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2 C& M5 A+ q( C/ \& C; C$ o公仔箱論壇材料 + t/ l% h0 A; ]( g! ~* |0 R
海綿蛋糕
0 \- B* p" N3 c0 {# Q. P! i6 p公仔箱論壇蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲
% s: ~% T- O4 B黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克9 c' O# k O9 ]5 d: [' U) T: k3 S
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做法
9 `; H. n' c# x: B1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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9 p5 ~$ k. H8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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6 h6 k2 ]4 X6 M公仔箱論壇5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。5.39.217.77:8898$ Y- f; }; n3 n* ^( u
3 D! W2 n$ ]& C3 j5.39.217.77:88986.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb1 A$ r9 ^8 X; K0 M9 B. z
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb% u) g- i8 z6 o+ H+ y' \3 u
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; R- ~: _$ h/ t, L3 D. z& G# r將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 5.39.217.77:88981 v/ g$ y; g+ `9 ^
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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