菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
% w0 \3 A& g. p+ S) r口味：微辣 工藝：熟炒
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* _- a* r3 k M- G: m4 }% J回鍋肉的制作材料：) O- D7 N% h* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _! U9 @, ?- C& Q$ Z7 R1 o/ S. D1 `
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
, u5 e9 B: L5 C+ |輔料：青椒100克公仔箱論壇% y0 j' r2 {6 e4 u7 [
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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8 f' N* h" o! t! V. l& P公仔箱論壇回鍋肉的特色：公仔箱論壇: k$ a4 h' B4 q u2 j/ a7 p
* O- Q: ?+ F% D) W5 ^7 e- q菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 ' a: v6 ^: F7 M/ j, N% _8 o
3 W$ x& H3 i! {+ V4 i# N. X8 N9 ?公仔箱論壇教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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: S/ r4 K& l8 h+ W9 k" T+ F5 s* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
. T$ Z1 f: m) @5 z2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；5.39.217.77:8898/ L" l* V9 ?+ y3 ?4 [; h
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
: j1 h9 r% X6 ~公仔箱論壇4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
3 r7 e9 i5 x$ J, U' H公仔箱論壇5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 | d3 M9 B6 U
9 a% ^$ \7 D# \3 C7 r) K5.39.217.77:8898回鍋肉的制作要訣：
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。tvb now,tvbnow,bttvb, s) B% q5 A8 }1 b0 v
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
. A9 [6 D" D) S- l4 }* u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P/ S' a w1 r" p" e: I
小帖士-健康提示：
6 k& P2 I; T2 s( M+ J8 B此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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