菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
& Y3 W7 W6 P0 ^- \tvb now,tvbnow,bttvb口味：微辣 工藝：熟炒
2 T" `6 E8 X3 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. h6 [9 J' k/ V' D
回鍋肉的制作材料：
; {8 E, Y6 j* t$ Q6 A' d5 {
9 S9 M; M- x& W, Ntvb now,tvbnow,bttvb主料：豬肋條肉（五花肉）400克
: }# }- ?; \" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：青椒100克
& M* b6 O( N7 f' o- y: D公仔箱論壇調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克! E' \) Y' }% o4 L% g+ E+ d
tvb now,tvbnow,bttvb9 V/ N" e% ^: q/ C3 s8 C0 e9 d3 c/ x3 d
9 ?. L$ ]6 |+ R- I! X; ~6 {
# B; [ D- e( Z$ w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% g9 a* ]) n5 x' \9 ^
回鍋肉的特色：5.39.217.77:88986 N3 V* K5 W) |! Y
: [. ]0 M, X8 t+ m7 x: d* ^0 ~
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
4 F, ^5 y* ]* n! ?8 v: M2 _8 h' {公仔箱論壇6 x; j3 \% B+ l, `% K
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃( v: |2 Y) T" P3 h s
, o& T! k! ~9 m7 m5 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
4 i1 h2 S7 y% S1 I公仔箱論壇2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
% O8 ~( T S+ {) F3 T$ z3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。8 B( \7 [. H( u' l. q% k
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
" F$ F6 p) D$ {( `公仔箱論壇5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n! g7 q6 [5 W3 l* y, i0 }
5 |1 D& W& s3 A+ ]% @: I2 T- ?tvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的制作要訣：2 N6 I5 n( C: H
公仔箱論壇6 { z9 l( d+ h! L; }- j& {7 Y
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
+ L" h {9 d, y% r+ Q' w! btvb now,tvbnow,bttvb2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
+ Z2 y) s/ D; X" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~- k7 r, G: E# Y! O5.39.217.77:8898小帖士-健康提示：
+ H5 N6 c3 j( t; E2 X5.39.217.77:8898此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 