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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
+ {6 k5 Q% S0 W杏仁咖啡餅的原料：
v9 s& @- m: H8 Y) j 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
9 G8 a$ N, c+ v- v+ Z4 n杏仁咖啡餅的制法：
- R2 Y; ?' B4 H; |5 y6 o) Ktvb now,tvbnow,bttvb (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
$ R! O7 f" _2 u9 O. m; S5.39.217.77:8898 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
, v; q* C# B0 Q( A- S6 V2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。5.39.217.77:8898) E+ F6 S S8 I7 n: ~1 U) l2 G
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
# I: \1 N3 F% j4 [7 M公仔箱論壇 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m4 j) z6 T* o$ o) h$ l0 b
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
2 g. i$ w" ?( M1 u5 [/ Qtvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的心得：0 q4 n; q- H- S8 n% G
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 公仔箱論壇, Y2 e( R8 T% |5 |' M/ }. [4 W
美酒搭配：9 C6 m& Z Q. i: F/ I/ O
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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