[中式食譜] 熗拌黃豆芽

咖啡愛奶茶

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原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 公仔箱論壇) ~/ L' E: {" Z% o. `/ }
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許
  B" k5 [- z* I6 A做法：
# M$ a/ j; L1 ?: M0 V$ p公仔箱論壇1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。 ) ~4 H) Q' ^9 c/ m4 w5 ^
2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。
# |$ n3 n3 d0 x( _# ~5 G1 x3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。 公仔箱論壇7 H  v7 P5 m5 x" T3 I: U7 f. ]0 g7 D
Tips： 公仔箱論壇5 G3 K2 C5 U: k9 Q/ e- `$ V+ q9 v
1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。 5.39.217.77:88981 A8 v" I7 R6 |
2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。   J" H+ Z6 {! Y0 Z) k% Z8 G
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。