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P( _; J! L$ u6 Q9 H材料
8 U7 r: R+ I% }+ c# E' G公仔箱論壇意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許
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做法
: H5 Z! o. l# e: f2 p6 ^- c; v+ ~+ I8 {5.39.217.77:88981.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。公仔箱論壇' k7 c0 ]. k& c6 \
+ |( a' g) B. x4 l* U5 g" K& o- d* E2 H* Q) G2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。
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3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。
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% U7 R$ _% E/ u& q4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。
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: @, w% x% Y' I; W: N: y: `1 e4 utvb now,tvbnow,bttvb5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。
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5 x- D& D+ S! [/ M3 @8 j$ [$ q' qtvb now,tvbnow,bttvb6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。公仔箱論壇6 i& \% b) A. c0 o; X0 h: g
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1 r, F4 I0 ~) J, X: g5.39.217.77:8898雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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