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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……% l+ m# S+ K0 [9 v o2 ~! Q
& n O# [, e' e! C6 b9 R5.39.217.77:8898日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。tvb now,tvbnow,bttvb8 L1 f5 e3 P. T3 Z+ x6 r1 J2 @+ f
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对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?; l% M4 N) c2 Q/ o9 d: f
5 V9 w9 ^# H/ ?8 p0 N北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……5 \. D9 t6 A8 h. @9 @" v4 \1 U
) g6 R- o; @) z5.39.217.77:8898趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.5.39.217.77:8898: u( F- N7 i9 v P, m9 s
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怀石料理的来源：tvb now,tvbnow,bttvb F. s8 i- ^# k# r* [9 U
5 P4 Y# R9 Y1 g7 B: y8 y7 ~# y' Ptvb now,tvbnow,bttvb怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。5.39.217.77:88981 |3 K7 h9 R F( a% ?: C) y
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怀石料理的特色：公仔箱論壇5 K. D1 p/ A# P, B! @
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崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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怀石料理的大概程序：5.39.217.77:8898$ X9 }* S# B7 h1 @) u; R9 j
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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2 N1 q) |# K9 Z5.39.217.77:8898向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。. I, j! B" q( F" e1 A$ {/ ~
; G9 F4 b2 ^6 s1 L- T$ `8 r5.39.217.77:8898烤品：一般用应季的鱼来烤。
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小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。' r& ~" P0 K! o0 h
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。/ R- u; ]& Y' z4 H5 G+ ?
- |' z f" L! @& S公仔箱論壇锅品：煮菜，放在带盖的锅里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n2 a* {6 X7 l( B: h
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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甜品：喝抹茶之前的甜点。公仔箱論壇' H9 ?( y* R- |
$ E- B+ k* \# x* ~$ E; f5 ?1 w公仔箱論壇抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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