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材料 5.39.217.77:8898% L: ~9 b% Y, p4 A, c0 \: O
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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l2 {" w' u7 O4 T# b調味料公仔箱論壇5 B' T; d9 k& k7 S! G" q& ]. T
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升5.39.217.77:88983 G0 t# G, x h" e+ F8 F/ e
4 D* n! T2 w) \5 J! C* S5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇" o5 U& X1 Y% h7 W% d- w5 z2 x
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
X7 i+ t: U m b: |, _2 R! ttvb now,tvbnow,bttvb
7 _0 I, |9 y7 ~4 }( i: A: r( e6 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l5 H" e; S* @5 L% R4 P0 _* z
* ~3 F( O: w: }公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。5.39.217.77:8898. D) S" a: M- T5 f1 X% I
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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