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5 e- @$ n" R9 T2 R8 A7 M- ~2 M+ \" P材料5.39.217.77:8898* h1 l5 ^% o7 f' Y* Q4 K
意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許5.39.217.77:8898 Q" x+ ]3 l1 S! E( x
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做法
2 H8 A" U8 B$ H [公仔箱論壇1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。公仔箱論壇5 {$ f+ M" O; i+ c! w
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2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。
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3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。0 m8 c7 a. @8 Y" I1 j! k
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4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。0 l5 E: R. C0 }" k8 y/ B) f' h1 T
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5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。
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) G5 K. N: K2 \; H% G# f5.39.217.77:88986.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 q" k+ G% g* H. Y* s
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( a3 B. |7 g, r+ K3 q雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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