菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 tvb now,tvbnow,bttvb8 N' Q v2 i+ e5 ?( F9 c* }0 n
口味：微辣 工藝：熟炒 tvb now,tvbnow,bttvb- I7 u8 l: x X5 V9 W# Y
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回鍋肉的制作材料：
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$ O# O& q6 l% i; O5.39.217.77:8898主料：豬肋條肉（五花肉）400克
9 E, y# L& D# |+ {公仔箱論壇輔料：青椒100克tvb now,tvbnow,bttvb: z& N7 x3 S: L0 x$ d
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克 Q1 z" Q H! d. U, r) J
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回鍋肉的特色：
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' `9 `/ G8 w, @6 B p" z( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃公仔箱論壇- _5 S+ k7 U$ D0 g1 v; W0 z
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
2 {: }5 m; m. t7 e! t9 A2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
$ B3 ^, h/ r6 J/ f3 M* F3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
' }8 n# Q5 b$ K; O: H% @) v3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；公仔箱論壇: d6 g4 p. {6 l1 d" w" O) n
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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回鍋肉的制作要訣：tvb now,tvbnow,bttvb/ o: c6 h4 q2 Y" x* W1 \
3 W1 m( K g% M$ K) F1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
. z3 @0 M0 G. h# J: e4 ]2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
- I6 |" l+ _6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, v5 c [5 R# t7 |7 m
小帖士-健康提示：
6 o* Q V6 Z7 etvb now,tvbnow,bttvb此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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