世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。tvb now,tvbnow,bttvb( }7 {: U9 D, }4 q
/ K$ C3 u2 s9 w; W6 f! t& A$ W5.39.217.77:8898曲奇面乘蛋撻餅底; R+ K7 H( t, \4 b0 s$ ~6 p4 M
8 s }9 s+ W! d公仔箱論壇■店舖長期人氣高企，大排長龍。
1 I/ j* h* |! y% B/ V9 Utvb now,tvbnow,bttvb
$ A* Y! ~+ W* N0 ^* V) U/ b$ f% ^公仔箱論壇「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
% b- v; Y4 d# W/ I$ I# [公仔箱論壇$ S- i) r- x* Q% e; g0 J+ H
僭建過程公仔箱論壇! O/ }$ D2 z* Q C1 q
- y0 [# w) ?) @3 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。1 E1 P# K8 P2 f0 n( w: G+ t% ?; @
- x8 U6 I, J' E# b% Gtvb now,tvbnow,bttvb
. r/ z' S: S4 s3 I) C( g2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
6 `6 T4 F7 N5 i5.39.217.77:88984 o9 T' _* Q2 S$ C! d* l! c
 5.39.217.77:8898& n8 r, _5 j' q5 L$ W
3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& j# }/ J8 x
/ d8 P) ?- }7 H3 u5 \- j7 p5.39.217.77:8898 3 \$ H- Q- t/ K7 `# y! }
4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。! _. T: Q) g: ?' [8 @) R X
5.39.217.77:88983 _# b) B4 S" r( @ u
別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
6 x8 R" d* }# V/ I( D7 u; `7 | C; \! ~
Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
* P- Y5 Q h. e9 I* d( @$ D! H
; {* C, Y0 h( ~3 T
- A, J; O. v- L5 U/ a8 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 v! [9 S T5 j6 n( [4 E
1 D. }- M+ X* d4 g+ S5.39.217.77:8898肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。$ R0 S0 @6 Q/ j2 |
/ q! q" [2 {( k0 i4 ]公仔箱論壇 * h9 ]9 B* p& |1 _+ e( Z1 K% ?. O
tvb now,tvbnow,bttvb+ |, b4 Q4 h) S* \
$ S( K4 G; N! t5 r0 F- b4 q5.39.217.77:8898粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
& B9 [9 a4 F. Y/ d- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C- {9 v; ?1 u& a
) x3 n! g5 ^. Z. b" G6 [6 v公仔箱論壇. j. {8 H5 P$ g
+ N5 k# ^' _% V3 q' f' T& X( X; A公仔箱論壇白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。8 G( k0 f- U) B8 [! {$ h+ ?
公仔箱論壇( u7 X) H8 g; C4 ]
 tvb now,tvbnow,bttvb( Z" b* S& ?$ o W+ Z0 `0 w
9 c' }6 S8 z: S' I7 _2 @
1 \; x. e" f+ J0 o0 c8 Ltvb now,tvbnow,bttvb紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
$ W: z" \# _6 `; V( E6 Z5 f" f
7 \9 I7 ^& V0 ~+ ?: Y$ `9 }tvb now,tvbnow,bttvb
' a) ~/ e: s0 M+ `0 R
2 _" E( k8 {5 U, U4 [6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w- L2 v/ h8 A/ S% B+ C- m1 ~0 @公仔箱論壇燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
$ h1 ~- V1 f" y+ {1 r# P9 X8 S
9 z3 u4 a( J7 R( F5.39.217.77:8898
9 e) k5 z/ J* [& X7 @6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
- Z% j: n# E9 G2 G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x h2 T+ q3 n) B1 N" x' z# [
*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
- {1 ~! g- C! {0 b. j8 I9 s5.39.217.77:88981 T1 q0 z5 @2 H( i6 r
凍撻當甜品
# [' p, D0 r# q0 j! y8 L公仔箱論壇夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
" c0 @, z" M( n! q' F. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I# W# i" X9 [) R5.39.217.77:8898凍の Tart各$4士多啤梨
; n" |! a% K, p* r( c- z tvb now,tvbnow,bttvb( q3 p$ o8 o" S- j9 I6 f
士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 5.39.217.77:88981 ]7 d3 p) b0 n( q0 h% @+ v: V6 f; i' Q
+ z, Y! l4 S pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜瓜tvb now,tvbnow,bttvb6 r3 e% O5 i* c6 l0 x0 j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y7 c0 I1 U8 W3 ?+ h5 u+ O; ^; U
蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。5.39.217.77:8898 q/ z! ]9 l6 v0 b8 x. u, W8 F
& y! w/ R: @5 X" M3 L0 [1 H+ b* M, @
朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) B9 T& \9 N$ o% y
 + I5 v6 K0 [% \$ D8 u
港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。+ c0 Y! |: @2 X2 n: h* b
* f) y: G. L5 o: s8 i0 G, ntvb now,tvbnow,bttvb楊枝甘露
. {: R3 k. f9 i* N
+ O: @/ L) @8 ^* L; S# P) K( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 tvb now,tvbnow,bttvb# y$ A7 S( |) v% V) i( N4 M
8 E. L0 h( s, F7 }9 Wtvb now,tvbnow,bttvb椰汁5.39.217.77:8898# ], V7 t+ f; @/ _$ \% X
 公仔箱論壇 _9 l8 F: k% P% E/ v) l
用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
6 _, J; A1 y( m8 N/ N' ?% T
% ~/ p/ E- r5 t$ v5 @tvb now,tvbnow,bttvb芒果
5 k, g+ P0 K5 _) T) v- Y0 N5.39.217.77:8898
8 `$ }8 N1 [/ E5 h+ g) m6 jtvb now,tvbnow,bttvb餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 tvb now,tvbnow,bttvb C) B* A v; N, ^: g8 Y) J
: W0 o2 S! i% Y$ G' TTart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
3 |5 X8 |* q( ]. l2 P9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D- X! }. r( N/ W6 I
可放大的精緻果撻tvb now,tvbnow,bttvb+ i) @. a. t; t* ~( f% k, I2 \
! V+ n: o {+ Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& Q7 Q7 Z9 D' N8 r! x; f
位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
# _2 ^/ z( @! t+ m" z9 q+ O公仔箱論壇公仔箱論壇, [- n. x$ x: w3 Q( d
士多啤梨撻$35
* U' `; E. N- O" ^1 U9 h
. e. ^( i: ^; P; |* L; j' }士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
+ s3 s0 \, q) E; ?$ Q. u2 a0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
E K, d5 S+ _0 v; }. D7 f+ p% j公仔箱論壇栗子撻$30
+ a ?# X" s$ z( J
2 D# q' e3 \# u+ x! m) {栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。5.39.217.77:8898( b0 ^9 @. w7 i5 `
( p: [7 n% X0 d9 ~
紅莓撻$35 公仔箱論壇, ~$ M$ h) N( ?( E+ I7 M; Z
& `2 z, Z0 [3 w) T5.39.217.77:8898超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
4 A% I+ T- m, `5.39.217.77:8898, ~) K) B+ l3 F- T1 z; k
檸檬撻$25
& T1 X9 ~) h" h) M0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( O1 u3 t, W, ]+ |( h: `
以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。9 A/ ~" N4 \+ ~3 t0 J6 j$ [
# G& u) m: @. [6 C, g3 N
朱古力撻$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ N. a0 D$ m, S" w) S. L8 i' k
 & ^8 J% u/ q, h8 W; C
採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。tvb now,tvbnow,bttvb, v7 V) V+ h9 Z' s) v
: Z. D) m- o9 Z8 `
Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)
! l% R l) u) w6 x. Y' L: {- s& K9 |5.39.217.77:88982 F6 t2 U0 V4 Q2 v- I) S4 ]
 |
發表於 2010-4-15 06:48 AM
| 