[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：
) _7 P/ j5 e+ n, k+ Z% x) l公仔箱論壇帶皮五花腩切成適中的小塊。5.39.217.77:88989 T3 K* Y% A; Q+ Q/ B2 S6 E
調料：
# v6 @1 U5 f+ o. Q6 P: z公仔箱論壇油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。
4 D: I) H/ h( X. Z8 {7 p) xtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb. X& S! Y9 t' p. m) m% b+ y) \
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
4 X+ D9 C6 M; s. G' U+ @2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！