鹵 水 鴨$ y" U5 L- {7 q6 v7 B
) M e7 M! o8 X公仔箱論壇
" @* j9 i4 \% Q4 O N4 Xtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)5 C+ |7 n8 u4 [0 V) v, ]
2 隻雞蛋公仔箱論壇/ W4 ~0 y% N2 A
f. g+ w, G" r( x8 R5 `9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵水料 : 6 粒八角
# |# D! \3 ]/ [- D1 h. y* wtvb now,tvbnow,bttvb6 粒沙薑
- K, J+ l( k6 b7 T3 }. n2 片桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B( W! `! G) O d
2 片甘草
$ U8 x5 s& J- {8 ` v. K6 A5 z公仔箱論壇1 個草果, T. O0 r% t c- z/ C
1 塊陳皮4 p. V4 J9 r X0 e
1 茶匙丁香' k' d9 R* |$ S$ m4 l: U0 ]7 H, e& X* b
8 h5 y% ]6 t o V' \) I2 Y公仔箱論壇調味料 : 1/2 杯清水
" _7 q b/ A+ Otvb now,tvbnow,bttvb1/3 杯片糖
4 e+ d2 F* k6 l* P5 U- B公仔箱論壇3 湯匙鹽
N+ `3 l" X, h/ b4 f8 t公仔箱論壇1 杯生抽1 @$ X( v4 f: t% e3 O
1/4 杯老抽tvb now,tvbnow,bttvb/ x0 `' B1 r( w9 C& W/ }: X
1 茶匙味粉
% d! t' J; e! E6 V: P Y7 j9 stvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯玫瑰露酒tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ w" O6 H1 D. f
公仔箱論壇1 a- L, b7 p! f5 s7 X- Y4 K4 c0 k
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
4 Y% M; ]5 s% o+ }, ^3 湯匙白醋
, |- \$ E9 z t7 q3 n7 W2 _7 A8 e# ~5.39.217.77:88982 粒蒜頭(剁茸)
& L7 n7 R8 U2 H; _1 G: G" b# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 隻紅辣椒(切絲)
4 E C5 ^/ N: @7 |公仔箱論壇4 P% X b% M6 f
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，tvb now,tvbnow,bttvb: X8 u4 j# h* G& z( C! w. z
令鴨身可以乾些。
+ g5 I/ O d# a( w6 a/ r3 _6 I(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
- ^" o7 c; n7 M$ ~ X中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
4 ~) J( `$ Z1 I7 Z9 p, y(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至tvb now,tvbnow,bttvb% u- }8 p( X9 e0 V2 n$ h/ [3 W
鴨腍為止。tvb now,tvbnow,bttvb! S! N, s$ d+ B( v% k
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
) q6 G* A8 L1 |件。5.39.217.77:88985 i& }' C+ T: ~/ P5 O
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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2 w2 E" H+ D' y冰糖鹵鴨5.39.217.77:8898 ~* n% ^ O- q5 D" e3 F- {
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
0 S/ W- w! R6 v' _: V( n
$ h* J% A' C- P4 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹵水鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q2 B9 h7 u1 u( q5 V+ E8 l
材料﹕
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+ `' j8 w. `5 O( v, G. dtvb now,tvbnow,bttvb（一）光鴨１隻，約３斤tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* j% x$ \ N
（二）粗鹽３兩5.39.217.77:88981 p. z' l) F, r6 \5 W
（三）花椒２茶匙
% B" [2 q& u- N/ m' o ?6 \5.39.217.77:8898（四）八角１粒公仔箱論壇) b; f7 M$ T* j& y- c$ K
（五）紹酒３湯匙- G* K) @5 }1 d6 o
! s9 ]. p$ F- Q$ S; o7 a7 ?* T
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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