[西式食譜] 脆炸雅枝竹

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材料小雅枝竹 2個、檸檬 1/2個、麪粉 4湯匙、鹽/胡椒粉各少許
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做法- \4 j$ h% k/ S8 Y0 X
1.將雅枝竹去莖去頭，撕去外層較老的葉片，再剪去葉尖。0 O/ o- r2 `6 W% B. O0 `; ?. [
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2.開大火煮滾水，落鹽及榨入檸檬汁，轉慢火放入雅枝竹烚 2分鐘至軟身，盛起瀝乾攤凉後，將葉片逐塊剪下。
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- A/ \0 r0 r9 b5 i7 K& Z5.39.217.77:88983.將麪粉倒入碟中，撒上鹽及胡椒粉，放入雅枝竹蘸上薄粉，開大火將油加熱至 180℃，放入雅枝竹片炸 1分鐘至金黃脆身，盛起放上廚紙吸油，上碟後灑上鹽即成。) h6 H& y8 E0 Z$ ^" N" I! a

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