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6 z. D6 C& }# M8 @材料 7 n( p3 W% H, f, i$ V1 ~, j. ^
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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, P7 A* g5 g7 i- i& B8 Y& X調味料
& [# u4 U( {. a6 O8 x雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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7 `3 l- V7 |# _; I$ h1 q/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。公仔箱論壇& o' d. q( Y" W6 O1 l- m. s& Q4 s
- j/ S4 b( ^7 I. A5.39.217.77:88983.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 r; G9 d) n$ O) F1 j$ A. h
; I& n, `; J X y4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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