菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
2 o- r8 i: c# s+ h' D( H' g# I0 i, F公仔箱論壇口味：微辣 工藝：熟炒 公仔箱論壇* m }! h: e! i1 a, P& U. c
+ T0 V$ `% l, ?. Z
回鍋肉的制作材料：
1 c. W- j! e" O) A
! {$ B: w, W7 P. K' E. S, C5.39.217.77:8898主料：豬肋條肉（五花肉）400克
/ T# }7 y3 Q- v* M/ h% y輔料：青椒100克5.39.217.77:88983 c# n Y- m, [$ A9 F) s( ^, I
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克4 [' N- L3 { L
6 H6 C. d1 `( E1 z+ X& h/ |6 W/ F* r9 rtvb now,tvbnow,bttvb
+ s2 G% \, L5 v* \. v/ Q! F0 O. M/ q6 ?1 [% E0 n& ?2 ?
+ b4 j% A' Y& p7 f- }公仔箱論壇回鍋肉的特色：公仔箱論壇 X0 G! V- S0 r) Y3 P
9 t7 S" I) t1 |3 wtvb now,tvbnow,bttvb菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
0 J* R. A+ l7 Z公仔箱論壇
, p, {/ u, S) |& l0 R. X5 rtvb now,tvbnow,bttvb教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
/ P# E7 F/ a% r$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O* z& M& D3 S/ C! d1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
* a0 Q3 Q7 b; p% a# }2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；tvb now,tvbnow,bttvb! g, V' I9 f- ^6 @( k
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
) q% A8 V+ w6 Q5 Y# F5.39.217.77:88984. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
1 P2 p3 E" _+ q& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B5 x) a6 Z9 v6 Y
. Y" ?3 }. i# _2 ^: Rtvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的制作要訣：
# D' @0 \' U2 Q
$ k1 f& h$ k- N1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。公仔箱論壇# V9 @; i+ N( \9 |5 c* w& _; _+ ]
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
' @" f% {# B+ l+ e公仔箱論壇+ J: [2 e: x- g6 j- c
小帖士-健康提示：
: Z% Y d5 i% w b& s# O" `tvb now,tvbnow,bttvb此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 