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- B6 [9 |7 R" P! S, s7 q4 U2 N公仔箱論壇材料
5 y( R2 K6 @+ d2 X |! a6 N, @; p公仔箱論壇五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許 / d, ]$ j/ ~" B; P- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B: [6 a& m$ f1 V
調味料
0 B9 D4 F6 v9 U5 r+ htvb now,tvbnow,bttvb蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
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+ r1 m2 m: b' ~0 a6 S7 P9 H6 O做法# l2 { k+ D: i& h8 t6 m
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
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- u9 c+ c; m2 Y, e1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。9 @; ]* z0 h- L" a, X& `! f; ?8 q
* D' k1 b {' Y+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。
& @& E+ A7 a( }; c: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T7 g* J6 a8 }" i, l
4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。5.39.217.77:88988 `: }6 u1 p- L8 G2 a' r- N
G( s5 H2 N8 F% X- \5.39.217.77:88985.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
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9 B' k+ z! B" t, a% qtvb now,tvbnow,bttvb加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。5.39.217.77:8898( ~. K' K3 j5 a* Z- Y
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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