本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 7 ^: E) ~3 O7 X j, Q6 U
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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- q* q- s( q1 K1 s, M% m瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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2 N, r/ i& `, ptvb now,tvbnow,bttvb辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）5.39.217.77:88988 v( p6 L( H" A" X' g! }
# O) x7 ?7 C \公仔箱論壇在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb5 w3 a# Q% l u: a: F6 f
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N4 U& e4 u% h/ p5 O
6 ]! B: a) F& N8 o& |& J4 A七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O( ^ g* D# s: \9 ~2 a! _
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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. G5 V6 b5 f* c5 r9 Y( e6 p她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”tvb now,tvbnow,bttvb& Y1 d( E$ h1 O5 _7 v/ E( s9 b
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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$ P) H8 `' c8 y |& I( f2 [1 C5.39.217.77:8898她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。6 e0 H2 n. Z( o' p+ [
9 g8 q: \* X7 u0 l9 btvb now,tvbnow,bttvb“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”5.39.217.77:88985 z; X, l, s2 E' v$ x5 I- D
( E. e" N) `+ u K, {, r6 `/ U$ M咖哩雞腳有嚼勁tvb now,tvbnow,bttvb1 E0 Y$ i1 K9 [
2 M# r9 I0 Q2 d ~, B H5 |5.39.217.77:8898除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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; Q5 s; G- o9 _% a, Ttvb now,tvbnow,bttvb她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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) S" z4 B" v/ B# p# Rtvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚任選擇5.39.217.77:8898- c- |1 h+ N' K6 U( ?% X2 X
* Z9 ^( T5 X+ Q E3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。! N+ Q- X- d% \2 K) m( s
5 d) K' G6 v8 G* V5.39.217.77:8898她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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% S% G, A* L8 C2 o7 e xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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