 5.39.217.77:88982 u3 O. u7 d$ g
' G4 x& u- \7 T2 W8 W: I# _2 n& M/ O材料tvb now,tvbnow,bttvb# {" w2 ?- P( o8 K" Y- c( `
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
$ O) u% b, s0 Q* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w J! r# x- n調味料6 L0 C9 ^ ?1 D3 e4 D
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
! t W9 \% [( O- }# H' s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v1 y7 [$ A* S. O7 p
$ C( y( s8 [9 V* j2 T1 I5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b% w; c+ G1 M; m' ?. c
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。5.39.217.77:88982 `' T$ f' w. ]1 Z4 Z
. o5 _. _7 K" b9 s$ u, x) I- a1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。tvb now,tvbnow,bttvb+ m y' B, v2 `" m% v& I# s
; t/ k% N* a2 Q5.39.217.77:88983.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。% _* C7 b, ]+ E
) v( ~9 h4 }' H1 |9 q. M; Ctvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。) _) v. w3 I" v/ m3 M; i$ U
, |/ [% G, c( N# a* l
5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。; T( e2 h6 x6 x1 @
公仔箱論壇* d+ W) E: c& k# b( @3 [% z
 7 c" F- W4 F0 Z) @) S; ]
& T+ a+ V& O4 c$ Y3 C: p! F# Z; I
$ H! X, [" m* V8 @( U公仔箱論壇加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。) n! {. k) h0 o+ [5 E9 K
|
發表於 2010-4-15 06:50 AM
| 
發表於 2010-7-30 09:30 PM
| 
