2 x5 X' Z$ O$ f# ?( G3 P对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……8 o# y3 R- a! W$ C3 W% C
* _; a' O7 ?+ n: J公仔箱論壇日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
8 R% i: I4 m g" e$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b5 [) [! b( _ Z- K" x0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……5.39.217.77:8898& j; V. Y- k2 m
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趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.& X& u* P# _7 ?* y/ N: {
5 c! X# e& Q: u( n怀石料理的来源：
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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: Z- F6 @9 g; U9 u7 L: h! D, E! x怀石料理的特色：
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! u; z/ I& q4 I* Z+ n5.39.217.77:8898崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……5.39.217.77:8898( i7 I$ P5 }( t5 B
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怀石料理的大概程序：公仔箱論壇/ x8 _+ W$ l3 c, t
: ?% \3 h5 P. {1 K- k公仔箱論壇“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：公仔箱論壇2 ^7 O* J6 J& h+ Z5 M; m+ D
: q1 K& L# S% L7 l6 n) P前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。公仔箱論壇* k: Y3 Y5 J: X2 h" Y5 N4 t
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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烤品：一般用应季的鱼来烤。
C; r5 L& d$ x. i8 g' o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i M8 S+ J1 B+ j7 D" ]% U9 \" a4 b
小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。公仔箱論壇! R# V( Q, Y! e6 ]6 [0 n' o# i0 c
7 ~; z( F$ S3 q; T主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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9 \0 R& S, c, C* Y( _锅品：煮菜，放在带盖的锅里。
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/ R0 g% _4 _5 B! S6 b0 m公仔箱論壇饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。8 m$ I6 R. Q/ d* ]
! f2 M C' U' `公仔箱論壇甜品：喝抹茶之前的甜点。
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) Q6 L6 g. l( ~5.39.217.77:8898抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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