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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
; \: W/ Y" z- D5.39.217.77:8898做法：
, `/ h8 f& \ E9 J7 L3 T! p, N- [5 @/ _% stvb now,tvbnow,bttvb 1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； 公仔箱論壇! B1 i" ?5 C. {
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
( h; Y; M! M! Y5 B, g' a* c 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
! M$ z& k7 V2 B5.39.217.77:8898 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；- N& s6 S" r0 Y# M4 m
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
' c& b7 o) K7 F$ T H# ^: h5 B公仔箱論壇 6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；tvb now,tvbnow,bttvb; k5 z+ X" O5 `6 ~+ x( x
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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