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% S6 ?$ A6 M \$ b, T% l# G& Etvb now,tvbnow,bttvb材料
4 M. r7 X/ |3 U. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許 ) F" L# O) R) J* e, }
- w3 _3 c" Z/ m8 K5 g( p' A6 p調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; ]% L3 n: p% p1 Y/ d: ?
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 P7 h$ h: ^. C5 z
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% t0 Q* I v7 r( g H公仔箱論壇做法
# ?" V/ j$ U, J+ r公仔箱論壇1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。6 z( b5 X+ X. ~/ J8 E/ Z
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2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。5.39.217.77:88987 S- ^- A2 k# U% z" m- V' b4 ?
. t* _7 ^7 f! z+ x1 U& Z公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。公仔箱論壇4 \& J! n% H: F1 {: H4 ? H
8 A4 C _! X+ s3 Y" v& p5 h; ~$ |tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。
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% t% L3 \: r( J* |. b1 [5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
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9 V2 g( E2 X, C- Z* |3 T/ L9 g/ |( u公仔箱論壇加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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