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: k0 z& P0 H! n: j& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `5 k" f8 B+ u
海綿蛋糕
1 M r/ V8 L1 Y- a; @蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
& t* V) [! l6 z# H+ e5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" J: J/ P2 d; W* P9 P* |) M
朱古力慕絲
7 D% ~8 A1 w: k公仔箱論壇黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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做法
" Q' Y* H" B$ |公仔箱論壇1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ W( d; q6 T5 d3 h+ K* P
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。 q! [- a7 W" F8 Y9 \
; ]4 T! |- U2 C7 A* _3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ v; L7 ?$ p) Z- O
' Q' E) B# p* @ X: S3 h/ z8 Q4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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1 {6 Y% `. L0 w$ S8 m' j+ Z2 Q5.39.217.77:88985.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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, l1 E& K5 }' \4 C+ B6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。5.39.217.77:8898/ V! v7 S5 L z/ G6 U" b
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 公仔箱論壇5 A8 {% u/ L. y/ n: c. O. K
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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