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材料
; D; V, k( m6 H5.39.217.77:8898意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許5 r, U: j# G+ h
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做法 5.39.217.77:8898# _6 _# Z$ n3 E# C
1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。
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# O% K3 o1 W; ?0 \& ?* H0 T7 y3 h1 H2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 ~) q% a# j4 j
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3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb, o8 O/ y7 E2 t0 c" Y7 n
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4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O! P; Z0 ~& @+ I0 }6 X- s6 U1 _% V
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5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 x% F9 A2 s1 N* `# ]% M) G3 t% C4 w
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6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。
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: S0 e" d) H; ]+ \5 P; Q% N公仔箱論壇雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。tvb now,tvbnow,bttvb1 z% d) Z; z, C+ @3 T
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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