鹵 水 鴨
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! W s1 |* ^; O% q$ o$ T1 dtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
+ M; u! l+ ~4 J+ v& k% [tvb now,tvbnow,bttvb2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z- M, C5 n6 L/ ?. Z& S0 E
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鹵水料 : 6 粒八角
+ k1 R3 ^% D( o( r! L! \( \& U( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 粒沙薑
; l, q, q* s M5.39.217.77:88982 片桂皮
9 ^9 i& V' L- N! E$ q( Stvb now,tvbnow,bttvb2 片甘草
& v' M/ p* S& `5 ?$ d公仔箱論壇1 個草果
/ j, D2 `( x7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 塊陳皮
- [. N4 c) _ y- c公仔箱論壇1 茶匙丁香
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調味料 : 1/2 杯清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: M. k3 d& \( f7 h
1/3 杯片糖
# M( g! s9 R0 x* F1 E9 Gtvb now,tvbnow,bttvb3 湯匙鹽公仔箱論壇) f H3 ^8 Y: J' t* |* \8 `
1 杯生抽公仔箱論壇0 E$ W/ P" }7 R3 m" {
1/4 杯老抽tvb now,tvbnow,bttvb+ D: q1 p4 L. G6 Z* a
1 茶匙味粉
6 N. Q& W6 y9 j0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯玫瑰露酒
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5 B& n, Y+ w7 C; ?& o& c蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
) \- {4 y2 n3 V. Y' k# i! ]. W" k5 ^公仔箱論壇3 湯匙白醋5.39.217.77:88988 G u8 Q) e2 ?7 A! F/ R
2 粒蒜頭(剁茸)
/ S8 u: p- n2 d/ g; t5.39.217.77:88981 隻紅辣椒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb) X5 R b- G h1 A/ e
" f( T! H. X Y- B5 F# w; [tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，& N4 Z& `" `9 [7 Q3 l( d+ A$ z
令鴨身可以乾些。tvb now,tvbnow,bttvb! p: ~$ ?. D8 e" U$ Y) M6 Z
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
7 }& m$ u) }* e- y( b中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T4 M* E+ k; [" A; [: `
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
6 z( ]0 c- s" d* u9 ?. [tvb now,tvbnow,bttvb鴨腍為止。公仔箱論壇4 ]9 V0 b- e. g, E- T: }+ n
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬5.39.217.77:8898% Z" ?$ U0 U! `5 {1 a
件。5.39.217.77:88986 o* Y+ d1 T x
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨
# @1 [, B0 k" \6 A: @* I1 o5.39.217.77:8898材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g9 x: {# b$ u
/ W8 D5 v7 u3 j3 V! |$ k0 ? D5.39.217.77:8898鹵水鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G! d/ l' |6 t$ n% ?
材料﹕$ @- i+ l! G+ B6 M: v5 J! w* r
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（一）光鴨１隻，約３斤公仔箱論壇. R" a# Q6 h; u; n" E
（二）粗鹽３兩
/ Z( S1 G) k |1 d; o3 g! Ttvb now,tvbnow,bttvb（三）花椒２茶匙
+ u/ k, G9 [% Z3 p5 }' A公仔箱論壇（四）八角１粒5.39.217.77:8898" E0 r o* e0 ~& Z9 N
（五）紹酒３湯匙
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[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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