[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：
+ y' ^0 r- w; \2 a6 S* Z7 C4 J5.39.217.77:8898帶皮五花腩切成適中的小塊。
/ y6 s+ B* q2 S2 ~+ q0 x. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：  y5 i, p6 j% G0 y' o- n+ d  @
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。公仔箱論壇/ j" u: a6 |* [! r
做法：
" {) @0 |: n; O8 Htvb now,tvbnow,bttvb1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
8 P) V# G, x( L* b) v5.39.217.77:88982）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！