[西式食譜] 脆炸雅枝竹

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8 ~4 L9 r6 ?; ?% b, j, e! F1 p5.39.217.77:8898材料小雅枝竹 2個、檸檬 1/2個、麪粉 4湯匙、鹽/胡椒粉各少許
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  K: Y" H( Y+ m8 Q* f' u* ]公仔箱論壇做法- l$ T* G# A2 O! L9 B
1.將雅枝竹去莖去頭，撕去外層較老的葉片，再剪去葉尖。6 U6 H" o- Q$ Z- T
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2.開大火煮滾水，落鹽及榨入檸檬汁，轉慢火放入雅枝竹烚 2分鐘至軟身，盛起瀝乾攤凉後，將葉片逐塊剪下。
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3.將麪粉倒入碟中，撒上鹽及胡椒粉，放入雅枝竹蘸上薄粉，開大火將油加熱至 180℃，放入雅枝竹片炸 1分鐘至金黃脆身，盛起放上廚紙吸油，上碟後灑上鹽即成。) `- C  b7 q/ k* F8 D  j4 v2 o( `. E& g) D
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