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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
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对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。tvb now,tvbnow,bttvb( W6 }+ C7 F# A( K$ Z/ T& v+ f4 [
# K: \% p8 I4 \北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……9 D. Q& B6 p6 C6 Z2 y
) q8 S$ ]8 X2 l2 O4 i) i5.39.217.77:8898趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.' m9 p% i0 T; F) R3 K G
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怀石料理的来源：% z8 y- @2 A+ B* [
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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4 d9 i; F( \% B# r8 f) W' c公仔箱論壇怀石料理的特色：
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崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
1 G W2 ]& b) c2 S& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W$ {/ M$ G6 @/ g7 {
怀石料理的大概程序：tvb now,tvbnow,bttvb, F! O# }1 v9 i. N: ]* v
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。5.39.217.77:8898& r7 M/ B% _# d8 M+ Q
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。0 U2 P# V* \: |$ p L
9 ? P0 G' K' p2 l向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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% }# P" c3 G! h2 _/ y0 E烤品：一般用应季的鱼来烤。5.39.217.77:88982 A4 K) e! k O- _+ _3 B7 L' Q1 r
2 q9 K: m3 L# M' U. K/ G小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。tvb now,tvbnow,bttvb3 p* L+ r1 |9 k
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。公仔箱論壇; a6 C7 W8 t4 C3 g8 O: F8 I( X$ L
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锅品：煮菜，放在带盖的锅里。( |% r: ]2 @- _( d' p
7 J: V7 w! C8 [- r7 t V; L/ T5 K饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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甜品：喝抹茶之前的甜点。公仔箱論壇# g! L+ n2 P# R% m8 }3 W
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抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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