本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 7 N! Z: h" |/ e+ e/ {1 \
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5 a# ^2 e& y- K5.39.217.77:8898香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）5.39.217.77:88985 g& G; H( ?' x# C* z n+ O
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& S( M8 O, B9 b8 c8 b) x" C4 f$ h5.39.217.77:8898辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）8 r, I$ r. z s! W% F+ \
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& F. j, Y7 [4 i! T; Z7 \ P" Stvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。公仔箱論壇! `6 _- T' n* b) G6 R8 D( k. B1 F; I
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七成顧客是華裔5.39.217.77:8898: a- G0 w1 A; l1 F7 N+ C& e
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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9 A8 f$ |3 z: V5 v8 S公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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4 w6 |1 H \/ ^& h2 o5 v! [' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”公仔箱論壇: M# r( \. x- g# e
9 V5 }! z# |: p: `7 Q( g5.39.217.77:8898她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 t' R5 e( J, h' o5 g, h) A6 w
6 I) X, \% D$ V4 I/ F公仔箱論壇她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。公仔箱論壇# D- {3 q1 Q/ n9 s; W
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”) j* v$ ^) i7 U; _% N
4 Z5 w% F% K) W* Y1 g咖哩雞腳有嚼勁5 A+ q* `( |8 }) O9 X% f4 o2 ?- e! @
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。0 r0 ~& A7 m" Z% D
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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6 x* ~' U+ Y7 n% J( P6 k公仔箱論壇辣椒烤魚任選擇tvb now,tvbnow,bttvb8 s$ R+ F, ?8 l5 w, B( C& g! u
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。. j: {7 b: e+ r" [/ l& j
6 B$ g# c9 I# Y4 I0 A- ~, z! `5.39.217.77:8898“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v5 D% n4 X; W6 W% Y2 Y9 _
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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