[中式食譜] 茶樹菇燜豬手

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豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許公仔箱論壇1 z; U1 L8 Q: W& j4 h8 k

# ?3 \1 s% f1 P: ]% S) O% c調味料
) q) i  p' A0 n: ?( `, ^雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k" U) ?* l  Y

( D5 v/ c% e* z3 k# D5.39.217.77:8898做法
" _5 L- }7 U; a5 l. L$ x1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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# N" W- r, T5 }' c5 @5 M2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。. p% B0 I4 b- q; i6 D8 ?
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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