本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 5 ^) \# R, L# A: y' e1 \3 _& M
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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q% ?% Q9 r0 b5.39.217.77:8898瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）. B! K4 @7 a+ V( F6 }3 x
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb. K( ^- _. b; O. i9 H
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）- j, g' Q% ^0 n3 p" K$ P
! H# o% |5 k5 y1 P: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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/ z' _" C2 @. }7 r' O5.39.217.77:8898甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。6 M- k$ |: y b5 e8 y5 I- v
& \, P; x4 P) Y+ m% F F4 R9 S, B七成顧客是華裔5.39.217.77:88983 }9 y8 p# Z1 I6 N/ W
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。5.39.217.77:8898: s5 z8 V, E+ r8 B0 l, _' G
2 P- G" K- {2 {. {. Z) a5.39.217.77:8898她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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# g; U4 W) x# v0 J6 e5 e& j8 r她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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7 O0 [8 j$ [7 D% \' ?9 [“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”5.39.217.77:8898; @7 S1 F Z% Y* C# x
: K0 F# A' M6 i7 @ c7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。) d. O Z$ @6 h! ~
! B& k! ` A+ h4 m6 U! j- C7 d公仔箱論壇她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。公仔箱論壇% \+ q) f; W) a8 }4 s9 i! l5 g+ S
4 \0 C$ v7 T V7 x* X公仔箱論壇“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb# I. _/ I: I7 p
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咖哩雞腳有嚼勁( A1 \6 \7 |, Q9 o3 p, `
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。5 T. m: P( o3 A2 P! h
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x, b0 E8 _/ F' K
# A; L/ j2 I+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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辣椒烤魚任選擇tvb now,tvbnow,bttvb. L5 T: o" N! J7 u
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ t; M4 P& ~& O# `; n( K
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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" @2 k A9 z3 @ {tvb now,tvbnow,bttvb“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”公仔箱論壇9 B& K& V. ?2 V6 H
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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