[中式食譜] 膠東魚香大蝦

咖啡愛奶茶

用料：5.39.217.77:8898. z! R$ b8 W" _
　　凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。5.39.217.77:88988 t0 h8 b8 h) k- H: _
　　制法：  j! B. ~% G, s; {1 @* Q" z- }
　　1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將蝦拌勻。 　　2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。5.39.217.77:88989 m8 q3 c/ A! j& w8 @/ X9 M
　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
4 U- B" g; V4 X& K2 [1 `公仔箱論壇　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。
) b  C9 m/ }$ a6 ~+ p7 r0 `7 otvb now,tvbnow,bttvb　　特點：tvb now,tvbnow,bttvb/ J) P3 Q* N2 a0 }4 e
　　顏色紅亮，外酥裏嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。