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材料 2 P; u8 p7 `& }* F: r
海綿蛋糕公仔箱論壇/ b3 y5 s: H* q* ~+ j
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克1 D9 A6 |1 f( [
( D V& }2 Q7 e4 A1 f- [% y0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力慕絲
; `. A$ h- _1 K3 {% c5 @公仔箱論壇黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克5.39.217.77:88980 i/ F* }& L/ Y+ T
3 A1 y. H# u+ t9 l- q# p! }7 x6 \5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K- p. Z7 G# ~' v8 ?" r A/ V5.39.217.77:8898做法
/ X/ C& P; @. x5 u3 xtvb now,tvbnow,bttvb1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 O, J# Z( T) W( [ x/ A
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [5 o4 v6 _# x2 a! v8 N/ f8 m
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。tvb now,tvbnow,bttvb, }* J* r: {+ O; Y
6 ]1 T9 j( w2 v& i8 B7 V+ x公仔箱論壇5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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1 C! s$ [* M+ x) s7 I' s1 w5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。5.39.217.77:8898; d4 ~. i I- o' o3 o7 @
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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) C) g9 N) {1 V4 p將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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