世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: L' J; z# m! j$ @
- N+ v( k$ ]4 C7 i3 ^6 [* htvb now,tvbnow,bttvb曲奇面乘蛋撻餅底公仔箱論壇! c9 {5 T! E4 x5 S. C# x
# Q* {6 Y- Z% U! c; Z; b■店舖長期人氣高企，大排長龍。公仔箱論壇3 ~; ?: j7 V' [$ s# T
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「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 5.39.217.77:8898( ~. ? A1 N- U0 n$ Z% \
8 C0 R3 j5 `# v- `tvb now,tvbnow,bttvb僭建過程
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( K+ P$ r6 @1 g( N' t1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。: s# W- ^ b& [1 A+ u
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
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. m% G( X9 G3 b1 T( g1 N! V3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
- w8 E& M9 z) F) f( c4 ^+ X6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ?8 V5 u3 T# B$ M/ \7 `
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4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
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別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。tvb now,tvbnow,bttvb* s- X$ R$ k+ e4 ~* M2 i# x! T( h! Z& p8 T% r
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Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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3 F( \; O4 J9 D公仔箱論壇肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。tvb now,tvbnow,bttvb' T9 F( @3 Y/ h0 X9 I, @4 r* T; ]
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- k: ~% X0 q) R' ^ K& |+ C9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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~* l: g1 p3 ~$ [5 x; p$ k粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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' ^ ]* L2 j# a9 h% s! f$ B' b# q7 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( ~5 B1 n+ T4 J5 S+ m
4 M) w) Z# f: I! e# Ytvb now,tvbnow,bttvb白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。8 L2 g2 C3 S" t" w! F$ V1 d
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. c! I+ T p0 X2 c( ? d- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ n+ w( c8 U7 V0 V# k
2 O& ^& ]+ a$ n3 I8 q7 C5.39.217.77:8898紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。5.39.217.77:88987 S8 c6 g. {4 m; f( A- ]
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7 n M9 e8 d7 m. F/ m% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i4 ?+ D# S( q
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0 g& H* n) k& _. t*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 R# h- Z" B
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凍撻當甜品
. w/ ]1 }+ D! ^; }# ?# ?" I3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
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凍の Tart各$4士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb% k, e% v+ W9 B( ` _# y) P
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士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 " b7 v4 r% D' R
0 K+ Q) f, x1 D5 G; Mtvb now,tvbnow,bttvb蜜瓜5.39.217.77:8898# U) F7 S/ o$ g$ L
1 E- }! M3 b0 X% i8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。公仔箱論壇/ T- X$ m( A" I+ n# G
; m q/ p; J& Y% x5 P7 I/ x @" F朱古力
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港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
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楊枝甘露
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長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 公仔箱論壇9 V! F- R3 q& r2 o; u x
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椰汁
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
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, M: J4 c; [+ O' ]5.39.217.77:8898芒果公仔箱論壇" u% n, a& K3 m s9 Z$ o, w
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餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 6 _: @0 a( g3 a. y. ]: \) c
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Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
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可放大的精緻果撻
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9 d+ U. w9 D9 }: Z4 E( c公仔箱論壇位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 5.39.217.77:8898" _, ?/ J8 \$ o3 R& v# a* l
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士多啤梨撻$35 # i! i5 h" Z/ o( n" Y6 y
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士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
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栗子撻$30 5.39.217.77:88989 m* R! w4 N. a; L$ W3 F/ s
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栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。5.39.217.77:8898- y) g4 {- c7 f: S* s7 E; ~
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紅莓撻$35
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6 w( X0 N0 p% D, N8 g E: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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1 F4 Q x8 S. c0 ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬撻$257 Q7 q% S# f/ ?; z o' ]
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以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。公仔箱論壇- y5 F4 v) V8 f- h
* Y. y4 Q7 ~/ s" Atvb now,tvbnow,bttvb朱古力撻$30公仔箱論壇6 v2 m4 g' ]- R+ _" M" a# Q7 P$ Z
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採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。5.39.217.77:88982 f! z) g4 |9 `$ l. C; B% I7 E* O x G
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)5.39.217.77:88986 [5 M: n. m+ b, W: p* Y1 x6 ~$ `7 z# n
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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