馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客

咖啡愛奶茶

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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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5 C$ M3 a+ [% }/ f. |# @& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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; ]/ K9 ^+ j* E% \+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）. Y$ B/ c* o. Q+ _" s( \  S

0 `' ]1 C; _' _6 `* _+ {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 t+ @9 v& }4 ?9 |7 c# W
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。3 K; k0 R) v0 w0 @! ~' T; `

" }% r4 C, s+ e- Ptvb now,tvbnow,bttvb甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。. b  ?/ x! e0 e' |. M' w* ^% x

/ y4 e( C5 `0 N5.39.217.77:8898七成顧客是華裔
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。5.39.217.77:88983 D) x6 `" O; c& l  E8 v' l* j

, `* I/ t7 O& D7 P: ~! }tvb now,tvbnow,bttvb她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u3 g3 w: t; p2 z

0 ~/ N  O7 J. J" t& Y. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。公仔箱論壇7 ^6 N9 h$ m1 l9 ~9 z7 G1 E
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q! g% n+ \& a# c
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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& F) v; {" ]  @6 H5.39.217.77:8898她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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# {; b1 C. B0 ^& h& M9 u# f# P5.39.217.77:8898“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”6 ~4 U& i8 c4 l  O
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咖哩雞腳有嚼勁
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8 b; q( u5 Q1 ~. O8 [% \tvb now,tvbnow,bttvb除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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' M& ]6 a0 ^' |  x* g# ^tvb now,tvbnow,bttvb她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。7 e( u. P* r) o
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。tvb now,tvbnow,bttvb0 v0 \; e% U5 E8 c
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辣椒烤魚任選擇
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0 Q  a/ i) i8 T' a9 `" c8 i: r. Ctvb now,tvbnow,bttvb此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X; j; D* i, a7 `& R
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。5.39.217.77:8898+ M4 d( o9 K' ~7 p
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m  P$ v; o. D3 \3 S% \6 [

: E3 u: x& o( a& |2 ]' mtvb now,tvbnow,bttvb她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。

lachichi

Seems so good.

hippy_123

看起來很味道，謝謝你。

miuwow

雞腳岩食，辣椒烤魚仲愛吃，yummy yummy

柔

好好味啊，睇见都好想食，多谢分享 ！

queeniel

睇见都好想食，好好味

alfinixxx

我的口水在嘴里打滚着

playboy1912

Seems so good.

2009abc

thank you

ronghua80

看起來很味道，謝謝你。！！

playboy1912

我非常想吃啊

water鱼

马来食物是好吃，不过重口味了一点，嘿嘿。

钢棍

好想吃呀