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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
! Q- v: h8 H/ I+ W. ]# ?2 Y' g公仔箱論壇杏仁咖啡餅的原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o" T6 K ]' a; \
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
( j% ~( H4 T5 |% [1 S5 s( gtvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的制法：
) }3 `; o, n/ f+ _* K公仔箱論壇 (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。* J3 q7 O- T" z8 A
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。tvb now,tvbnow,bttvb2 ] @: B1 }8 h% ^
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。公仔箱論壇 @) y+ }- [9 x+ X: k. T' m
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb O* N4 X) H; h4 b+ r' I' I/ t- s& D
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。4 l8 D! s7 V# r% Q
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }* g- D* C* F0 V1 h
杏仁咖啡餅的心得：
8 {0 _5 m+ m: S1 v$ d* _# C1 o, Xtvb now,tvbnow,bttvb 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 A+ F: {9 T! j/ b
美酒搭配：2 E/ z) _# S% ]4 s+ {& x7 i
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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