本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ A, x8 K! G6 T. M( `1 o/ v& U- J
4 B! O) o7 a, I0 {( T eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M2 A2 }6 F. O! h. ~0 d/ i& D) z$ X香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
7 P3 x. q$ v& t) ?% v; c" q! ~8 L, ]5 E
0 n+ ?" v9 A# n. J
: E" z* P2 S1 @+ B" D瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）5.39.217.77:8898* k8 U6 M% f3 w! T
+ X% i4 W; f O5 F; j |% w tvb now,tvbnow,bttvb: q4 N. s9 f; e- ]2 |' p1 y
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇6 a1 w" ]) Y2 g( m% _3 K0 D
9 q9 I1 D) e0 g4 M
 6 ^6 \" F$ X8 s7 n1 _# ~' q) p3 K
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb. l1 Q. _$ L: J4 }6 f
U$ Z7 T5 Z. @7 T( D! |+ u, ~( Y' Y在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。* P4 N7 k) e. z6 z7 w3 G( n
( Y1 ^) }* N+ {6 F: @8 _甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。 o+ y9 R: M. I0 C0 f
tvb now,tvbnow,bttvb$ C' l. \- R4 H. h
七成顧客是華裔
( {$ ?% z- P' B9 q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F' Y) y5 l6 I+ N0 E; ]3 @0 E
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。+ a2 w! s- Y4 M Q. p" T
( {% a8 C# ]8 H1 G
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。- i* b3 B, U# l p* j" x
公仔箱論壇3 q1 _ O1 N; ^0 p/ c! z2 M
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。" {# J- [4 p) c0 a, M. p9 I
& a: K% d! W! |3 t" D: c“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 v# l! |9 W+ o! G4 J
5 O# Q: W j/ h8 Ltvb now,tvbnow,bttvb她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。5.39.217.77:88985 u8 J1 F8 h+ w! q1 W
+ w% N0 \) Z8 A- Z她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。tvb now,tvbnow,bttvb6 w9 I) T* q" u7 A. J4 J
tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 v0 c: j& E! _+ t; k% k
“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
0 ~# M) ]$ q( n1 n4 Q
& W# E2 o! U7 u) A公仔箱論壇咖哩雞腳有嚼勁
7 O" l* {0 l$ ~4 D( t; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z* J- t. R1 s
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。5.39.217.77:8898, v1 Z9 c, X; R, Y$ q
' N. G8 A& @! E7 T* ~她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。公仔箱論壇- n9 L2 }( P0 v6 \6 ?
% z! p* {7 X4 d8 h; y! E# c8 o她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。5.39.217.77:8898+ ]5 {' E! K( K$ U+ }
5.39.217.77:8898& y: B8 Y7 [/ q
辣椒烤魚任選擇
: p9 I h! f) p8 I公仔箱論壇
/ i. Q5 _0 B! }- j/ D公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
% e8 g8 {! \; g/ D0 R
* ]8 G, Z" ^) u( Q# d3 U+ b3 A5.39.217.77:8898她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
3 P1 Y" @2 }+ ~* W U g( e. @! K2 M5.39.217.77:8898
: C7 p$ H( I1 p# E6 d; N公仔箱論壇“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
( o: j- {& n6 [
( _: K5 d) Y D: L( n& n公仔箱論壇她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|