! E, D5 i! i$ y5 Z0 K7 y' C, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香酥糯米鴨
& z/ Z- Q$ O5 P7 [ @/ X5.39.217.77:8898 原料 樟茶鴨肉350克，糯米100克，火腿10克，雞蛋1個，糖醋黃瓜條一小碟。tvb now,tvbnow,bttvb; O' F' \* @, W. b2 J& P, ^3 t
調料 鹽6克，味精5克，雞粉5克，花椒面5克，花椒油10克，色拉油750克（實耗50克）。公仔箱論壇% z5 S7 L4 ?# R* C' M
制作 1、將樟茶鴨放入60℃的溫水中泡制10分鐘，撈出瀝水。瀝幹水的鴨子去骨，再放入60℃的溫水泡制15分鐘。2、將鹽、味精、雞粉、花椒面、花椒油、50克色拉油、火腿粒與蒸制好了的糯米調勻。3、將泡制好的鴨肉撈出瀝水，修形整齊，放在抹有色拉油的盤內抹上蛋糊。將制好的糯米均勻鋪在鴨肉上面，入五成熱的油鍋中炸至金黃色，再改刀成約1.5厘米寬，4～5厘米長的條狀裝盤，配糖醋黃瓜條一起上桌。5.39.217.77:8898/ X9 \$ U& `; I; k
特點 色澤金黃，外焦酥，內軟糯，入口回香。! Q x, z" X9 Y+ k
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發表於 2010-4-15 01:40 AM
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