世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
+ D" k* `' p3 D4 m( T公仔箱論壇5.39.217.77:88985 n: {5 `, {0 m* l" d
曲奇面乘蛋撻餅底
( _# e! U% }' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' W: \2 z3 u) y9 j6 p X
■店舖長期人氣高企，大排長龍。
( e4 J3 ]3 ~5 m' @& R
1 c J: u' M3 w「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 5.39.217.77:8898' @% ~% Z3 ]* Q! C
9 w# C( O0 M9 s( d8 A+ ^% S) w僭建過程
/ E9 B7 g! g/ o3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898 n( P* w" B3 n' p, h, @0 w9 A
1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。公仔箱論壇; j1 b& S. t: W. S, @
9 J. v! |+ w* I* h
; a4 L: c* {% E) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
8 f& d9 n; _% J/ \: N6 ]8 x. k' z8 ?$ u0 E
, ^- O8 b ]7 u7 ~0 x% T( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
+ ]1 s9 G$ _2 X9 N" H, e公仔箱論壇5.39.217.77:88980 H# R2 K* n+ e) ]
 公仔箱論壇! o# t* M, x$ n, B
4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
+ k/ [ G* v- I/ D6 c2 t! G5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
2 A; }, B7 A( e公仔箱論壇別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。公仔箱論壇3 ]7 c/ }/ U& Z8 j5 P& G, r9 V& |
) A3 e& ` b5 k, U5.39.217.77:8898Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
) y% l- J1 g! R, {+ O+ s; V, v, T, R% w) j4 |$ e+ e" B' u, }) S
0 \9 l! [% f5 }2 M9 p/ H公仔箱論壇
. N8 F8 @" c: v, f/ A 公仔箱論壇- p) J" k: ^0 k v) j$ Q: B
肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
# }% e J B! t7 p% s) E公仔箱論壇
0 w$ ]% Z, Z* Z# c# Q5.39.217.77:8898 公仔箱論壇% H- _7 \: K. r" G2 B
6 L w# Y% G' m7 ]& K: ?- Q4 N tvb now,tvbnow,bttvb( C: }+ n1 b6 N7 x @
粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
) u& B+ {% V* G1 r6 C3 p
9 B | n( [) c1 P; ~. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A" F4 K9 U0 h d& N% `# r/ r5 c, s3 X
! y2 C6 s: f, e* atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 p7 W0 J( H# H& F
白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
# `7 O1 q+ [) T: V6 }. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P+ Q9 k% k+ R( N B5.39.217.77:8898
+ L( `4 w9 y7 T! O( a/ f; j6 |公仔箱論壇5.39.217.77:8898) C. {0 c, ]* A6 C
3 D7 M' C0 ~$ Y: v! W% otvb now,tvbnow,bttvb紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。公仔箱論壇" _; \+ t, x$ k! Z' N
% z; _$ J/ ]2 p- d/ m
- K1 }' J: f$ R \1 O公仔箱論壇公仔箱論壇/ @+ k+ k, N. q5 |2 ]' w$ f
1 T* e3 n. f7 K% p" [7 b: ?5.39.217.77:8898燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
2 j. V: G. S- | |9 W7 |* I
9 q# z& c v$ z. d5.39.217.77:8898
2 h* q$ b/ N9 ^1 I; k0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y4 J( a- ^ U% u6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " V' |2 m, \! P" y2 T0 g
*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣tvb now,tvbnow,bttvb# J; g# z5 j; d3 K6 T
; k' O4 j+ ?* U' D' s凍撻當甜品公仔箱論壇3 v3 w8 X4 @, y
夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
1 t- x. h. M7 L. `& G公仔箱論壇
( t* d* ?" h4 A: C: m! b- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍の Tart各$4士多啤梨
' a' b) B9 ?8 V( m! x, D1 Q3 W* ^
& a" |. a) U4 p. q1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
o7 Y& a5 p, l- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x$ ]( T* |3 C5 O8 Etvb now,tvbnow,bttvb蜜瓜
( N8 b0 B+ ~; ~* E1 X" G& H* Otvb now,tvbnow,bttvb
. I8 P+ d# @5 Q" j+ Y8 btvb now,tvbnow,bttvb蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& x0 `; q; H, p7 H. p, @
. Q: @# X9 i* ^! E% P; l4 B8 l( W
朱古力
! v* O }3 b/ \3 G% x4 ^& @tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88988 b- q7 `! m+ e8 B
港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。5.39.217.77:8898/ G* G6 z8 v5 Z' x8 f+ Z" _% v% f" P; d
# |, K3 m. R8 G0 b& N% Itvb now,tvbnow,bttvb楊枝甘露5.39.217.77:88989 c, O" O6 e# L" r
" w2 z& \6 t# Z# m公仔箱論壇長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 2 V! I6 U4 M* S- d* a
0 v: y: M8 X. c* o9 K0 l# h. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁
+ J. f: b3 l" o
5 G5 v6 } i& u: s8 s" ~$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
' V# ^) @& o3 N3 b. X7 m" I/ |tvb now,tvbnow,bttvb' s) c: C6 M( G4 f) T
芒果
/ {- t/ R1 [8 f- t5.39.217.77:8898
6 ~2 [0 q8 L2 Z# K餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 5 I' y9 r2 B% Z4 j5 J; o0 M# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O' g/ h% L, O, h1 J
Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)公仔箱論壇' ]$ U/ k3 ?0 v2 h" [3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f0 l' g8 }: d
可放大的精緻果撻
# |( e- {5 s" V3 p: w, |4 R Q 5.39.217.77:8898, h8 d# B: }: j3 e: \
2 }, E0 Z: |9 [% Q" R$ Jtvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 * b4 O! _& j+ J- k/ F+ m( u
/ c9 Q) W9 z) [; q. [
士多啤梨撻$35 tvb now,tvbnow,bttvb# ?' I; h! K7 w0 G4 t% J
) k% w% i, e( }4 {$ }! O公仔箱論壇士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
2 z, o) E, T7 b \8 `5 s( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x5 }) L. X8 u& ~: }* v5.39.217.77:8898栗子撻$30 8 n- k6 S6 f; p4 E4 T$ o& P& a
; x7 h e+ i9 B# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb) m1 g3 ?) B3 S' N: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f& H: f( _' S4 @" X0 |
紅莓撻$35
2 R& i+ a9 i0 q) u3 t公仔箱論壇
; J! h' \# o* [: d$ l超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。+ H1 b" J0 x/ G @$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @ c( N' ]+ a# U
檸檬撻$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 y d: ]" h4 U- y* q8 r
* v, Y7 s: F3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
# S: ]0 [. P& e: O* [公仔箱論壇# e; H* q4 W0 Y
朱古力撻$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a, C8 Q P- y3 h1 i
% k: j9 a, a8 H採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。5.39.217.77:8898; H" r# a6 z0 ^& ~# G' X8 P
公仔箱論壇8 @% Y: }9 G- C2 F
Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)tvb now,tvbnow,bttvb9 H, ~. s% b9 N3 @/ s5 o
, b* T% B3 O5 x; d0 p+ [# } |
發表於 2010-4-15 06:48 AM
| 