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$ \; C4 E" b% i: D1 \" Ntvb now,tvbnow,bttvb材料
' W4 B, q: w7 V6 u2 m# G4 M公仔箱論壇海綿蛋糕
/ J8 ^% N/ K8 @/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克tvb now,tvbnow,bttvb, r' B. s c- J
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朱古力慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k4 {. A' S1 u Z2 W
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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做法
. t) ?7 J4 U: ^5.39.217.77:88981.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
9 h" Y7 L; n9 J, t+ d" Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M6 U; s5 l; z5 ^: K- Z
2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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8 R9 d6 `# J- X$ ?; O5 Y3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。公仔箱論壇, ~# h, K: m: C% h) t5 @4 R
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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# [+ g9 u0 C' N" o5 y+ }% a9 d* p5.39.217.77:88986.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb+ g* F0 ]' J7 K: G( {
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。% v2 @* n0 X1 K/ f# h
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 5.39.217.77:8898) O3 b* O. U* f1 Q# p% o7 M) g
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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