[中式食譜] 熗拌黃豆芽

咖啡愛奶茶

) L% X6 ~# `* C8 `+ k- E4 X公仔箱論壇原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根
  \  S: |  z" K; E; w: b' m, k調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 tvb now,tvbnow,bttvb- g9 ~9 C% f( f$ ?
做法： # g1 J5 X+ C3 [) ~; `
1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。
+ s7 E( \1 ^% M, @$ w4 X+ F9 t# _tvb now,tvbnow,bttvb2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。 tvb now,tvbnow,bttvb% p" w4 q3 k5 }$ t" _- e
3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 u$ v+ t# k) Z. D: f4 ^( E% }+ q6 P
Tips： 公仔箱論壇9 c! ?1 S7 e' `9 c8 U9 c
1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。
8 K. [! n# |2 W/ h/ X$ C: A2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。
, z& W9 I, P: l# J  B5.39.217.77:8898春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。