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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。5.39.217.77:88988 F/ V/ g% I: v% F1 Q
杏仁咖啡餅的原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K! n" m* c0 e4 ?+ A5 h& | o
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
- b% D$ l& Z( Q* A1 A& k杏仁咖啡餅的制法：tvb now,tvbnow,bttvb9 G, {7 ?8 t5 V. q2 K5 m. o
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。5.39.217.77:88987 s: T/ n; f9 n% \. t! D4 V
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。5.39.217.77:88981 ~# Y0 I0 M0 C7 m' s9 r$ q0 @
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。% v9 `' X5 M. _3 f3 G
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' _1 e4 j( T9 A+ ~& _2 k0 T
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
; T( a" b" r: E" X2 d1 Z% ]9 \ (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。公仔箱論壇: b% E& {+ T# b8 T0 `4 C1 z
杏仁咖啡餅的心得：
5 @- @- j- H8 ] h" E) [) x5.39.217.77:8898 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
& t2 I; k' n+ B4 k n$ {2 U( q5 @% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒搭配：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W- U6 p4 P2 k j( K$ [8 G, [& a7 V1 d3 x
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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