本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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2 a% p0 p% B) r% k4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）- {# D! R; o7 d) `
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3 J$ B0 d" j+ l* Q# p+ Wtvb now,tvbnow,bttvb瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
" L+ H1 }8 s( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- x5 R! H! x) I
}4 U) t9 i* t) |' ~; m- G' i+ }辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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; x, g$ m3 x, U! @5 u# Q5.39.217.77:8898辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）4 j- B$ ~$ o4 W3 [- K
3 D( N9 Y; C! B$ p( [# \' t: f) Ltvb now,tvbnow,bttvb在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。" e: v: T2 E; U3 B2 E1 u
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。tvb now,tvbnow,bttvb2 B5 h1 h+ g+ c
% T9 e/ d) H0 ?& L# w# Y( ~5.39.217.77:8898七成顧客是華裔
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1 E4 _5 d* U$ S, S, r# i: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O" a( V$ k5 f9 P. D3 C
& L* l7 S5 ?) G( ~4 T6 }* htvb now,tvbnow,bttvb她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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; M( s: e1 x J$ |* K i/ C5.39.217.77:8898她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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L' z; v. w) d JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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1 D7 x N1 R& C1 u, }- I! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。5.39.217.77:8898/ I5 L H* O1 f. N2 Y+ q$ D
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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; T% o5 X% ?& ]7 T4 B$ f0 Dtvb now,tvbnow,bttvb咖哩雞腳有嚼勁5.39.217.77:8898( ~) w$ O! X, w! F
8 A3 E% i+ K% q+ u" H& q5 w除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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+ t, W/ c/ p7 @! y$ R5.39.217.77:8898她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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2 y* m0 F0 E! n7 `% ~她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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5 w2 z8 p, U4 \辣椒烤魚任選擇
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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) |6 y% w" H' b3 s她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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# s/ B$ X% y, d5 S7 T她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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