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6 L E6 M2 s5 F; ?3 c+ u+ Ntvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇! y' Z1 V9 U1 D" s3 M4 O. T( p
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許 : }0 j9 H+ s5 b0 W8 R! h
1 ]6 v$ k1 U% Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料: ?6 m6 K$ `: L# R
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許公仔箱論壇3 p3 g( `. e; o/ S1 d1 L/ x+ j5 G
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' s! @. B$ o' W3 a! L. l0 V# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 S+ g; F9 Y J0 L1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
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2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。公仔箱論壇; a; t( m/ M8 ]/ x, |! t& y
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3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。5.39.217.77:8898' J% Q. Z& W: B) f/ |$ d4 B+ V1 ]
9 V+ n, Z3 ~0 c6 S: [ Ntvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。3 D0 P' u, r* S* q" i& b2 O
6 Y; x2 B. c$ R( Z1 Q8 {# E# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
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加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb3 B: B E0 o! }8 l% q t* L
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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