8898 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
9 I" n7 u& `3 X公仔箱論壇 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
! B: ?0 T$ L: ]$ i1 z 5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；5.39.217.77:88985 y! S: N( j5 G
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
1 o5 c7 r2 Y" A$ [6 G6 x; O V! k 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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