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& {& `; }; \1 V( Z3 H- mtvb now,tvbnow,bttvb材料
8 M. T- H/ V1 G6 R# ?公仔箱論壇海綿蛋糕/ O o8 H9 ]9 h4 M) s0 L1 X4 S
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
$ Y/ ~8 z( l( F. y! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [: h! t2 P$ V( i0 N: L
朱古力慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p7 X1 l" t2 O% g
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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做法5.39.217.77:8898& U+ Z: C" y/ ]& ?1 y
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。5.39.217.77:88988 B+ q- o8 G/ f7 e) n, p
& d/ \ W/ ^$ [# E9 r8 g# C3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。5.39.217.77:88986 b% r6 \" ~: \* _" i* p% k) i* P
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。tvb now,tvbnow,bttvb' u; j4 H( ?' @8 o [* {
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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: ~6 T5 k" E6 z" u: b$ P. L6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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" |! [, k* x4 H% h! F3 r5.39.217.77:88987.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J, I# R# P; M# \
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貼士
0 e) }( B' h- X: rtvb now,tvbnow,bttvb將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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