本帖最後由 回春 於 2010-4-15 06:59 AM 編輯
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輕鬆吃掉–(三高症)
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' }0 _, ?+ |- W% ^. [4 E# W) w: V對高血脂人士有益的食物5.39.217.77:8898( c* z; P% R2 {2 K) M
4 I6 K9 F% ^! D/ Gtvb now,tvbnow,bttvb 大蒜 大蒜中的蒜辣素等成分能降低膽固醇和甘油三酯在血液中的濃度，並能減少肝臟合成膽固醇。對有益的高密度脂蛋白有增加作用，使人們患冠心病的危險大為減少。大蒜的提取物能減慢心率，增強心臟的收縮力，擴張末梢血管，起到防治高血壓和預防腦中風的作用。大蒜還含有豐富的微量元素硒，有益於防止心血管疾病。另外，近年流行病學調查，發現大蒜還能抑制亞硝酸鹽致癌物在人體中的合成與吸收，從而發揮抗癌作用。大蒜還可降低血糖，提高血液中胰島素水平。動脈硬化患者，每天堅持吃3瓣大蒜，可使病情出現逆轉，逐漸得到改善。大蒜還可阻止血小板凝聚，稀釋血液，防止血栓形成。
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$ w% L1 ~7 i# F. u" u2 n' D 洋蔥 洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、生理活性物質二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，是天然的血液稀釋劑。其中，前列腺素A是較強的血管擴張劑，能激活血溶纖維蛋白活性成分，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升高血壓的物質，並能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，具有降低血壓和預防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有預防血管硬化及降低血脂的功能。高血脂患者經常吃洋蔥，體內的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均會明顯下降。常吃洋蔥可以防止血脂代謝紊亂，長期穩定血壓，改善血管硬化。對人體動脈血管有很好的保護作用。動脈硬化及冠心病患者，每日吃50∼70克洋蔥，其作用比常吃的降血脂藥物還要理想。此外，洋蔥還具有利尿和防癌作用。每天隻需半個生洋蔥，便可起到防病作用。5.39.217.77:8898: V8 {9 _, ^0 n# `' t
$ X2 n) Q+ N G5 H) D 香菇 香菇營養豐富超過蘑菇，含有16種氨基酸，其中7種是人體必需的氨基酸、多種不飽和脂肪酸、多種維生素及降血脂物質等。中醫藥學認為，香菇性平，味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血壓等功效。香菇所含纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。有驗方“香菇降脂湯”，鮮香菇60克，以植物油炒過，放沙鍋裡加水煮沸10分鐘，每日飲用。對患有高脂血症和動脈硬化的病人有明顯的降血脂作用。
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黃瓜 又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黃瓜、鞭黃瓜。有清熱、解渴、利尿作用。還含有大量纖維素，能促進腸道排出食物廢渣，減少膽固醇的吸收;可抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的特殊功效。患有高血脂且體重超重的人多吃黃瓜，能降血脂、降血壓，利於減肥。黃瓜還含有豐富的鉀，能加速血液的新陳代謝，排出體內多余的鹽分，有益於腎炎、膀胱炎患者的康復。$ @# H' y: h! z O
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紅薯 別稱白薯、甘薯、山芋、地瓜。含有大量膠原和黏多糖物質，能保持血管彈性，維護關節潤滑，防止肝腎結締組織萎縮。近代營養學發現，紅薯能預防心血管系統的脂質沉積及動脈粥樣硬化，促使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖，是有效的降血脂保健食品。所含大量鉀和胡蘿卜素，有益於心臟功能和血壓正常，預防腦中風。輔助治療夜盲症。
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8 g3 i* h1 F$ x9 H; b" A; V 茄子 又叫落蘇。有白茄、紫茄之分。含有多種維生素。其中維生素P能增強細胞黏著性，改善微血管彈性，防止微血管出血。近代臨床醫學研究証實，茄子能有效降低體內膽固醇的含量，防止高脂血症引起的血管損害，對於高血壓、高血脂、腦出血以及動脈硬化、眼底出血等患者，茄子是降脂保健的最佳蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb' F6 f+ ~1 u3 K, U- ~- `: K
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綠豆 也叫吉豆。伏天，清涼甘美的綠豆湯是祛暑的大眾飲品。而綠豆還能降低血脂、保護心臟、防治冠心病。綠豆粉做成的食品，能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床觀察發現，高脂血症病人每日進食50克綠豆食品，血清膽固醇下降率達70%，甘油三酯變化不大。食綠豆無副作用，可補充蛋白，減少飢餓感，適用於血脂升高伴有肥胖或糖尿病者。
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3 c1 }/ M- D$ h4 \2 _tvb now,tvbnow,bttvb 花生 花生含有大量植物蛋白，所含脂肪為不飽和脂肪酸和甾醇。花生降低血液中膽固醇的有效率達12%∼15%。因為花生在小腸內經消化后與膽汁接觸，能吸收膽汁內的膽固醇，而降低膽固醇的含量。花生還含有豐富的維生素E，可使血液中血小板沉積在血管壁的數量降低，加強毛細血管的收縮機能，改善凝血因子缺陷，使血管保持柔軟通暢，對防治冠心病有積極作用。還含有卵磷脂，可益智健腦，延緩衰老。對於各種出血症，如血友病、血小板減少性紫癜及功能性子宮出血等，都有輔助療效。+ e4 T9 y- }! n4 r7 f- R1 z5 v
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山楂 山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分，具有擴張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。另外，還含有山楂酸、檸檬酸，均有顯著的降血脂功效，隻是有的老年人食用山楂會引起反酸等胃部不適，須酌情慎用。山楂含鈣量最高，對中老年人補鈣有益。公仔箱論壇3 X3 ~/ G3 T2 e- P
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玉米油 玉米胚中含植物脂肪52%，玉米油是從玉米胚芽中提煉出來的一種優質油，消化率高，穩定性好，而且有預防和治療心血管病的作用。玉米油還含有極豐富的不飽和脂肪酸，可促進類固醇和膽酸的排泄，阻止膽固醇的合成和吸收，使膽固醇不易在動脈壁沉積，防止動脈硬化。此外，玉米油含谷胱甘肽，有很好的抗癌作用，並含有極豐富的硒、維生素A、維生素E、卵磷脂及谷氨酸，有益於益智健腦、延緩衰老。
& d7 j3 k' u. h( C; o% r7 i$ l* u8 H( D公仔箱論壇 高血壓者的食品
! W, Z3 @% w( q* n# h+ `" L6 a0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物
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6 A% D5 s: U$ i4 ~ 適宜——米飯、粥、面食類、芋類、軟豆類。
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6 G3 R; y: p) n0 z- [5 z5 F 應忌——番薯(產生腹氣的食品)、干豆類、味濃的餅干類。7 v+ e- [$ Q5 m2 K
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蛋白質
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適宜——脂肪少的食品(嫩牛肉、豬瘦肉、魚)、蛋、牛奶和牛奶制品(鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、黃豆粉、豆腐絲等)。# q. ?8 d9 G& v( k; I, Z
! v1 Y9 O n( D; ` 應忌——脂肪多的食品(牛、豬的五花肉、排骨肉、無鱗魚等)、肉類加工品(香腸等)。+ g8 h# `+ a; r7 ?- O7 \6 v& t
0 t! x; e; E T1 c0 k P: [" | 脂肪類
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適宜——植物油、少量奶油、沙拉醬。5.39.217.77:8898; O8 I8 h" Z* ]# r1 P
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應忌——動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚。
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W, i5 o# Z% a; ~- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 維生素、礦物質0 V4 a1 ~& a6 b) d' v! {/ ^. _
/ b$ X9 E% I: Jtvb now,tvbnow,bttvb 適宜——蔬菜類(菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等)，水果類(蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等)，海藻類、菌類。3 _" U5 B8 I3 `6 f' P1 E, ?6 R, p
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應忌——纖維硬的蔬菜(竹筍、玉米)，刺激性強的蔬菜(香辛蔬菜、如薺菜、蔥、香菜類)。公仔箱論壇2 t+ R/ O! F& d, V. d% a) e
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其他食品' ]5 W6 v9 `/ Z2 }5 Y
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適宜——淡紅茶、酵母乳飲料。
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應忌——香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉)、酒類飲料、咖啡、濃紅茶、碳酸飲料、鹽漬食品(咸菜類、咸魚籽、糖醬油煮的菜、醬菜類)。tvb now,tvbnow,bttvb5 X/ U' l X& W Y K0 i8 _) K& a
E* O5 ~4 E; w2 F/ N( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特別推薦的食物：5.39.217.77:88986 W J* q0 ?8 V9 d
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山楂汁：公仔箱論壇. e. W! @# o; M2 v& l* p6 n
強壯心臟，降血壓，降血脂、降膽固醇、活血化瘀，健胃開胃(可於健康食品店購買或在藥房購買新鮮山楂回家煮水，飲時可加蜜糖)
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2 x, N8 N! }" r5 T2 c6 \ 蘋果醋加蜜糖：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 i: s, _3 [) R" h. K
調節血壓、通血管和降膽固醇;治療關節炎(一茶匙醋和一茶匙蜜糖加入半杯溫水調勻飲用，飯後飲用較佳)。
* [& Z0 O' a( i- o, b6 d9 a4 H U& itvb now,tvbnow,bttvb糖尿病人士有益的飲食( T& Q" h( ?- g/ F
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適當增吃食物纖維公仔箱論壇; M Z% ^9 B4 r' }3 ]2 b
+ R" T5 a0 A0 T; a; J% n2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 纖維素是一種不能為人體消化吸收的多糖。糖尿病人適當地增加食物纖維的進量，有以下益處：其一，高纖維食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，減少胰島素的用量以及降低血脂的作用;其二，能減緩糖尿病人的飢餓感;其三，能刺激消化液分泌及促進腸道蠕動，預防便秘的發生。下列食物中含纖維量較多，可做為糖尿病人經常選吃的食品,如：綠豆、海帶、蕎麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一點必須注意，雖然食物纖維對糖尿病人有好處，但是也不宜過份單一食用，凡事總有個度，糖尿病人講究營養平衡更為重要。
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植物油為較理想的烹調用油
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玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有較豐富的多不飽和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在體內能幫助膽固醇的運轉，不使膽固醇沉積於血管壁，所以這對預防糖尿病的一些並發症，如動脈硬化等有積極的作用，正因如此，糖尿病人所需烹調用油以植物油為好。但是，植物油也不能大量食用，過量食用便會暴露其明顯的副作用，如產熱能過多而導致的脂胖等。科學家們建議;飲食中多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比，為1:1∼2較好。tvb now,tvbnow,bttvb& U5 N* V) v7 {# ]) g
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有益的大豆及其制品5 [5 U7 a. o$ I& a3 j
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大豆是糖尿病人較理想的食物，這是因為它所含的營養物質成份有益於糖尿病人。其一，大豆是植物性蛋白質的來源，不僅含量豐富，而且生理價值也高，必須氨基酸種類齊全，可以與動物性食物相媲美。其二，大豆中脂肪含不飽和脂肪酸、磷脂與豆固醇，對降低血中膽固醇有利。其三，大豆中碳水化合物有一半為人體不能吸收的棉籽糖和水蘇糖。此外，大豆中還含有豐富的無機鹽、微量元素與B族維生素。由以上可以看出，大豆及其制品，如腐竹、豆腐絲、豆腐干、豆腐腦、大豆粉等，應成為糖尿病人的常用食品。
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應付飢餓的辦法
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飢餓感是糖尿病人經常遇到的一種反應。它因糖尿病而引起，也將因糖尿病病情的好轉及病人的適應調節而減輕或消失。可以採取下述辦法來應付飢餓感的發生：9 ^1 Z9 l" z, C- a6 [5 K' \7 A
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其一：減少細糧攝入，多增加一些纖維食物，如蕎麥面、玉米面、綠豆、海帶等。目前已有一些專供糖尿病人食用的保健食品，如蕎麥挂面、綠豆餅干等，可做為飢餓感嚴重時加餐之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M: g. _: W( \) a, Q" H- t4 u
, D/ v# v9 _8 E' l5.39.217.77:8898 其二：適當多吃些低熱量、高容積的蔬菜。如西紅柿、菠菜、黃瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。
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其三：用一些食療方來加餐。如飢餓感強烈時，可用冬瓜250克、山藥100克、豬胰1具(洗淨后)，加適量調料燉煮后連湯食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等產熱量低的食品來燉豬胰食用。以緩解飢餓感為限量。
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8 b* A+ J% D; b- D 其四：心理方法。人的飲食量與飲食習慣有關，在不影響營養基礎上的飢餓感，通過一段時間的忍耐適應，是可以緩解的。此外，病人應相信，減少飲食量，並不一定會產生飢餓，不要有事先的飢餓准備，對糖尿病人重要的是營養平衡，過量的飲食無疑會給機體有關臟器組織帶來負擔。
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甜味品的選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g g. [. F- G6 V+ l. Z! ]* J
6 O* B# x( V3 @ 有一些糖尿病人很愛吃甜食，但是甜食大多含糖量豐富，吃了又對病情不利。那麼如何來解決這個棘手的矛盾呢?不妨試試下述方法：
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9 _: B. t' @; P, d+ X: T) V 其一：在諸多甜味劑中，適合糖尿病患者食用的以“甜葉菊”較好，雖然其不含營養素，但是它不提供熱能，而且甜度為庶糖的400倍左右，故可選用。
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其二：糖精做為甜味劑可以偶爾食用。但對妊娠婦女禁用。
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7 Z2 u+ T2 @% U, `tvb now,tvbnow,bttvb 其三：桃、梨、菠蘿、楊梅、櫻桃等甜味水果，可以適量食用。這些水果含有果膠，果膠能增加胰島素的分泌，延緩葡萄糖吸收。此外，西瓜的碳水化合物含量較低，也可適量食用。公仔箱論壇8 i9 ~0 H1 i6 @& M! m0 Q: ^- Y
6 k8 {6 }/ O/ Z7 J4 ]& l5.39.217.77:8898 其四：糖尿病人應該控制糖攝入，但不可能一點糖也不沾。每日食用糖一般限制在10克以下，但是，每個糖尿病人的情況不一樣，病人自己對其規律應有所摸索，包括每日血糖的最低時刻，這是適量進一些含糖食品的最佳時間。
) l6 C% C' ?5 ?0 K; s9 p* `8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) |6 E3 B+ B8 c. ?% v
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少食的食物公仔箱論壇2 g+ n5 b1 t0 V) D. A) [/ R
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- h, e" q6 F ]1 _% D白糖、冰糖、紅糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、蜜餞、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐頭、汽水、果醬、冰淇淋、甜糕點、蛋糕以及各種甜飲料、口服液、果汁等。
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4 ]2 D! T0 ~; s; E; ^一般認為膽固醇的攝入量以每天在300毫克以下為宜。公仔箱論壇* \6 ^4 v3 y) O0 C! b
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% o4 n5 c' @0 O, Vtvb now,tvbnow,bttvb如果病情不穩定，或伴有肝臟或心血管疾病，應禁止飲酒。 |
發表於 2010-4-14 10:49 PM
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