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材料
# A1 z4 N4 }! i$ `" } }tvb now,tvbnow,bttvb意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許+ Q5 R9 ~$ ?0 { t& P! X
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做法
) n9 E- ~1 c4 j" z; ^1 L$ Otvb now,tvbnow,bttvb1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。
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) v. p: s1 Q. Z8 p* V0 q2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M8 o0 M, e; k( _ b
* H I+ R1 V. q1 `. s& |+ c* T3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。
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4 f( G' d8 ` @3 q+ t, y4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。8 W% R) b! A% Z
/ B( l: s3 ?' F5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。
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6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。
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' f1 ^4 H+ }1 z$ _+ h- `) m. o7 G雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。公仔箱論壇: E6 x, H* B l2 T; W$ f8 f* A
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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