( W1 q3 h% | u* s公仔箱論壇对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……5.39.217.77:88989 J' g9 F% g: }5 a* p. p
6 D7 d. S# ~( V( f4 r. A, E0 a4 W日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
( B. P p/ N6 i6 L1 q& jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J3 J3 t9 |# M/ F4 I; z( x( O6 |
对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y- v5 y/ k0 P9 a& ^; ]) F
. U8 z% Z( \* r. V; m8 |5 Atvb now,tvbnow,bttvb趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.
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( [- n& Q- x$ g6 ]tvb now,tvbnow,bttvb怀石料理的来源：5 U: o5 f% s9 H+ z
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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0 X3 ]* K; `( ]3 E0 O7 ^/ o) E公仔箱論壇怀石料理的特色：
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% L. Q$ A9 {5 f1 ? K+ d1 z崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……5.39.217.77:88983 q% O& a. Z" D: N5 Z/ j
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怀石料理的大概程序：
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- u/ o9 N$ Y6 O. P% ]' m* P! v% O“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：. a- O; {1 t7 |9 L+ C! a9 L3 r
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。5.39.217.77:88983 J1 q3 w3 U0 A' p9 J6 Y
+ ^+ F: A1 R# ^1 {! I# ~: H; K5 ~汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
, q; o+ Y5 r3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 M, o0 x( F \/ u7 Y3 |$ T3 m' G
向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。8 M* [' Z) l& ^ ~- Z* e
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烤品：一般用应季的鱼来烤。8 k: V( f4 P; w5 z2 T6 ^1 [
3 C6 T, F) P5 U" ?tvb now,tvbnow,bttvb小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; B2 I. q3 d: R, X
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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( W/ ~9 s5 A( a% z+ Q锅品：煮菜，放在带盖的锅里。0 F- w. }' g% N" ?7 M: }- n& A
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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3 P' {0 F2 ]% `+ @公仔箱論壇甜品：喝抹茶之前的甜点。
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* @. d, D! {) O7 z! `% |! w公仔箱論壇抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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