[中式食譜] 熗拌黃豆芽

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5 C/ O4 M" o2 i4 M# _& \1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 9 K5 a, |& j" a0 |( d' |
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 tvb now,tvbnow,bttvb" B/ B( j% k" {; G# L
做法：
$ f3 L+ d( e/ X6 ^7 o% s7 O9 [4 H7 Q3 ]公仔箱論壇1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。 tvb now,tvbnow,bttvb! O. _: W) |& h# ]8 `2 U0 v& f$ s
2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。
8 g+ u: ?$ c! d$ v3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。 5.39.217.77:8898: Z. B8 {; Q4 {& I
Tips：
# e- V, h3 Z4 l) M; N公仔箱論壇1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。 1 f: D/ l5 s" G5 m5 X
2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。 % {- R/ E0 X. e, P# W+ t8 P( E9 O
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。