鹵 水 鴨
# H, W" P' ~9 N- ~+ N$ J0 M- U1 t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `; d; X. O m& h. f
) d+ ^! C& r/ C3 c5 _! {: O5.39.217.77:8898材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)/ d" a' W) W: n" O+ q( G+ g$ h
2 隻雞蛋
, D0 n) \( u$ D9 r+ A6 c( r7 [7 ~8 C3 X5.39.217.77:8898公仔箱論壇* x9 B& D$ E4 ?# w1 H
鹵水料 : 6 粒八角 E/ r9 t0 z( k1 O
6 粒沙薑
) d8 r8 l* O- Z$ {" t' f+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片桂皮
$ `) X* g. k: |2 n公仔箱論壇2 片甘草
) N# }1 W8 S2 \8 O8 N- a+ m% jtvb now,tvbnow,bttvb1 個草果
/ f0 z- h1 k- b3 K6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 塊陳皮
3 B& M$ ~$ b3 D' q1 茶匙丁香
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, D: a2 s; L/ F+ h, {) H8 W8 V7 s調味料 : 1/2 杯清水7 n( c) U" ~& x
1/3 杯片糖
6 e3 F9 }& f& k% E' o5 T3 湯匙鹽
) \% l7 u& n! v6 l' W8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; M# U. T. @; A" H
1/4 杯老抽
+ a+ k& u5 _' b2 M6 N& D0 A1 {9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙味粉
% I/ P* p; ~, f y& g4 z公仔箱論壇1/4 杯玫瑰露酒公仔箱論壇" T. J) E: d& f+ d* s
- S% X! x1 v, v" Q* j! F9 G$ q蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
0 M( A6 M5 i- |! k3 ]公仔箱論壇3 湯匙白醋公仔箱論壇( u) j! M4 F* t+ U/ ]; G3 k
2 粒蒜頭(剁茸)
( u8 `1 ^, X1 L5 H5 j. O) E ~5.39.217.77:88981 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，' m1 U& G5 X: }* s& [( u. _7 ]2 u
令鴨身可以乾些。
8 S; M& W3 G6 S. b4 p' C# ^5.39.217.77:8898(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
6 e5 a* V( r4 V" z2 R% l b5.39.217.77:8898中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
) ~* l% n6 i) S( v3 C! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至3 @4 t7 v: q2 ^6 J1 [/ @
鴨腍為止。7 F0 |0 ^! b k7 M
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
7 {% A5 i7 p7 N- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。件。
. L1 L2 O: @9 s, G9 L5.39.217.77:8898(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。公仔箱論壇6 T: Y. H( m9 M- o/ U! w
公仔箱論壇8 i' y) I8 G2 [ {( Z: U) Z
冰糖鹵鴨. k4 z- q0 n6 u+ n1 Q
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 5.39.217.77:88980 |7 `% q2 j7 T
& p& o8 d( s) \$ `. e. G6 W% N. T5 D鹵水鴨
( \( y, |0 n; d4 s8 O2 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ H b8 H w3 f# ]. Y0 W; x/ t
! _# Q( U' C+ Y+ ?5 P7 w* u, y公仔箱論壇（一）光鴨１隻，約３斤
. K! p+ T* q+ e2 i（二）粗鹽３兩
& g, }5 Z8 l, Z（三）花椒２茶匙
8 r5 E$ L f8 A k! j4 p0 A) q3 ~tvb now,tvbnow,bttvb（四）八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ O m8 a, l- @. Z# Y
（五）紹酒３湯匙* N( ^* c5 s( Q4 G' h/ T; u- `
# ^. y" R0 u6 y$ V4 X' g公仔箱論壇[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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