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, q. W9 Q, R, J材料 5.39.217.77:8898' p5 D a0 w3 W8 @" [ F; y Z
海綿蛋糕
" I. F+ c ^ g. Y! vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲- s9 y$ E$ q- M3 H& j5 u% g. c
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克: F2 W0 d! `: T
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做法
0 F! X% O& q7 j1 \& @, G4 [! D公仔箱論壇1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。5.39.217.77:8898: `# J; }8 N4 ~9 C/ Y9 k
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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2 g; ~4 ]& A1 u9 \8 a! |- ~9 o, _5.39.217.77:88984.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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+ I4 B* t3 G2 B2 H" u1 a: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。; V( C k' ^* O8 ]7 z g+ @. m
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。3 O+ s% k5 q. `0 s/ ?' F
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 f) v0 c$ }$ x0 J: B4 M2 e ?, D
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% B1 ^- H; k& w) f8 Z9 y公仔箱論壇將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 1 y' p0 E/ N7 P7 _, D
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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