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7 Y$ y; r6 Y1 U) i: e$ U, `' j材料tvb now,tvbnow,bttvb. M4 X6 R( N7 V4 B' ]( O- g8 ]
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
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2 c( W+ }6 F) b% y5 f$ S/ K" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
) V# r) F1 P8 f$ Q1 p蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb8 P# [2 z& v: {
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做法
* H5 h5 Q8 n* O+ Y2 [, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
0 `$ ^2 ?/ a- h" W. n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& o) I1 m( S) e1 Y) q7 j1 o
2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。5 G5 v& ^# s7 c0 [: e
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3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H; T" W2 E$ O8 C' b8 u
2 ~4 Z: O* r! D; Y- I- [8 `, v4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 ]* ?& x" f% E# x8 N
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5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
) ~( f% I# Y$ R+ u; S1 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R- g- o/ y+ v' o/ F0 A L
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2 u% W) c: T% S& z1 X1 b! G5.39.217.77:8898加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。公仔箱論壇$ P# N, v- o) ?8 E% `# }. ^ }& i1 F
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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