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材料 3 ]( _/ s% m# i, q1 r
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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調味料
" [( B1 t7 ~0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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& ]) b4 {( A4 v o* p9 Q' k: P$ @做法
1 g' h/ ?2 g0 J A; t1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。' o# b8 W( Y! K! |% S8 k5 W# |
% o" _2 z$ A3 m0 m- T2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。公仔箱論壇) P# p( f5 I4 q: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y1 g( [, E6 ^4 R
3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。公仔箱論壇. Y8 _% S5 C+ O- n# F$ p
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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