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3 f5 X" ?) o% s6 A9 T) j公仔箱論壇糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。/ P/ ~5 N$ U+ }3 Z
杏仁咖啡餅的原料：
1 I1 l" s. K' `4 g公仔箱論壇 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。tvb now,tvbnow,bttvb" t3 \0 t4 Q2 z
杏仁咖啡餅的制法：$ e, D$ P+ J; C- k% [
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。5.39.217.77:88988 |. I" T0 N1 l5 c- K% x% r. v
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。) e' z3 S+ {0 l- S' V* \8 W" G X
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
& @. ]0 A. N4 ctvb now,tvbnow,bttvb (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N) s; O* L# {
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。8 t% _5 ?/ c9 b* {; m
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。5.39.217.77:88987 |; B5 D4 Q8 K, f/ g
杏仁咖啡餅的心得：
1 y& q# v- {4 Z Q/ O) L 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 5.39.217.77:88980 K8 ^9 X- @8 A1 L6 {6 T
美酒搭配：9 g, E& C" c5 ^5 {* q( |
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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