本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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5 T! L9 m. B& S- J c2 ftvb now,tvbnow,bttvb香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）公仔箱論壇, K$ W) M9 ?$ J5 L& Y, d9 M( ]
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇4 V; ~- C( Z2 ~
. S, [! q( N1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# p6 A4 i& v* S# B
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇3 v1 Q/ i" J# i9 U
0 s1 t0 F' w, U, w0 H5.39.217.77:8898在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb' M7 w2 V9 M0 ^ |0 M& Z
$ N) E. }6 @0 C' T甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ A, h/ {+ m
3 j" A3 y* K7 I9 F* WWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。- H% L* `7 g# J% Z* ^- f
2 D) h; ~9 |+ X0 @. z; i公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。公仔箱論壇6 L$ N: o4 T- |" t: @
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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: f4 m5 i8 I4 h7 }6 u& \! b5.39.217.77:8898“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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+ y H" N- r& F1 e/ a公仔箱論壇她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。" F% o0 S; O9 S% ~; m; \
- }" n5 G, F: w$ F0 j她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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咖哩雞腳有嚼勁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K0 A c6 x! W0 b" R) O1 L+ }* @
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。公仔箱論壇6 d% E& }, v; I" ^, Z0 e
0 l/ g3 J0 l: S/ `% k4 F, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。公仔箱論壇" c* f* x# }# d S
) o5 G9 e9 Z. [0 r& s5 m, etvb now,tvbnow,bttvb她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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9 }8 U& A! i( ~4 }$ g: {辣椒烤魚任選擇
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+ Z1 q/ x& p( S+ ttvb now,tvbnow,bttvb此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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+ T% p: Y. ]; }$ |" X5.39.217.77:8898她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。5.39.217.77:8898. O! g8 F, z; q3 E* N4 E
8 C5 A: S- X- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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6 x s% G/ `; w9 o* p( o6 Q公仔箱論壇她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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