[中式食譜] 熗拌黃豆芽

咖啡愛奶茶

" q; b3 a& O6 X/ r, E原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根
0 E' f& _9 w. V9 N# R5 ~tvb now,tvbnow,bttvb調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 5.39.217.77:8898. \/ b- r7 I3 i. K2 t2 [
做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 G, I' s0 Q# a" q, u
1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。 tvb now,tvbnow,bttvb% v+ J' \5 h& a( x
2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。
3 \/ b- e! o  H2 ]& k3 O4 u5.39.217.77:88983）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
6 i% H( `) t$ ttvb now,tvbnow,bttvbTips：
9 d2 ?6 p- d: Y" mtvb now,tvbnow,bttvb1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。
+ Y% b/ O. S  d2 n0 p/ h2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。 5.39.217.77:8898; R$ o: F1 g& H* b( F
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。