 tvb now,tvbnow,bttvb) x" u$ ?3 b* E* J
tvb now,tvbnow,bttvb" \3 L- c( i# X1 y( w6 V, P9 \$ \
材料8 E/ `5 Q) Y) e4 X+ K1 y% l
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
: \0 O) H M. x& J
! o6 F. H; f8 W: r% ctvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E# n: P m7 {3 U# X! \
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
; W# t( g" }/ k# M, D% d公仔箱論壇1 \8 }; }" y5 g7 j3 R
7 t: S; K! X$ x. k: O4 ]! l+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:88980 N2 Q3 G* t6 U r
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。5.39.217.77:88985 D* P/ s. q$ G% f! E
( q4 J$ t6 Y( {! g! btvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
) p7 F' x/ e' i: Q3 n5 m: a9 z5.39.217.77:8898; c# q8 `1 D1 n" |. w
3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。! G, g3 E( s8 D+ n+ d
# T- _1 K K$ m1 `tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: Q: y* R; B, Y
- p. F) l9 s- q/ I& h公仔箱論壇5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。5.39.217.77:8898 y o5 L! d% \& j# a$ D4 [' Y
1 H# X0 c( ?0 F& x3 [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# H# t+ M* Z/ m! |1 z) l1 i8 ~% ~
% W0 }/ U9 X1 b" |. Z; B
' n" |/ B9 t5 d9 Q" K$ x4 l( b公仔箱論壇加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。公仔箱論壇* R% i" [9 V8 O; l/ ]
|
發表於 2010-4-15 06:50 AM
| 
發表於 2010-7-30 09:30 PM
| 
