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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。tvb now,tvbnow,bttvb, H4 r3 Y; h1 @. m" I
杏仁咖啡餅的原料：
+ ^% p& t( a1 C- j0 ttvb now,tvbnow,bttvb 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
V! |" t: u7 U6 ?0 `, k$ q& g杏仁咖啡餅的制法：tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 w/ n, C: T8 I$ B0 @" P
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x. @6 G2 A- {* i6 m
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。公仔箱論壇0 G6 }, z" {% h' i# L$ G/ I3 a1 m
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。5.39.217.77:88980 h. _0 t: Y. c$ i, U8 p
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。公仔箱論壇9 m, c4 D( ~" J ?4 y2 z
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
# @9 K. J% l+ Q! o% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
2 ^% E% c* h5 O' \+ h$ Z公仔箱論壇杏仁咖啡餅的心得：
+ q5 T: o, c5 t9 t5 n+ n( S1 ^* j* |tvb now,tvbnow,bttvb 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 ' c" o9 S7 r1 n
美酒搭配：公仔箱論壇- ]& T u8 [( a0 g a
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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