世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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0 r) |7 J: p9 R0 d2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲奇面乘蛋撻餅底
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$ [; K3 h3 p' I' }% g0 Ztvb now,tvbnow,bttvb■店舖長期人氣高企，大排長龍。
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# ^) {0 G; N" a7 i3 r' e! D$ m* R「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
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1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。tvb now,tvbnow,bttvb; `6 T, z- g% g" f+ B
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
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3 }/ v8 F9 k, E5.39.217.77:88983.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
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" [ t7 C5 m8 x! _ ]6 `5.39.217.77:88984.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。tvb now,tvbnow,bttvb0 L% b& v6 P" W+ p$ [9 O
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別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。公仔箱論壇: a6 s: E0 l7 y( X. B6 H* X
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Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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9 d6 }# q; \$ e7 s4 z; s+ t6 N公仔箱論壇肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 o+ T# S6 r3 v; h8 n1 y, I9 \
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粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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" F$ c* _3 y+ T: z8 C5.39.217.77:8898紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。tvb now,tvbnow,bttvb; G6 b. U3 A7 p2 M: J
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燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。公仔箱論壇6 Z2 {2 H" y# p& J
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*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣5.39.217.77:88983 y8 ~ u6 g A/ h( m( I
; |7 A; m. L3 U4 H% p凍撻當甜品
1 r) \# u+ E% z, A7 {% j9 X5 otvb now,tvbnow,bttvb夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
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凍の Tart各$4士多啤梨
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士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 % B7 m3 X; m% {+ y$ ~
5 T/ c0 W4 H( P蜜瓜
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4 U+ @" Z7 M* K: \9 n, p* C, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
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朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z% E: W% L9 h0 N. X
4 G* c8 J' \" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t) C& ^: \" e1 B0 h# t
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楊枝甘露
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7 h1 {. R) F) k- M v' _1 b* A3 h. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 9 e# J9 J5 j$ U& D7 o
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椰汁
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 公仔箱論壇/ c/ H* |6 c, m. `6 T: D& e
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芒果
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1 ?1 f V, O+ l公仔箱論壇餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 3 q+ C3 I% q( u9 D
. Y( W. ]" `6 L4 z6 Itvb now,tvbnow,bttvbTart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
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可放大的精緻果撻
7 Z( S! Z. P6 k& L0 t5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 v8 Q2 b8 B# k, C
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位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 " s+ `" i3 R. h+ X4 e3 ?1 H7 g
4 M! ]! l2 M3 z$ W公仔箱論壇士多啤梨撻$35
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士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 公仔箱論壇- z- x( |; T) n* J! u
9 S; D% x; B* c! f栗子撻$30
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- R/ ~$ C8 e5 q9 q D8 g6 F7 z1 v栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。公仔箱論壇. `% @) K y! z3 |
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紅莓撻$35
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$ M8 }- s# P) p5 h, W5.39.217.77:8898超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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* e6 K# |! P+ L# o; g/ ktvb now,tvbnow,bttvb檸檬撻$25
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以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
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朱古力撻$30
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採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。tvb now,tvbnow,bttvb+ D) ?6 u, e1 M3 i5 U* \) V
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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