鹵 水 鴨
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# t- _" K7 l' k4 v( v/ c3 |" t材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
' n+ s- m& m, D2 E8 F% @2 隻雞蛋
" t( J# E& k' T: Y* S& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K- F, ` E9 k! v" T5 d/ W8 X: R
鹵水料 : 6 粒八角5.39.217.77:88981 S/ t! N+ \: \6 l, z( R
6 粒沙薑
; e4 D* E( T7 C2 R2 [) ^( p, V3 U/ `9 Jtvb now,tvbnow,bttvb2 片桂皮, H# R$ P4 U7 Y) L( a
2 片甘草
6 t$ c( d8 w: s# ?9 q) A0 {5.39.217.77:88981 個草果
! @- k- }' @( ]% `* X" r# `$ v1 塊陳皮5.39.217.77:8898, ?6 I+ J; b4 S3 k. N" y# r
1 茶匙丁香
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調味料 : 1/2 杯清水公仔箱論壇- [5 [2 f5 L+ f2 M) L) F z
1/3 杯片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E, t; Y: K4 J' _& l6 t
3 湯匙鹽公仔箱論壇' P. T8 M" b" S
1 杯生抽公仔箱論壇; x# \/ W' q' J6 j
1/4 杯老抽
$ j/ E4 [. J/ `* z1 F- C4 X6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙味粉
, y, o5 g, i! N8 ]9 Y, }! Z `公仔箱論壇1/4 杯玫瑰露酒5.39.217.77:8898/ V: e& G o. \% r9 k8 A
) Z* b' S: ]: D% ?9 f4 D' {tvb now,tvbnow,bttvb蘸鴨汁 : 1 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb& s7 Z# F7 d: p
3 湯匙白醋; W8 t, b7 A6 s- {8 d0 @
2 粒蒜頭(剁茸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F3 I. s( u; o3 ^
1 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
, v, i' B. w f* d3 N) e令鴨身可以乾些。
* n, U' T; O% A# H2 v! r5.39.217.77:8898(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvb now,tvbnow,bttvb6 O# Y( X. Q( j& N
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
/ v4 T* N; z+ J/ D8 Y- S' ?(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
+ a3 P- p3 g) M3 L" |' H/ C鴨腍為止。
5 U4 z; t( G# q3 n. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬公仔箱論壇& f) [; {7 ]. x# Y- K# i1 w
件。tvb now,tvbnow,bttvb: c) r w. n% B: x
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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3 g9 o: O- S9 l) ^0 v" b7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖鹵鴨
1 p" G) A. s/ c6 `. }, l材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 公仔箱論壇- o) d6 |( s0 b2 X2 F$ t" p
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鹵水鴨
: X7 S- o( J( c. g& L6 a材料﹕5.39.217.77:8898% ^8 _3 ?- S, b r. G
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（一）光鴨１隻，約３斤
$ G6 g0 C7 I; ~( |/ i- n$ ztvb now,tvbnow,bttvb（二）粗鹽３兩tvb now,tvbnow,bttvb6 ~1 V+ [9 L. z6 |- A ?
（三）花椒２茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 p* ?- }" u6 F% D. f6 q3 U$ s
（四）八角１粒
0 e! G) V" C! {' l; U9 I# E4 t/ ctvb now,tvbnow,bttvb（五）紹酒３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ {) W. z- D+ E$ j% r
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[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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