世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。公仔箱論壇! [+ \4 q$ r. D7 X+ ^4 ~
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曲奇面乘蛋撻餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, [! z5 ^2 ]4 M; j7 w
; C8 o7 ^8 D) d* t■店舖長期人氣高企，大排長龍。5.39.217.77:8898* v( z. n" X) @1 G
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「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
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6 _3 e1 A, E* gtvb now,tvbnow,bttvb僭建過程
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1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。公仔箱論壇" N! P" g2 d% g- Y. c
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( D: V% |' R: |8 S+ k* k) {' _公仔箱論壇2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]1 N1 t5 C! }* C
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3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
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$ E- p9 H) L0 B6 C. V {公仔箱論壇4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
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& L4 s; ~9 ]- M9 Q" R公仔箱論壇別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
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E4 a, ^, C3 K. p0 F2 @$ w6 oYummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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6 E$ }$ ]6 `! D0 P; W( p. x+ `8 O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 x5 n! M. {4 z: M; b
/ x& r: }( [8 {" M- [8 M5.39.217.77:8898肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
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1 _7 ~+ K; m! h7 V( ^1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 D* D) d5 a1 d公仔箱論壇 公仔箱論壇8 ?1 E/ T& y# S9 ]8 ]* i
粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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1 ^, h& T+ d! K& p8 S- Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?7 U* Z4 W; _# w- h0 O" h9 ~- O
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白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A" o! g& o+ A/ {- z& d
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3 L+ x8 f8 e2 {- o# C" I- I5.39.217.77:8898燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
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" b0 W% ?4 b6 C8 @, ?tvb now,tvbnow,bttvb*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣tvb now,tvbnow,bttvb- z. g" Z- q) K$ O
" E; a9 P }* e5.39.217.77:8898凍撻當甜品( ^2 r! K5 g1 O, N3 m B
夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。公仔箱論壇8 I; b6 G) O& p9 o
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凍の Tart各$4士多啤梨5.39.217.77:8898! I- T8 I4 |/ `- b' E+ ^3 T" r o
! o! b2 D* R& u* p- q x0 a; i公仔箱論壇士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 , t6 K1 _8 `$ ?4 `) H* G% d
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蜜瓜tvb now,tvbnow,bttvb* Q' W# |1 A1 x/ N. g
2 Q$ ^4 D2 j, K: X蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
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朱古力
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港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。' K4 S' X9 F3 A/ x' P% E4 H
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楊枝甘露
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長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 ( o7 \5 U, e# j5 B
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椰汁% L7 l) P) ?; J; J
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l" X4 j8 [! f* J. n
( T8 c& D Q' d% j芒果
) h+ i2 d$ [8 z8 l. f# Y4 k& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [. \1 W2 W ~$ D! c4 }3 c* O `公仔箱論壇餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
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Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)公仔箱論壇9 A, U% ]( ]* R9 c( n' Y3 `! _9 `
8 O$ z1 }) X" i4 T可放大的精緻果撻
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) l( J. D( a& ?+ \3 O, Stvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 }: a4 i- y" h) ]
! ^+ Y1 \, m9 y8 U8 r5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨撻$35 7 h! e1 }/ S+ w( z, {4 q; q
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士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
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栗子撻$30
. s5 z6 f, y* N" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 i0 X! _1 y+ r, m
栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
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o8 e8 l0 c" J& O紅莓撻$35 0 D7 D8 f5 g+ h, ^7 I
. E' h' P. t: j( z5.39.217.77:8898超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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) H# V1 A) ?+ z5 A. ~檸檬撻$25
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以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。9 z" e( f1 {! b8 k) D$ q
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7 {" u7 R6 F" R, A; P- W1 r: b3 I0 Atvb now,tvbnow,bttvb採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)公仔箱論壇: ^) Q# v) m- M; N: I G' E
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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